SCA咖啡拉花課程：Pitcher Control（拉花鋼杯控制）：高度、角度、速度的黃金三角，用 Parameter（參數） 讓圖案更乾淨、層次更立體
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你是否夢想著擁有一間屬於自己的咖啡館，看著客人因為一杯拉花精美的拿鐵而露出微笑？但當你真正拿起拉花鋼杯（Pitcher）時，卻發現手不聽使喚，奶泡總是無法隨心所欲地流動？
在桑卓咖啡研究學院，我們深知從「咖啡小白」到「專業咖啡師」的距離，不在於天份，而在於正確的參數控制（Parameter）與扎實的肌肉記憶（Muscle Memory）。
為什麼你需要「一週一堂課」？
市面上常見「3-4天密集速成班」，這對於已有經驗的咖啡師來說是很好的進修。但對於零基礎、以創業為目標的新手而言，這往往是一場災難。
桑卓咖啡研究學院堅持「一週一堂課」的節奏，原因只有一個：為了你的肌肉記憶。
- 消化與實作：你每週帶著明確的目標回家練習，讓大腦與肌肉有時間連結。
- 修正與優化：練習中遇到的「卡關」，下一週直接帶回課堂，由 AST 講師現場除錯。
- 建立人脈：長期的相處，讓你能與來自台灣各地、同樣想投入咖啡產業的夥伴建立深厚連結，這是未來創業最珍貴的資源。
核心技術：Pitcher Control 的黃金三角
在我們的 SCA 咖啡拉花課程中，我們不教感覺，我們教參數。要讓拉花圖案乾淨、層次立體，你必須掌握 Pitcher Control（拉花鋼杯控制） 的三大核心變因：
1. 高度（Height）
高度決定了奶泡是「穿透」油脂還是「漂浮」在表面。過高會破壞 Crema，過低則無法產生足夠的衝擊力帶動流動。我們教你如何精準定位起始與作圖高度。
2. 角度（Angle）
鋼杯嘴的角度與接觸液面的切角，決定了圖案的圓潤度與延伸性。透過調整手腕與手肘的協調性，讓奶泡「滑」進咖啡裡，而非「倒」進去。
3. 速度（Flow Rate / Speed）
流量控制是層次感的關鍵。大流量推開油脂，小流量修飾線條。我們將訓練你在幾秒鐘內，靈活切換不同的流速，創造出層次分明的鬱金香或天鵝。
SCA 國際認證與專業課程列表
無論你是想體驗拉花樂趣，還是決心考取 SCA 國際證照為創業做準備，我們都有對應的專業課程：
常見問題 (FAQ)
請問「一週一堂課」與市面上的密集班有什麼不同？
桑卓咖啡研究學院採用「一週一堂課」是為了建立「肌肉記憶」。對於零基礎的新手，密集課程往往資訊量過大且缺乏消化時間。我們的模式讓您每週上完課後有明確目標回去練習，遇到問題下一週回課堂修正，確保您真正學得會、做得穩。
我是完全沒有經驗的咖啡素人，適合報名SCA課程嗎？
非常適合。我們的課程專為「咖啡小白」與「零基礎學員」設計，特別是針對想創業開咖啡館的人。我們會從最基礎的理論與操作教起，不用擔心跟不上，這也是我們堅持小班制（2-6人）的原因。
SCA咖啡拉花課程中提到的 Pitcher Control 是什麼？
Pitcher Control（拉花鋼杯控制）是拉花成敗的關鍵，我們稱之為黃金三角：高度（Height）、角度（Angle）、速度（Flow Rate）。透過參數化的教學，讓您理解如何控制這些變因，讓圖案線條更乾淨、層次更立體。
課程費用可以折抵嗎？
可以的。如果您參加我們的「3小時拉花體驗班」（定價$1985元），其學費可 100% 全額折抵後續報名「SCA義式咖啡師證照課程」的學費，幫助您降低學習門檻與總花費。
準備好開啟您的咖啡職人之路了嗎？
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