SCA咖啡感官課程｜咖啡證照 台南・咖啡證照 屏東・咖啡證照 高雄
掌握感官評鑑，讓每一口咖啡更有價值
為什麼「咖啡感官」是咖啡職人必備核心能力？
在精品咖啡產業裡，一杯咖啡的「故事」始於風味。能夠準確分辨酸值（Acidity）、甜感（Sweetness）、苦韻（Bitterness）與餘韻（Aftertaste）以及各種風味，並以科學化的語言量化、描述，才能在產業鏈上創造溢價價值。SCA Sensory Skills Module（感官技能模組）正是為此而生，透過科學方法與國際標準，打造咖啡專業者的味覺與嗅覺「雷達」。
- 提升杯測與品質把關能力：精準評估生豆（Green Coffee Bean）、熟豆與萃取結果，降低成本與風險。
- 增進客戶體驗：以共通語彙溝通風味特質，讓顧客快速感知差異，願意為優質咖啡買單。
- 強化跨部門協作：感官數據能成為烘焙師（Roaster）、吧台手與行銷團隊共同的決策基礎。
課程架構：三階段，循序精進
| 階段 | 時數 | 考試 | 主要收穫 |
|---|---|---|---|
| Sensory Skills Foundation（基礎班） | 7 hrs | 筆試 60% | 了解人類感官機制、SCA杯測流程，分辨Body、Acidity、Bitterness等基礎屬性 |
| Sensory Skills Intermediate（進階班） | 14 hrs | 筆試 & 實作 70% | 掌握SCA Flavor Wheel、WCR Lexicon，能設計感官測試並操作正式杯測 |
| Sensory Skills Professional（專業班） | 21 hrs | 筆試 & 實作 80% | 具備建立企業感官實驗室、管理品評小組，並能評估生豆品質與風味潛力 |
桑卓咖啡研究學院五大保證
- SCA AST 雙語師資：由國際授權講師（AST）全程授課，理論與案例並重，英文專有名詞同步講解。
- 2–4人小班制 + 一週一堂陪伴式節奏：充分實作、即時回饋，讓「感官肌肉」被確實鍛鍊，而非填鴨式速成。
- 國際認證流程：完整依照SCA考核標準執行，考試通過立即獲得官方數位證書。
- 多元情境實作：互動式香氣辨識、三角杯測、風味輪校準，累積可直接應用於職場的資料庫。
- 生涯發展諮詢：從咖啡館品質管理到咖啡貿易杯測師，量身建議職涯藍圖與進階學習路徑。
適合對象
- 咖啡館店主／吧台主管
- 烘豆師、綠豆採購與品管人員
- 欲參與咖啡競賽（Taster’s Cup、Brewers Cup）之選手
- 想以「咖啡證照 高雄 / 台南 / 屏東」強化履歷、提升薪資談判力的職人
課程日期與報名方式
電話：07-780-8089
地址：高雄市鳳山區青年路二段216巷1號
Call to Action
從今天開始，為你的咖啡夢想「聞」出無限可能！
A1：SCA Sensory Skills Module（感官技能模組）為SCA Coffee Skills Program中的一環，旨在透過科學方法訓練咖啡專業者的嗅覺與味覺，掌握風味評估技術。
A2：請至桑卓咖啡研究學院官方網站報名頁面，填寫資料並完成線上付款後即可完成報名。
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