咖啡相關的證照｜咖啡證照、咖啡證照種類、SCA咖啡證照有用嗎？

深入解析 SCA 咖啡證照：種類、價值與桑卓咖啡研究學院的專業優勢

在全球精品咖啡市場持續蓬勃的今天，「咖啡證照」已成為咖啡職人實力與國際接軌的黃金門票。無論你是熱血新手、在職咖啡師，或計畫創業的老闆，取得國際公認的證照都是邁向專業的不二法門。本文一次拆解新版 SCA 認證體系、Coffee Sustainability Program、Coffee Technicians Program，以及最新的 CQI Q Grader 全攻略，幫你迅速搞懂咖啡證照種類與實質價值，並說明為什麼選擇桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy）是最佳進修途徑。

一、2024 新版 SCA Skills Diplomas — 四大職能導向文憑

SCA（Specialty Coffee Association）在 2024 年推出全新 Skills Diplomas，整合模組學分，協助學員快速取得貼合職涯的整合型文憑：

• Café Skills Diploma（Café Diploma） — 整合 Barista Skills、Brewing 與體驗管理，適合店長、營運主管與精品咖啡館創業者。
• Roastery Skills Diploma（Roastery Diploma） — 整合 Roasting、Green Coffee 與 Sensory Skills，打造全方位烘豆師與品質管控專家。
• Coffee Trade Skills Diploma（Coffee Trade Diploma） — 整合 Green Coffee、Sensory Skills 及咖啡交易實務，適合採購、稽核與咖啡進出口業者。
• Sustainable Coffee Skills Diploma（Sustainable Coffee Diploma） — 結合 CSusP 模組、農業永續與社會影響評估，培養 ESG 時代最受歡迎的咖啡永續專家。

二、SCA Coffee Skills Program（CSP）— 5 大模組 + 1 入門課

新版 Skills Diplomas 仍以經典 Coffee Skills Program 為核心：五大模組（Barista Skills、Brewing、Green Coffee、Roasting、Sensory Skills）以及 Introduction to Coffee 入門課。每模組依 Foundation → Intermediate → Professional 三階段設計，並以全球統一標準筆試＋實作考核。

三、Coffee Sustainability Program（CSusP）— 永續咖啡專家之路

CSusP 深入探討咖啡價值鏈的環境、社會與經濟永續。課程覆蓋 SDGs 指標、農業最佳實踐、社區發展、碳足跡管理與永續商業模式。結業可獲得 SCA 官方永續證書，協助企業對標國際 ESG 標準。

四、Coffee Technicians Program（CTechP）— 咖啡設備技師必修

CTechP 為咖啡設備維修領域的黃金標準，模組包含 Hydraulics、Electrical、Water & Filtration、Preventive Maintenance 與 Brewing Technology。完成各級課程後，技師可獨立安裝、維護與故障排除商用咖啡機。

五、CQI Q Grader（國際咖啡品質鑑定師）— 全球共通的感官語言

Q Grader 由美國非營利組織 Coffee Quality Institute（CQI）頒發，分為 Q Arabica Grader 與 Q Robusta Grader 兩大類，其中 Q Arabica Grader 為市場主流。證照宗旨是建立全球統一感官評鑑語言，讓生產者、交易商、烘焙師到咖啡師都能以相同標準溝通咖啡品質。

Q Grader 考試結構與內容
整個認證為期 6 天，共 19–22 項考試（依最新 CQI 章程略有差異），分為 6 大模組：

• 1. 咖啡知識與理論：筆試，涵蓋生豆處理、烘焙科學、感官基礎、SCA 杯測流程。
• 2. 感官基礎技能（Sensory Skills）：包括甜、酸、鹹三味識別測試（醣酸鹽水）、濃度梯度辨識、嗅覺罐瓶 Aromas 等。
• 3. 三角杯測與匹配測試：進行 6 組三角測驗與 4 組樣品對應，檢驗風味分辨與記憶能力。
• 4. 样品杯测（Cupping）：須在 4 次不同產區 × 6 杯的 SCA 標準杯測中，各測驗得分 ≥ 80。
• 5. 生豆瑕疵與分級（Green Grading）：30 分鐘內挑出瑕疵豆並計算欠點；熟悉 SCA 生豆瑕疵表。
• 6. 烘焙等級鑑別（Roast Identification）：判定 light / medium / dark 並識別烘焙缺陷。

通過標準：每項測驗需達 80 分或以上，且所有測驗須於 6 個月內完成。若單項未達標，可於一年內補考。

證照效期與重新校準（Calibration）
Q Grader 有效期為 36 個月。期滿需參加 1 天「校準測試」（Calibration Cupping）並通過，方可延續資格；若未通過，需重考完整課程。

取得 Q Grader 的 5 大優勢

• 國際信任：證照為全球生豆交易與品質控管的共同語言，增加談判籌碼。
• 職涯晉升：品質控管、烘焙研發、生豆採購職位常明文要求或偏好 Q Grader。
• 薪資增幅：擁有 Q Grader 的咖啡專才，平均薪資比未持證同業高出 15–25%。
• 市場拓展：憑藉感官專業，可提供企業顧問、咖啡評審、教育訓練等多元服務。
• 專業社群：加入全球 Q Grader 網絡，獲取最新杯測標準與行業資訊。

考前準備與建議
建議先完成 SCA Sensory Skills Intermediate 與 Brewing Intermediate，並具備多次標準杯測經驗。參加桑卓咖啡研究學院的「Q Grader 前導工作坊」可快速熟悉考題格式、練習嗅覺瓶與三角測驗，提升通過率。

課程費用與考試地點

• 全球費用約 USD 2,000–2,400（含教學、考試、杯測豆耗材）；台灣場次折合新台幣約 NT$ 65,000–80,000。
• CQI 官方授權場次遍布北美、歐洲、亞洲；桑卓咖啡研究學院每年開設 2 期台灣專班，並協助學員報名考試。

六、證照帶來的實務應用與職涯優勢

無論操作技能或感官評鑑，國際證照都是提升專業度與市場競爭力的有力武器。僱主能透過分級分值快速評估你的能力深度；創業者則能以國際標準制定產品品質與教育訓練，降低營運風險。

七、為什麼選擇桑卓咖啡研究學院？

• 國際雙證講師：SCA 講師 × Q Grader 講師雙資格授課。
• 小班制 × 實作導向：2–4 人精練班級，全程手把手指導，含 Q Grader 前導工作坊。
• 專業設備：SCA 標準感官實驗室、多款商用級烘豆機與杯測工具。
• 30+ 年咖啡與頂級餐飲經驗講師：以實戰視角帶領學員，洞悉產業趨勢與商業經營。
• 一週一堂課：讓學員有充足時間練習與吸收，告別填鴨式速成，為創業開店建立扎實基礎。
• 考試輔導：模擬測驗、瑕疵豆練習、聞香瓶訓練，考後即時回饋。

結語：用證照開啟你的專業咖啡職涯

從 SCA Skills Diplomas 到 CQI Q Grader，每一張證照都是你專業能力的國際背書。立即聯繫桑卓咖啡研究學院，踏上專業進修之路，讓你的咖啡夢想在國際舞台閃閃發光！