兩種義大利傳統料理的完美結合 – 佛卡夏 (Focaccia) 佐經典熱那亞松子蘿勒醬 (Pesto Genovese)- 熱那亞必買必吃

佛卡夏 Focaccia佐經典熱那亞松子蘿勒醬 Pesto – 熱那亞必買必吃

兩種義大利傳統料理的完美結合 – 佛卡夏 (Focaccia) 佐經典熱那亞松子蘿勒醬 (Pesto Genovese)

兩種義大利傳統料理的完美結合 – 佛卡夏 (Focaccia) 佐經典熱那亞松子蘿勒醬 (Pesto Genovese)- 熱那亞必買必吃

作者: 桑卓主廚

佛卡夏 VS 蘿勒醬

熱那亞 (Genova) 作為義大利歷史悠久的海港城市,不僅擁有迷人的地中海風情,更是傳統美食的發源地。走在這片古老的土地上,每個轉角都可能遇見一段美食故事,而在眾多經典料理中,「佛卡夏 (Focaccia)」與「松子蘿勒醬 (Pesto Genovese)」的完美結合無疑是最受旅客喜愛的代表之一。

熱那亞美文化

熱那亞擁有豐富的傳統飲食文化,當地居民自古以來便熱衷於利用新鮮在地食材,將簡單的料理變成美味的藝術。而聞名全球的松子蘿勒醬 Pesto Genovese,就是這樣產生的,熱那亞喜歡採用新鮮羅勒、松子、蒜頭、橄欖油與綿羊乳酪 (不是一般印象中的帕米加洛起士喔) 調製而成,其獨特的香氣與口感,讓每一口都充滿驚喜。

這裡的佛卡夏麵包外皮酥脆、內部鬆軟,每當新鮮出爐時便散發誘人的香氣。配上濃郁而層次豐富的蘿勒醬,不僅激發出食材的極致風味,更讓人感受到義大利飲食文化的樸實與熱情。

義大利經典海港風味

走在熱那亞的古巷中,品嘗一口現烤的佛卡夏,再搭配一抹蘿勒醬,並感受到義大利陽光與海風的溫暖撫慰,還有甚麼比這種氛圍更義大利海港生活了?

這不僅是一場味覺的感受,更是一段深入義大利文化的體驗。無論你是美食愛好者,還是文化探險家,這道料理都值得你細細品味,並將這份獨特的美食魅力帶回心中,成為義大利旅途中最美好的記憶。

熱那亞旅遊 Q&A

熱那亞歷史悠久、風景秀麗,擁有許多不可錯過的景點。其中市中心的 費拉里廣場(Piazza de Ferrari) 是城市的心臟地帶,廣場中央有象徵性的圓形噴泉,四周圍繞著歌劇院卡洛·費利切劇院和證券交易所宮等宏偉建築。在這裡您可以感受熱那亞的繁華氛圍,欣賞十九世紀建築及人來人往的景象。

加里波第街(Via Garibaldi): 此街道因兩側林立的貴族宮殿(羅利宮殿群)而被聯合國教科文組織列為世界遺產。街道雖然不寬,但16至17世紀建造的華麗宮殿比鄰而立,雕刻裝飾、壁畫和庭院令人目不暇給。主要的三座宮殿—紅宮、白宮和杜卡萊宮托爾西現已成為美術館,可購買一張通票參觀其內部及藝術收藏。

熱那亞水族館(Acquario di Genova): 歐洲最大的水族館之一,展示地中海及全球海洋生態。它位於舊港區,除了各式海洋生物館區外,旁邊還有著名建築師倫佐·皮亞諾設計的玻璃球體「生物圈」,內有熱帶雨林環境。水族館佔地廣大,內容豐富,是親子旅遊的必訪之地。

波卡達塞(Boccadasse): 位於市區東端的迷人漁村,保留著五彩繽紛的漁民房舍和小卵石海灘。您可漫步在臨海的科索義大利大道,欣賞利古里亞海的風光,並在傳統餐館品嚐新鮮海鮮。這裡環境寧靜悠閒,有種置身五漁村般的浪漫氛圍,是遠離市中心喧囂的絕佳去處。

聖羅倫佐主教座堂(Cattedrale di San Lorenzo): 熱那亞的主教堂,以黑白相間的大理石條紋外牆聞名。教堂始建於12世紀羅曼式風格,後經哥德式和文藝復興時期增建而成。目前內部收藏有許多珍貴宗教文物,包括傳說中的「聖杯」以及聖若翰洗者的聖髑,地下附設寶庫博物館展示教堂珍寶。

卡斯泰列托全景台(Spianata Castelletto): 位於市中心高處的觀景平台,可360度俯瞰熱那亞紅色屋頂、中世紀塔樓和港口全景。搭乘別具風情的自由電梯(Castelletto Levante,建於1909年)即可抵達這處市民休憩勝地。建議傍晚時分前往,一邊品嚐當地冰淇淋一邊眺望夕陽下的城市美景,十分難忘。

熱那亞屬地中海型氣候,全年皆可訪問,但以春季和初秋氣候最為宜人。

一般建議在4月至5月或10月至11月前往,此時平均氣溫約15–25°C,溫暖舒適且降雨較少,同時避開盛夏旅遊高峰,人潮相對較少。夏季7–8月是觀光旺季,天氣炎熱乾燥,日最高溫常達30°C左右,海灘活動旺盛,但景點排隊和住宿價格也達全年最高峰。

晚秋及冬季(11月至3月): 則屬旅遊淡季,天氣轉涼多雨,平均氣溫約5–15°C且降雨增多。雖然冬季遊客較少、住宿費用下降,但需攜帶雨具及保暖衣物。綜合而言,如果想在舒適天候下悠閒探索熱那亞,又希望避開人潮,春暖花開的4-5月或秋高氣爽的10-11月是最佳時節。

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