前言

在全球精品咖啡市場持續成長的浪潮下，擁有一張國際認可的咖啡證照 (Coffee Certification) 已成為專業咖啡師的重要敲門磚。無論你是剛入門的咖啡愛好者，還是已具備一定經驗的職業咖啡吧台人員，一套完整的 SCA Coffee Skills 證照課程 (SCA 咖啡技能證照) 都能幫助你系統化地學習理論與實作技巧，快速升級你的咖啡實力，提升市場競爭力。

為何選擇桑卓咖啡研究學院？

• 小班制教學：2–4 人迷你班，確保每位學員都能獲得充分操作與互動時間。
• 陪伴式教學節奏：一週一堂課，紮實累積實力，讓學員在每次課堂之間擁有充足時間實際練習與消化知識。
• SCA AST 講師資歷：由 Authorized SCA Trainer (AST) 親自授課，深入淺出地傳授最新國際標準。
• 全方位設備：配備專業義式咖啡機、手沖器具、虹吸壺與烘豆機，模擬真實職場環境。

課程亮點

1. Barista Skills（咖啡師技能）

• 義式咖啡機操作
• 牛奶打發與拉花藝術
• 衛生安全與客戶服務

2. Brewing（沖煮技巧）

• 手沖 (pour over)、虹吸 (Siphon)、法式 (French Press)、美式 (American) 與聰明濾杯 (Clever Dripper)
• 水粉比、水溫與萃取時間控制
• 強度與風味平衡測量

3. Roasting（咖啡烘焙）

• 烘焙曲線與色度感知
• 原豆風味變化解析
• 實際操作商用烘豆機

4. Sensory Skills（感官評鑑）

• 品鑑流程 (Cupping Protocol)
• 感官屬性 (Sensory Attributes) 辨識
• 商業應用中的感官分析

5. Green Coffee（咖啡生豆品質）

• 生豆分級與貯存
• 疾病與瑕疵鑑別
• 永續採購與產區認識

適合對象

• 欲取得 SCA Coffee Skills Diploma (SCA 咖啡技能文憑) 的咖啡師
• 咖啡館經營者與吧台主管，期望提升團隊專業度
• 咖啡設備進口商或經銷商，需了解產品應用與維護
• 咖啡愛好者，想從興趣進階為專業

報名資訊

請洽官方網站或客服專線報名，名額有限，早鳥優惠中！

結語

一張專業 SCA Coffee Skills 證照 不僅代表你掌握了核心技術，更彰顯你對咖啡藝術的堅持與熱情。立即加入桑卓咖啡研究學院，與業界精英一同學習，快速升級你的咖啡實力！

常見問答 (Q&A)