3小時手沖基礎體驗班（Pour Over Basics）

零基礎友善，以可重複流程建立穩定度與味譜理解。

• Grinder Calibration（研磨校準）與 Particle Size（粉粒徑）
• Brew Ratio（粉水比）× Flow Control（注水流速/水柱高度）
• Temperature Control（水溫）× Turbulence（擾流）
• TDS（總溶解固形物）與 EY（萃取率）初步判讀

SCA 手沖咖啡沖煮萃取師（Foundation＋Intermediate）

依 SCA 國際標準設計，從 Brewing Control Chart（萃取控制圖）到 QC 實戰。

• Extraction（萃取）關鍵變因：濾材、流速、接觸時間、粉床均勻性
• 水質管理：Total Hardness（總硬度）、Alkalinity（鹼度）與杯品質
• 設備選型與維護：Kettle、Dripper、Grinder 的效能與保養
• 門市實務：SOP、工作站動線、出杯穩定與人員訓練

拉花課程（Latte Art）

從 Espresso（濃縮）到 Microfoam（微泡沫），打造經典圖形與門市穩定出杯。

• Espresso Recipe（配方）與 Brew Ratio（粉液比）× 拉花表現
• Milk Chemistry（牛奶化學）× Microfoam（微泡沫）綿密口感
• Pitcher Control（奶缸控制）：流速、角度、距離與手腕穩定
• 經典圖形：Heart、Tulip、Rosetta 的拆解與練習路徑

咖啡廳創業的最佳課程｜從一杯到一間店

• 商業模式：選址、品項設計、毛利結構與定價策略
• 供應鏈：Green Coffee（咖啡生豆）選購、烘焙策略、庫存與成本控管
• 設備投資：磨豆機、義式機、濾泡設備的性價比與維護
• 人員與 SOP：工作站設計、教學手冊、出杯速度與品質一致性
• 品牌與數位行銷：在地 SEO、社群經營、AI 搜尋（SGE）內容策略

畢業後，我們依然是你背後的強大資源

• 校友社群與技術顧問：配方優化、杯測回饋、門市 SOP 更新
• 產業資源共享：設備採購建議、合作咖啡農與烘焙夥伴
• 進修升級：SCA 模組銜接、Q Grader（國際咖啡品質鑑定師）路徑
• 行銷加速器：開幕腳本、品牌故事、在地媒體與 KOL 串聯