探索咖啡感官世界：SCA Sensory Skills（感官技能）課程
在咖啡的世界中，感官評估不僅是一門科學，更是一門藝術。無論您是咖啡愛好者還是專業人士，學習如何精準地品嚐和分析咖啡的風味，都是提升咖啡品質與價值的重要一步。桑卓咖啡研究學院作為SCA（Specialty Coffee Association）授權培訓機構，提供專業的SCA Sensory Skills（感官技能）課程，並於台南、屏東、高雄地區提供便捷的咖啡感官證照與咖啡杯測課程。
為什麼需要SCA Sensory Skills（感官技能）課程？
咖啡的風味由香氣（aroma）、口感（mouthfeel）、酸度（acidity）、苦味（bitterness）等多重元素交織而成，而這些特徵需要透過專業的感官評估（Sensory Evaluation）來辨識與量化。SCA Sensory Skills（感官技能）課程旨在培養學員的味覺與嗅覺能力，讓您能夠系統化地描述咖啡特性，並將這些技能應用於杯測（cupping）、品質控制（quality control）、甚至市場溝通與咖啡業務拓展。
SCA Sensory Skills（感官技能）課程級別
Sensory Skills Foundation（感官技能基礎課程）
- 了解人類感官如何影響味覺與嗅覺的感知
- 辨識咖啡的口感、酸度及苦味等基本特性
- 熟悉SCA Cupping Protocol（SCA杯測協議）的標準流程
- 掌握香氣識別的基本技巧
完成後，您可根據SCA杯測規範獨立分辨並記錄咖啡的基本風味差異，是在高雄、台南與屏東地區考取「咖啡感官證照」的理想起點。
Sensory Skills Intermediate（感官技能中級課程）
- 深入探究味覺與嗅覺的生理學基礎
- 學習多種感官分析測試方法
- 應用SCA Flavor Wheel（風味輪）與WCR Sensory Lexicon（WCR感官詞彙）
- 規劃並執行專業杯測活動
透過實作與理論結合，提升您對咖啡風味多樣性的判讀力，並能為烘焙與調製提供精準建議。
Sensory Skills Professional（感官技能專業課程）
- 評估Specialty Green Coffee Beans（特種生豆）的品質
- 精準量化並描述咖啡飲品的感官特徵
- 建立可重複、系統化的感官測量方法
- 在商業環境中設計並落實感官評估項目
完成後，您將成為咖啡品質管理與感官顧問的專業人才，具備領導團隊與規劃SCA杯測活動的能力。
電話：07-780-8089
地址：高雄市鳳山區青年路二段216巷1號
常見問答（Q&A）
Q1：誰適合參加SCA Sensory Skills（感官技能）課程？
A1：不論您是剛入門的咖啡愛好者、烘焙師、咖啡師，或是希望提升品質控制與產品開發能力的業界人士，都能從基礎到專業級別的課程中獲益。
Q2：課程時長與授課方式為何？
A2：每個級別課程皆為12小時（可分為2–4天），採小班制（2–4人）實作為主，並結合講授與互動討論。提供實體與線上混合學習模式，靈活配合您的時間安排。
Q3：取得SCA感官證照後，有哪些職涯應用？
A3：您可擔任SCA認證杯測師、品質管理主管、烘焙研發顧問，或在咖啡競賽與市場調查中擔任專業評審，並將感官技能應用於產品開發與消費者研究。
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