烘焙比較表要保留哪些原始值？別只剩百分比
兩批失重率相同，投料量卻不同；兩批發展比例相同，後段秒數也不同。摘要指標能加快閱讀，但若把原始值刪掉，後來便很難重建這些差異。
一張好的比較表會讓結果和算式同時存在。你不必每次重新手算，但應隨時找得到計算從哪裡來。
原始量與衍生量分開命名
原始重量與時間是計算的輸入，百分比則是由它們形成的衍生量。美國國家標準暨技術研究院（NIST）的單位說明提醒時間和體積各有定義；在工作表裡同樣先標明量及單位，才能避免不同東西被同名欄位混用。
重量欄寫投入生豆與指定終點回收熟豆；時間欄寫全程起點、一爆起點與下豆。不要只留「前」「後」「時間」這種需要作者記憶才能理解的縮寫。
相關說明：NIST｜Guide to the SI, Chapter 5
失重率要能回到兩個重量
假設投入1000克、按指定範圍回收850克，差額150克，失重率15%；投入500克、回收425克，同樣15%。比例相同，但實際差額是150克與75克。
是否包含取樣、灑落或其他轉移，也要說明。若工作想研究烘焙失重，卻把操作灑落一起當成相同物理變化，百分比計算再精細也會答錯問題。
還可以另存回收後取出的留樣重量。這不是要求把所有轉移都算進失重，而是讓材料去向可辨認，日後才知道差額屬於哪個邊界。
發展比例要能回到事件秒數
保留一爆到下豆的秒數與全程秒數，可以看出比例相同時的實際時間差。若後來發現事件按晚，原始時間仍在，就能按依據修正並重新計算。
相反地，只存一個20%，便難以知道原本來自120除600，還是150除750。將事件和計算拆成不同欄位，能讓修改有明確位置，不必直接覆寫一個看似孤立的結果。
表格最後保留一項決策用途
可以在比較表末端寫本輪主要問題，例如量測邊界是否一致，或哪批樣品需要進一步感官比較。這會提醒讀者，百分比只是支援某個工作，不是整體品質的總排名。
檢核時由結果往回讀：分子在哪、分母在哪、兩者方法是否相符。任何一項找不到，就補回那個關係；不必加更多小數，先讓整張表能重建原本的計算。
烘焙比較表的原始值檢核
- 投入原料重量、材料狀態及單位可辨認。
- 回收熟豆的時間與範圍已定義。
- 取樣與灑落等轉移事件沒有被默默混入。
- 全程起點、一爆起點及下豆時點可找到。
- 秒數和百分比各有獨立欄位。
- 每個百分比能追回分子及分母。
- 本輪比較問題與樣品代碼仍在表上。
常見問題
已經用軟體計算，還要留原始值嗎？
值得保留。軟體能重算，前提是輸入和事件仍存在；只匯出摘要圖，日後可能無法核對邊界或修改依據。
原始值有誤差，百分比就完全不能用嗎？
仍可依量測品質及用途理解，但不應因計算後多幾位小數，就以為誤差消失。先改善原始量測，再討論精細差距。
原始值保留的是規模、秒數與方法。百分比回得去原始量，比較表才能支援回看與修正。