SCA感官課程｜桑卓咖啡研究學院｜開啟你的咖啡品鑑新視界

想要在咖啡產業中取得專業優勢、精準感受咖啡風味並評估其品質，或是開發新品、提升顧客體驗？「桑卓咖啡研究學院」推出的 SCA感官課程（SCA Sensory Skills Module） 是你不容錯過的絕佳機會！

本課程透過實作演練與理論並進，涵蓋感官科學（Sensory Science）、品評流程（Cupping Protocol）、感官屬性（Sensory Attributes）及其商業應用。適合咖啡愛好者、職業咖啡師、烘豆師與管理者。

課程亮點

• SCA國際認證：依據SCA標準，取得全球公認的感官能力證書。
• 三階進階學習：Foundation（基礎）、Intermediate（中階）、Professional（高階）。
• 全面感官訓練：從感官科學到心理影響，全面掌握風味產生機制。
• 系統風味評估：熟用SCA Flavor Wheel與WCR Lexicon，提升評估準確度。
• 實務操作訓練：每階段都有對應的實作與能力培養。
• 商業應用導向：洞察消費者偏好與產品開發。

課程詳情

Sensory Skills Foundation

• 內容：味覺與香氣辨識、SCA杯測流程、Body、Acidity等感官屬性。
• 對象：初學者與咖啡愛好者。
• 學習時間：7小時。
• 考試標準：筆試 60%。

Sensory Skills Intermediate

• 內容：三角測試、正負香氣描述、建立感官團隊。
• 對象：有基礎感官知識的咖啡師與從業者。
• 學習時間：14小時。
• 考試標準：筆試與實作皆為 70%。

Sensory Skills Professional

• 內容：管理感官團隊、綠豆品質分析、偏差抵抗能力、風味研究。
• 對象：企業內部研發與教育人員。
• 學習時間：21小時。
• 考試標準：筆試與實作皆為 80%。

為何選擇桑卓咖啡研究學院？

• 國際授權講師SCA AST授課，搭配專業設備。
• 重視實作與即戰力，強化產業應用能力。
• 連結咖啡產業資源與人脈平台。
• 以消費者意圖為導向，開發市場導向產品。

適合對象

• 咖啡初學者與愛好者。
• 專業咖啡師、烘豆師。
• 咖啡廳經營者與管理者。
• 食品飲料從業人員。

常見問題 Q&A