阿爾巴ALBA白松露的必知十件事
了解阿爾巴白松露的獨特性，以下是這種珍貴食材的十大特點：
- 它是一種地下性蕈菇。
- 僅能夠透過狗來尋找。
- 不能被人工培育。
- 它從特定植物的根部生長。
- 它的香氣由120種揮發性分子組成。
- 在皮埃蒙特，採收季節從10月1日開始到1月31日結束。
- 食用時需新鮮，可存放約一週。
- 食用前，應使用小刷子在流動的水下清潔；一旦乾燥，至少讓它休息10分鐘。
- 應該儲存在冰箱中，最好用擦手紙包裹，放在帶蓋的玻璃容器中。
- 不應烹煮，而是始終以生食形式切片，使用特殊的工具，即帶有非常鋒利刀片的松露切片器。
以上訊息來自阿爾巴國際白松露博覽會。
Q: 阿爾巴白松露可以保存多久？
A: 在適當的條件下，阿爾巴白松露可以保存約一週。
Q: 如何清洗阿爾巴白松露？
A: 在使用前，應該使用小刷子在流動水下進行清洗，並讓其在乾燥後休息至少十分鐘。