桑卓咖啡研究學院
從夢想到成真的咖啡之旅
SCA國際咖啡師認證課程
OUR STORY
桑卓咖啡研究學院：結合全球經驗與永續發展ESG理念的專業咖啡師搖籃
全球視野與豐富經驗
桑卓的學習旅程遍布全球，每年他都會花2-3個月的時間，雲遊於歐洲和世界各地，以美食、咖啡和傳奇食材為指引，深入學習當地的傳統飲食文化，並將這些經驗帶回桑卓咖啡研究學院。這種即時的全球視野與豐富經驗，使桑卓不僅僅是一所咖啡學院，更是跨文化、跨領域的知識分享平台。
專業認證與全面培訓
在桑卓咖啡研究學院，我們提供的是全方位的咖啡培訓，結合了SCA國際咖啡師認證課程的系統性與桑卓豐富的教學經驗。SCA（Specialty Coffee Association）國際咖啡師認證課程是經過多位頂尖專家、學者、世界冠軍和從業人員數十年研究和實踐的成果，這套認證系統為學員提供了從初學者到專業級別的系統化培訓。
Red Berry Only計畫：結合ESG理念的咖啡使命
在桑卓咖啡研究學院，我們不僅專注於咖啡的質量，更致力於推動可持續發展，為未來創造一個更美好的世界。這一信念驅動我們推出了「Red Berry Only」計畫，一個將ESG（環境、社會和公司治理）理念融入咖啡生產與消費的永續發展計畫。
為夢想鋪路，掌握未來
我們深知，許多學員在追尋「成為專業咖啡師需要什麼樣的培訓和認證？」這樣的問題時，期望獲得一套系統且實用和符合當今潮流的培訓課程。我們的SCA國際咖啡師認證課程正是為此而設計，這些課程不僅涵蓋了全面的理論教學，還讓學員有機會參與實戰訓練，掌握不外傳的咖啡業界技巧，為未來的職業生涯打下堅實的基礎。
桑卓的理念
桑卓咖啡研究學院不僅是一所教學機構，它是你通往咖啡世界的大門，是你成為專業咖啡師的起點。我們堅信，通過結合世界各地的飲食文化、SCA國際認證課程以及ESG理念，我們能夠幫助每一位學員實現他們的咖啡夢想，並立足於這個充滿創意與激情的咖啡行業中。
加入我們，讓桑卓咖啡研究學院幫你成就夢想，讓我們一起，攜手創造屬於你的咖啡故事，並為這個世界帶來更多的美好與可持續的未來。
常見問題
桑卓接受電視台採訪
桑卓咖啡研究學院
我們不僅僅幫助您取得國際咖啡師認證
也幫助您快速提升咖啡專業技能
SCA套裝課程
一次取得專業咖啡師三認證
咖啡廳開業所需認證
一次取得咖啡廳開業所需認證
永續發展認證課程
取的先機/咖啡永續發展認證課程
SCA咖啡技能與認證：專業咖啡師的進階之路
SCA（Specialty Coffee Association）提供了一系列專業的咖啡技能課程，這些課程不僅涵蓋了咖啡師的技術培訓，還包括咖啡設備維修與永續發展的專業知識。無論是初學者想要成為一名專業咖啡師，還是已經在行業中擁有豐富經驗的咖啡師，這些課程都可以幫助他們提升技能、獲得國際認可的資格，並在咖啡行業中取得更高的成就。以下是對SCA所有課程的詳細介紹，並自然融入與咖啡師相關的關鍵字和長尾關鍵字。
一、SCA咖啡技能認證課程（SCA Coffee Skills Program, CSP）
1. 義式咖啡機操作（Barista Skills）
義式咖啡機操作課程專為咖啡師設計，從基礎到高級涵蓋了操作義式咖啡機的所有技術，並且是如何提升咖啡師技術水平的關鍵。這門課程不僅教導咖啡師如何製作經典的義式濃縮咖啡及其延伸飲品（如拿鐵、卡布奇諾），還會涵蓋奶泡技術、拉花技巧及如何保養咖啡機。
基礎級：適合初學咖啡師，介紹咖啡機基本操作、飲品製作及設備保養。
中級：學習如何調整萃取參數，如粉水比、溫度及萃取時間，提升咖啡品質。此課程特別適合咖啡師學習如何提升咖啡拉花技術，成為更專業的咖啡師。
高級：進階技術及商業運營技巧，如如何設計高效的工作流程及進行咖啡品質控制，並在實際經營中應用這些技術。
2. 咖啡萃取（Brewing）
咖啡萃取技術是咖啡師日常操作的基礎之一，涵蓋各種手沖和自動萃取方法。對於咖啡師如何選擇最佳的咖啡豆和機器，正確的萃取技術至關重要。
基礎級：介紹咖啡萃取的基本原理，包括使用濾杯、法式濾壓壺等工具進行咖啡萃取。
中級：深入研究不同的萃取技術，如虹吸壺、冷萃和氮氣萃取等，學習如何控制變量以獲得最佳風味。
高級：精確掌握萃取變量的控制技術，特別針對高級咖啡師，適合咖啡師培訓內容與課程結構。
3. 感官技能（Sensory Skills）
感官技能課程幫助咖啡師培養對咖啡風味的敏銳度，這對於提升咖啡品質至關重要，適合正在尋找咖啡師認證流程的從業者。
基礎級：介紹如何通過感官品評咖啡風味，學習SCA風味輪的使用。
中級：深入探討風味分析技術，幫助咖啡師在實際操作中應用感官技能。
高級：適合高級咖啡師，學習如何在品質控制中使用感官分析，並應用於商業產品的開發與市場定位。
4. 咖啡杯測（Cupping）
杯測課程是咖啡專業人員評鑑咖啡品質的重要工具，通過系統化的學習，咖啡師能夠進行咖啡師應該學習哪些咖啡萃取技術，並提升自己的專業技術。
基礎級：介紹杯測的基本方法，學習如何評估咖啡風味。
