SCA咖啡烘豆課程｜咖啡證照課程｜咖啡教學｜咖啡課程｜高雄・台南・屏東
烘出自己的極致風味咖啡豆
精品咖啡館滿街都是的時代，自己手工烘焙咖啡豆已成為決定咖啡風味、香氣與甜感的關鍵步驟。若想成為業界備受肯定的咖啡師，一張 SCA Roasting Certificate (SCA咖啡烘焙證照) 是必不可少的專業憑證。桑卓咖啡研究學院 (Alessandro Coffee Academy) SCA咖啡烘豆課程，結合國際標準與在地需求，完整培養你的烘豆實力。
為何選擇桑卓咖啡研究學院？
- ★ 國際化的師資：講師每年到歐洲和世界各地進修3個月，將最新咖啡技術與資訊帶入課程，教學品質與國際接軌。
- ★ 小班制 2–4 人：精緻教學，確保每位學員獲得充分實作與一對一指導。
- ★ 一週一堂課：循序漸進，避免填鴨式教學，讓知識真正內化並轉化為技能。
- ★ 永續理念融合：結合「Red berry only Project」咖啡永續農業實踐，引導學員了解從產地到杯子的完整價值鏈。
- ★ 畢業後輔導：提供創業輔導，協助開設咖啡館。
- ★ 全程陪伴式教學：從 生豆 (Green Coffee / 咖啡生豆) 評估、烘焙曲線 (Roast Curve) 到 杯測 (Cupping) 風味判讀，手把手帶領。
- ★ 多元烘豆設備：實際演練不同熱源、不同容量機型，培養靈活調整能力。
課程模組與內容（Coffee Skills – Roasting）
| 模組 | 上課形式・時數 | 核心學習目標 |
|---|---|---|
| Foundation 基礎班 (Coffee Skills Foundation) | In person or Distance｜7 hrs |
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| Intermediate 進階班 (Coffee Skills Intermediate) | In person or Distance｜14 hrs |
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| Professional 專業班 (Coffee Skills Professional) | In person or Distance｜21 hrs |
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貼心提示：完成課程並通過評測後，即可獲得 SCA Roasting Certificate (SCA咖啡烘焙證照)，為你的職涯添上國際認證後盾。
你將學會什麼？
- 精準設定烘焙曲線：理解 charge temperature、turning point 與 rate of rise (RoR)。
- 感官評鑑 (Sensory Evaluation)：透過 折射儀 (Refractometer / 折射儀) 與杯測找到最佳甜度與平衡。
- 品質控管 (Quality Control)：建立 SOP 與記錄表單，確保每批一致。
- 商業應用 (Business Application)：成本管理、產品開發與市場定位，提升品牌競爭力。
適合對象
- 咖啡館／烘豆工作室負責人
- 追求國際證照之專業烘焙師
- 希望自家烘豆、掌控風味的咖啡愛好者
- 想切入咖啡產業的創業者
立即報名，踏出專業咖啡師第一步
電話：07-780-8089
地址：高雄市鳳山區青年路二段216巷1號
FAQ 常見問題
Q1. 我沒有烘豆經驗，可以直接報 Intermediate (進階班) 嗎？
建議先完成 Foundation (基礎班)，確保基礎理論與安全操作無誤，再進入 Intermediate (進階班) 以獲得最佳學習成效。
Q2. SCA Roasting Certificate (SCA咖啡烘焙證照) 對就業有哪些實質幫助？
此證照已被全球咖啡產業公認，可作為履歷亮點，協助你在咖啡館、烘豆廠或進口商取得優勢職位。
Q3. 一週一堂課的節奏會不會太慢？
桑卓採用「陪伴式進度」，每堂課後留足練習時間，並提供指導回饋，避免填鴨式學習造成理解斷層。
Q4. 若我想自建烘豆品牌，課程會教商業面內容嗎？
會。Professional 模組特別強調成本計算、包裝與市場定位，並安排業界實例討論。
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