桑卓經典起士蛋糕．義大利啊嬤的傳統味

這是一款歐洲阿嬤風味的傳統經典蛋糕，是桑卓主廚近30幾年前在歐洲學習料理時的美味記憶，也是桑卓主廚在瑞士學藝，每週一次的幸福時光。

樸實的幸福味

在瑞士學習的期間，每到假日，我經常會到學校附近的一家傳統麵包店，點上一杯咖啡和一塊義大利裔阿嬤的起士蛋糕。

起士蛋糕的外表非常樸實，沒有任何裝飾，濃郁厚實的起士，卻格外的清爽綿密。

想像一下，厚重卻入口即化的起士蛋糕，在剛入口的瞬間，濃郁的奶香肆意奔放，隨後舒服的水果酸香，完美平衡了口中馥郁厚重的風味。

這樣的幸福味，對於異地遊子的我來說，是心靈和味覺的最佳慰藉。

義大利啊嬤的故事

義大利阿嬤說，她的起士蛋糕是她的阿嬤教她的，所以製作和品嘗起士蛋糕，是她安撫思鄉情緒時的最佳方式，很開心對我起到同樣效果。

在離開學校的前一天，我特意去買一整模阿嬤的起士蛋糕，本想在路上慢慢享用，結果不知不覺在當下就嗑了一整模的阿嬤起士蛋糕，還在比手畫腳、不捨與期待下學習了義大利阿嬤的起士蛋糕。

延續經典的味道

回到台灣後，經過無數次研究和製作，總算找回那瑞士的熟悉味。經過近30年的歲月，我一直把這樣的經典美味完整的保留下來，而這個經典，造就了我們餐廳二十多年來最受歡迎的美味！

多年前聽友人說，那家麵包店早已不復存在了。為了紀念我在瑞士的那段日子，和感謝阿嬤起士蛋糕在我生命中的歲月，我特別將起士蛋糕更名為：

『桑卓經典起士蛋糕．義大利啊嬤的傳統味』