中級：深入學習咖啡杯測技術，並運用於專業的品質評估中。
高級：掌握專業級的杯測技術，並運用於市場定位與產品開發中，提升商業價值。
5. 咖啡生豆（Green Coffee）
咖啡生豆的選擇對於咖啡師來說至關重要，這門課程幫助咖啡師了解生豆的品質評估與選購，適合那些希望掌握咖啡師需要具備的技能的從業者。
基礎級：介紹生豆的基礎知識，如豆種、產地和處理方式。
中級：深入探討不同處理法（如日曬、水洗）對咖啡風味的影響。
高級：掌握高階的生豆管理與市場策略，學習如何在全球咖啡市場中選購與管理生豆。
6. 咖啡烘焙（Roasting）
咖啡烘焙技術是咖啡師必備的專業技能之一，特別適合咖啡師培訓學校推薦或咖啡師培訓課程介紹中的學員。
基礎級：介紹咖啡烘焙的基本工具與技術。
中級：深入了解烘焙曲線的調整技巧，提升風味控制能力。
高級：高級烘焙技術，特別針對商業生產中穩定品質的控制需求。
二、SCA咖啡機技師計畫（SCA Coffee Technician Program, CTechP）
SCA咖啡機技師計畫專為咖啡機維修和保養專業人士設計，為咖啡師提供專業的設備知識，提升咖啡師如何選擇最佳的咖啡機器等技能。該計畫分為三個等級，涵蓋咖啡機的機械結構、液壓系統和電氣系統。
1. 基礎級（Foundation）
液壓系統（Hydraulics Foundation）：學習咖啡設備液壓系統的基本原理與維修方法。
電氣系統（Electrical Foundation）：掌握咖啡機的基本電氣操作與維護。
水質與預防性維護（Water & Preventive Maintenance Foundation）：學習如何管理咖啡機的水質問題及日常維護。
2. 中級（Intermediate）
診斷與維修（Diagnostics & Repair Intermediate）：深入學習咖啡設備的故障診斷與維修技巧。
水處理系統（Water Treatment Intermediate）：學習水處理系統的維護與水質評估。
3. 高級（Professional）
設備支持與運營管理（Advanced Equipment Support & Operations Management）：提升咖啡設備的高級維修與管理能力。
三、SCA咖啡永續發展計畫（SCA Coffee Sustainability Program）
SCA咖啡永續發展計畫幫助咖啡師了解環境、社會和經濟永續性的重要性，學習如何在咖啡供應鏈中實施永續措施，從而提高咖啡師的薪水與工作前景。
1. 基礎級（Foundation）
該課程為學員介紹咖啡產業中永續發展的挑戰和機會，涵蓋環境保護、社會責任和經濟穩定等議題。
永續發展概論：了解咖啡產業中的永續性挑戰，並學習如何在業務中實施簡單的永續措施。
供應鏈的社會責任：介紹公平貿易和其他永續認證標準，探討如何改善農民收入和工作條件。
2. 中級（Intermediate）
中級課程深入探討永續發展的具體實踐，特別是在農業和經濟管理方面。
永續農業實踐：學習友善環境的農業技術，如有機農業和減少化學品使用。
經濟永續性：探討如何保證咖啡農民的經濟穩定，並研究咖啡市場中的永續商業模式。
水資源管理：學習如何提高水資源使用效率，推動水保護計劃。
3. 高級（Professional）
高級課程適合需要領導永續發展項目的專業人士，著重於推動企業內的永續發展策略。
全球永續挑戰研究：系統化學習全球咖啡供應鏈面臨的永續挑戰，如氣候變遷對咖啡產業的影響。
企業永續管理：學習如何將永續發展嵌入企業核心策略，並進行永續性績效的評估與報告。
合作與倡導：學習如何與政府、非營利組織等相關方合作推動永續發展，並進行永續發展的政策倡導。
常見問題Q&A
要成為專業咖啡師，您可以從SCA的咖啡技能認證課程開始學習，選擇義式咖啡機操作、咖啡萃取等相關課程，通過系統化的學習和實踐來提升您的技能。
咖啡師需要具備操作咖啡機、製作飲品、感官評估、咖啡萃取等技能，還要了解咖啡豆的選擇與烘焙。參加SCA的技能認證課程能幫助您掌握這些技能。
咖啡師的薪水取決於其技能水平、工作地點及經驗。隨著咖啡文化的興盛，專業咖啡師的工作前景廣闊，尤其是那些擁有SCA認證的咖啡師更具競爭力。
SCA課程適合所有對咖啡行業感興趣的人，包括咖啡師、烘焙師、咖啡館經營者以及想提升咖啡技術的專業人士。
如果您剛剛開始學習咖啡技能，可以選擇SCA的基礎級課程，如義式咖啡機操作或咖啡萃取課程，這些課程適合初學者並提供實用技能。
SCA國際沖煮萃取咖啡師/認證課程
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無論你是剛接觸咖啡烘焙的新手，還是想進一步提升自己技巧的愛好者，這個課程都將為你提供一個全面、專業的學習平台
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