SCA咖啡烘豆課程 專業高階級｜邁向頂尖咖啡烘豆師的必經之路
在精品咖啡的領域裡，掌握烘焙的科學與藝術是決定風味的核心。桑卓咖啡研究學院 (Alessandro Coffee Academy) 專為立志成為頂尖烘豆師與咖啡館經營者，打造了具備國際認可的 SCA咖啡烘豆課程 專業高階級 (Roasting Professional)。
本課程由具備豐富國際經驗的 SCA AST 與 CQI Q-Grader Instructor 桑卓親自授課。我們拒絕填鴨式的密集速成，堅持採用「一週一堂課」的教學節奏。這種安排能讓學員在每週課後有充裕時間實作練習，將遇到的問題帶回下一堂課進行現場調整，確保您累積最難被取代的「肌肉記憶」，打下深厚且穩定的基本功。
課程核心與進階實戰技能
高階專業級課程將帶領您深入探討烘焙過程中的物理與化學變化，精準掌控每一爐的品質：
- 進階科學分析：深入熱傳導原理，精準分析升溫速率（RoR）與發展時間（Development Time）。
- 數據化管理與品管：運用高階烘焙機具與數據軟體，建立可複製、極致穩定的烘焙曲線。
- 瑕疵辨識與風味建構：從生豆特性出發，辨識瑕疵豆對風味的影響，並建立屬於您個人的獨特烘焙風格。
學費：$45,800 元
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SCA咖啡烘豆課程（專業高階級）適合什麼樣的人參加？
本課程專為已有烘豆基礎、且希望考取 SCA Roasting Professional 國際證照的學員設計。課程將深入探討熱傳導原理、升溫速率（RoR）、數據化管理及個人烘焙風格建立，適合咖啡館經營者或專業烘豆師進修。
桑卓咖啡研究學院的課程為何採取「一週一堂課」的安排？
學院採用「一週一堂課」的節奏，讓學員有充足的時間在課後實作與消化。練習過程中發現的問題，下一週可直接回到課堂與老師討論修正，有助於建立深層的肌肉記憶與穩定的烘焙技術。
SCA咖啡烘豆課程專業高階級的學費是多少？
SCA咖啡烘豆課程專業高階級的學費為新台幣 45,800 元。詳細開課時間與內容，可透過官方 LINE 進行諮詢與預約。
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