SCA咖啡課程(證照課程)｜義式咖啡師(拉花)｜咖啡烘焙｜感官課程｜咖啡烘焙｜咖啡課程高雄
在 桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy），以 每週一堂課 的節奏穩紮穩打：Barista（咖啡師/拉花）、Brewing（沖煮萃取）、Sensory（感官杯測）、Roasting（咖啡烘焙）完整銜接；3 小時體驗課 學費 100% 折抵 對應 SCA 課程，低風險試水溫、快速走上專業。
30+年
產業實戰經驗
1–4人
極小班手把手
8週制
每週一堂課
選擇桑卓咖啡研究學院的關鍵
國際雙系統導師
SCA AST（Authorized SCA Trainer）與 Q Grader 雙證照，30+ 年頂級實戰帶隊。
每週一堂課
避免填鴨速成，循序漸進，讓概念與手感真正內化。
體驗費 100% 折抵
3 小時體驗課學費，全額折抵對應 SCA 證照課程（名額依公告）。
行銷＋感官並重
把 Sensory（感官）與統計工具導入產品開發與銷售話術。
人脈連結
8–12 週深度互動，拓展餐飲圈資源與合作機會。
1–4 人小班
手把手指導，快速掌握 Espresso（義式濃縮）與 Latte Art（拉花）。
多元模組
Barista／Brewing／Sensory／Roasting 全系列，從入門到專業。
異業聯盟
媒合跨產業合作，增加曝光、強化通路。
職涯引薦
與台灣餐飲品牌合作，提供就業機會。
考前模擬
SCA 線上題庫複習＋實機演練（Hands‑on Practice）。
超高通過率
導師大量陪伴與回饋，顯著提升通過率。
無隱藏費用
含官方註冊與考證服務（以課程頁為準）。
頂級設備
SLAYER、Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀）等專業儀器。
全球通用證照
SCA Certificate 具國際可攜性。
沉浸式環境
如歐洲宮廷般的學習空間，靈感滿載。
完整課程地圖（Roadmap）
建議先以 3 小時體驗課建立正確觀念與手感，再銜接對應的 SCA 證照模組。體驗課學費可 100% 折抵 證照學費（依官網公告）。
Barista Skills（義式咖啡師／拉花）
- 核心：Espresso（義式濃縮）、Milk Texturing（奶泡）、Latte Art（拉花）、Workflow、Hygiene & Safety。
- 時程：每週一堂課，8 週 進階，循序反覆練習。
- 延伸：門市營運（Operations）、銷售話術（Sales Narrative）。
Brewing（咖啡沖煮萃取）
- 核心：Extraction（萃取）、Brew Ratio（粉水比）、TDS／EY、Flow Rate。
- 方法：手沖（Hand Drip）、浸泡（Immersion）、混合式（Hybrid）。
- 實驗：Refractometer（折射儀）＋變因控制（Variable Control）。
Sensory（咖啡感官杯測）
- 核心：Cupping（杯測）、Aroma／Flavor／Aftertaste／Acidity／Body／Balance。
- 框架：結合 SCA 與 CVA（Coffee Value Assessment）。
- 訓練：靈敏度校正、Triangle Test（三角測試）。
Roasting（咖啡烘焙）
- 核心：Green Coffee（咖啡生豆）評估、Rate of Rise（上升率）、Maillard（梅納反應）、Development Time（發展時間）。
- 控制：Airflow（氣流）、Heat（火力）、Drum Speed（轉速）、Batch Size（批量）。
- 品質：Agtron 色值、水分（Moisture）、Water Activity（水活性）。
3 小時體驗課（Experience Class）— 先試再投入，0 風險啟動
體驗課學費依官網公告，完成後 100% 折抵 對應 SCA 證照課程學費（名額與期限依規定）。