掌握咖啡拉花藝術｜Barista Skills 咖啡師課程高雄・台南・屏東 - 桑卓咖啡研究學院

Q: 咖啡師證照考試內容包含哪些項目？

Foundation 以筆試為主；Intermediate、Professional 加上實作：磨豆校準、萃取曲線分析、拉花、飲品組裝與吧檯管理。

Q: 國際咖啡師證照有用嗎？

SCA Skills Diplomas 為全球認可技能標準，可有效提升求職、創業與合作可信度。

Q: 咖啡師證照可以幹嘛？

可擔任 Head Barista、培訓講師、咖啡館負責人，或成為賽事評審/品牌顧問，拓展職涯與國際視野。

掌握咖啡拉花藝術｜Barista Skills 咖啡師課程高雄・台南・屏東

為什麼選擇桑卓咖啡研究學院？

一週一堂・8~12 週循序進階：告別填鴨式密集班，讓學員有足夠時間反覆練習與內化。
國際兩大系統認證導師：由獲得 SCA 講師與 Q-Grader 的講師授課，理論 × 實務一次到位。
精品咖啡全流程體驗：自家烘焙與義式機台實機演練，畢業即可上線。
小班制 1：4 實戰教學：確保每位學員都能親手完成咖啡拉花課程的所有圖樣。

Barista Skills 三階段課程地圖

等級	上課時數	考試形式	課程亮點
Foundation	7 小時	線上筆試 ≥60%	Grinder 設定、基本拉花、衛生安全
Intermediate	14 小時	筆試 ≥70% ＋實作	工作流程最佳化、風味調控、SCA Foam 標準
Professional	21 小時	筆試 ≥80% ＋實作	進階感官描述、配方設計、頂尖拉花及奶泡控制

SCA Skills Diplomas 新制：取代舊 100 學分，如何規劃？

自 2024 年起，SCA 取消「100 學分 Coffee Skills Diploma」，改以 SCA Skills Diplomas 四大專業領域取代——Café、Roastery、Coffee Trade、Sustainable Coffee。要取得 咖啡館經營文憑 Café Skills Diploma，必須完成下列核心證書：

Barista Skills Foundation / Intermediate / Professional
Brewing Foundation
Sensory Skills Foundation
Coffee Sustainability Foundation

完成本院 Barista 三階段後，你已跨出 Café Skills Diploma 的最重要一步。再補足其他基礎證書，即可向 SCA 申請 Diploma，取得全球咖啡館體系皆受承認的「店長級」專業證明。

你將學到什麼？

Espresso Recipes & Extraction：全面掌握義式「黃金三角」。
Milk Science & Latte Art：深究乳脂與蛋白質在拉花中的作用，從心形到高階圖樣。
咖啡感官分析：運用 SCA Flavor Wheel 建立專業風味語言。
營運與客戶體驗：學習成本計算、Workflow 佈局與高效動線，打造高利潤吧檯。

國際咖啡師證照有用嗎？市場數據一覽

重點指標	主要結論	來源
薪資差異	SCA《Barista & Roaster Compensation Survey Report》顯示：取得任何 SCA 證書的 Barista 平均薪資比未持證者高 19%，持證 Roaster 薪資亦高 6%。	Coffee Strategies
雇主需求	多家機構職缺標示「Preferred: SCA Certification」。範例：Coffee Bar & Café Assistant、Coffee Bean Roaster。	HigherEdJobs, UH Career Center
人資／職涯建議	台灣 104 人力銀行：SCA 證照列為咖啡師七大熱門證照之一，為升遷加分項。	104 學習精靈
薪資談判／品牌溢價	業界文章：持 SCA 證照咖啡師更易爭取高薪與主管職，獲投資人視為品質 SOP 背書。	咖啡大全 Let’s Talk