SCA國際咖啡烘焙證照課程 烘豆課程（初級+中級） 高雄
從新手到專業，全面掌握SCA咖啡烘焙技術
適合無咖啡經驗, 咖啡素人, 專業人士
我們花更多的時間陪伴學員邁向專業咖啡師，
一周一堂課，
讓學員有充足的時間練習和吸收，
而不是填鴨式的快速課程。
為創業、成立咖啡館打下堅實的基礎。
2~8人小班制
優惠價：32,000
2026年06/24, 07/01, 07/08, 08/05, 08/12, 08/26, 09/02, 09/09 共8週 (每周一08:30~11:30)
2026年07/07, 07/14, 07/21, 07/28, 08/04, 08/11, 08/25, 09/01共8週 (每周二08:30~11:30)
2026年07/11, 07/18, 07/25, 08/01, 08/08, 08/15, 08/22, 08/29 共8週 (每周六08:30~11:30)
2026年07/20, 07/27, 08/03, 08/10, 08/17, 08/24, 08/31, 09/07 共8週 (每周一08:30~11:30)
2026年08/15, 08/22, 08/29, 09/05, 09/12, 09/19, 09/26, 10/03 共8週 (每周六08:30~11:30)
2026年08/26, 09/02, 09/09, 09/16, 09/23, 09/30, 10/07, 10/14 共8週 (每周三14:30~17:30)
2026年09/17, 09/24, 10/08, 10/15, 10/22, 10/29, 11/05, 11/12 共8週 (每周三14:30~17:30)
2026年10/17, 10/24, 11/07, 11/14, 11/21, 11/28, 12/05, 12/07 共8週 (每周六08:30~11:30)
2026年11/20, 11/27, 12/04, 12/11, 12/18, 12/25, 01/01, 01/08 共8週 (每周五08:30~11:30)
2026年12/13, 12/20, 12/27, 01/03, 01/10, 01/17, 01/24, 01/31 共8週 (每周六08:30~11:30)
客製化日期時間/Line詢問
——套裝課程請往下——
課程地點｜高雄市鳳山區青年路二段216巷1號
連絡電話｜07-7808089
歐式的上課環境
讓你不用出國，
就有如置身在歐洲的氛圍。
歐式的上課環境
讓你不用出國，就有如置身在歐洲的氛圍。
頂級專業的咖啡器具
多種不同的專業器具，讓學員認識更多器具。
專業又有趣的課程
讓上課變成是生活中得期待
義式咖啡師｜咖啡拉花證照課程
歐式的上課環境｜讓你不用出國，就有如置身在歐洲的氛圍。
走入歐洲飲食文化
想開咖啡館之前，暑假 假日課程應該先練哪幾個關鍵能力？
想開咖啡館之前，暑假進修課程 假日課程應該先練哪幾個關鍵能力？。桑卓咖啡研究學院位於高雄，以一週一堂課、2到8人小班制，協助零基礎、轉職者與想開咖啡館的人建立暑假進修課程 假日課程所需的實作能力與判斷標準。
暑假進修課程 假日課程怎麼選？給零基礎與開店準備者的完整判斷
暑假進修課程 假日課程怎麼選？給零基礎與開店準備者的完整判斷。桑卓咖啡研究學院位於高雄，以一週一堂課、2到8人小班制，協助零基礎、轉職者與想開咖啡館的人建立暑假進修課程 假日課程所需的實作能力與判斷標準。
SCA ROASTING
SCA Roasting 咖啡烘豆師證照課程
從豆性判斷、烘焙曲線到風味發展，建立能回到實際烘豆現場使用的判斷能力。適合想考證照、開店選豆，或希望把烘焙品質穩定下來的人。
FOR WHO
這門課適合誰
如果你想把烘豆從感覺變成可判斷、可修正、可複製的能力，SCA Roasting 會比單純看曲線更重視豆子狀態、火力節奏與杯測回饋。
想理解烘豆
想知道不同豆性、火力與時間，如何影響香氣、酸甜與口感。
準備 SCA 認證
想建立 SCA Roasting 路線需要的基本觀念、操作邏輯與考試準備。
穩定出杯風味
希望能用杯測回頭檢查烘焙結果，讓品質不只靠一次手感。
開店或選豆
準備開店、導入熟豆或自烘時，先把基本判斷與品質控管建立起來。
COURSE FACTS
把烘焙學成可以判斷的技術
課程重點不是背曲線，而是理解每一次調整背後的原因，知道該從豆性、熱量、時間、顏色、香氣與杯測結果哪裡回頭修正。
| 適合對象 | 想考 SCA Roasting、想學烘豆、準備開店選豆，或希望提升熟豆品質判斷的人。 |
|---|---|
| 上課形式 | 依實際班別安排，採 2-8 人小班制，方便老師觀察操作細節與判斷邏輯。 |
| 學習重點 | 豆性判斷、烘焙階段、火力與風門概念、風味發展、曲線閱讀、杯測回饋與品質控管。 |
| 證照安排 | SCA Roasting 級別與考試安排依實際開課狀態確認，建議先預約諮詢。 |
| 上課節奏 | 一週一堂能保留消化與練習時間，下一堂再回來校正判斷。 |
| 諮詢方式 | 可先填寫課程表單，或加入 LINE 詢問目前班別、程度與適合路線。 |
CLASS DATES
近期開課日期
每班共 8 堂，原則上一週一堂；梯次若有跳週，請以表列日期為準。除跨年班的 1 月日期為 2027 年外，其餘日期均為 2026 年。
每週六08:30~11:3008/15、08/22、08/29、09/05、09/12、09/19、09/26、10/03
每週三14:30~17:3008/26、09/02、09/09、09/16、09/23、09/30、10/07、10/14
每週四14:30~17:3009/17、09/24、10/08、10/15、10/22、10/29、11/05、11/12
每週六08:30~11:3010/17、10/24、11/07、11/14、11/21、11/28、12/05、12/12
每週五08:30~11:3011/20、11/27、12/04、12/11、12/18、12/25、01/01、01/08（跨年）
每週日08:30~11:3012/13、12/20、12/27、01/03、01/10、01/17、01/24、01/31（跨年）
日期不合適？個人化日期與其他梯次，請加 LINE 諮詢。
WHAT YOU LEARN
學的不只是曲線，而是烘焙判斷
好的烘焙不是照抄別人的參數，而是知道為什麼這支豆子需要這樣處理，也知道結果不理想時要從哪裡修正。
豆性與含水
理解不同生豆條件如何影響吸熱、發展與最終杯中表現。
烘焙曲線
看懂火力、時間與階段變化，不只是記錄數字，而是理解每段變化。
杯測回饋
用杯測檢查烘焙結果，把香氣、酸甜、苦感與口感回到下一次修正。
WHY SANDRO
為什麼在桑卓學烘豆
烘豆不是孤立技術。它會連到萃取、感官、吧台出杯與開店品質控管，桑卓會把烘焙放回完整咖啡流程裡理解。
SCA 系統
用國際系統整理學習路線，讓烘焙觀念和證照準備更有方向。
感官回饋
烘焙結果最後要回到杯中判斷，感官能力會幫助你知道哪裡需要調整。
2-8 人小班制
老師能看見每位學員的操作與判斷，適合把基礎慢慢修正到穩定。
FROM ZERO TO CAFE
準備開店，烘豆與豆單品質要能被判斷
桑卓把 SCA Roasting 放在「從小白到開店」學習路徑的 Stage 4：品質與選豆進階。即使從零開始，也能循序理解豆性、烘焙曲線與杯測回饋；想做自家烘焙、建立豆單風格或把關供應品質，都需要可重複的烘焙判斷。
曲線有依據
理解時間、溫度與發展階段，讓每一鍋的調整都有原因，不只憑感覺。
豆單風格清楚
依豆性與店型選擇焙度，讓風味方向、沖煮方式與顧客期待能互相對應。
杯測回饋能修正
把烘焙結果帶回杯測驗證，建立能檢查、比較與持續修正的品質循環。
FAQ
常見問題
完全沒有烘豆經驗可以上嗎？
可以先諮詢目前班別是否適合你的程度。若你還在咖啡基礎階段，也可以先從吧台、萃取或感官能力建立起來。
SCA Roasting 和一般烘豆課有什麼不同？
SCA Roasting 會更重視系統化理解，包含生豆、烘焙過程、風味發展與品質判斷，不只是操作一台烘豆機。
這門課適合想開店的人嗎？
適合。開店需要穩定品質與選豆判斷，即使未來不自己烘豆，也能更清楚和供應端溝通風味需求。
需要自己準備烘豆設備嗎？
不用急著先買設備。建議先了解課程內容與自己的目標，再判斷未來需要什麼設備規格。
外縣市學生適合一週一堂嗎？
可以先詢問班別時間與交通安排。一週一堂通常也更適合整理筆記、回想風味與吸收操作邏輯。
START
把烘豆從感覺變成判斷
如果你想知道每一次烘焙調整背後的原因，先從豆性、曲線、風味發展與杯測回饋開始，把烘豆學得更穩。