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在精品咖啡蓬勃發展的今日，擁有國際認可的 SCA Barista Skills 證照（SCA 咖啡師課程）已成為咖啡職涯的入場券。桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy），透過小班制（2–4 人）與一週一堂課的陪伴式節奏，結合世界標準與在地需求，幫助您系統化地掌握 Espresso 調製、Milk Texturing（奶泡製作）、Latte Art（咖啡拉花）等必備技能，全面升級您的咖啡專業。

Barista Skills 三階段專業課程

1. Barista Skills Foundation（基礎班）
   - 掌握磨豆機設定、Espresso 萃取、牛奶發泡與基礎 Latte Art 技巧。
   - 7 小時密集訓練＋ 60% 筆試通過標準，奠定職場基本功。
2. Barista Skills Intermediate（進階班）
   - 深入探討咖啡品種、產區與處理法對風味的影響，學習 Grinder Calibration（研磨校準）、Espresso Recipe（配方）最佳化與 Workflow Management（工作流程管理）。
   - 14 小時課程，含 70% 筆試＋實作測驗（Espresso 解析、Latte Art 評分）。
3. Barista Skills Professional（專業班）
   - 進階感官評鑑、Menu Engineering（菜單設計），以及團隊技能管理與頂尖 Latte Art 表現。
   - 21 小時課程，須通過 80% 筆試＋高階實作考核，成為領班級 Barista。

為何選擇桑卓咖啡研究學院？

• ★ 國際化的師資：講師每年到歐洲和世界各地進修3個月，將最新咖啡技術與資訊帶入課程，教學品質與國際接軌。
• ★ 小班制 2–4 人：精緻教學，確保每位學員獲得充分實作與一對一指導。
• ★ 一週一堂課：循序漸進，避免填鴨式教學，讓知識真正內化並轉化為技能。
• ★ 永續理念融合：結合「Red berry only Project」咖啡永續農業實踐，引導學員了解從產地到杯子的完整價值鏈。
• ★ 畢業後輔導：提供創業輔導，協助開設咖啡館。
• ★ 全程陪伴式教學：從生豆 (Green Coffee / 咖啡生豆) 評估、烘焙曲線 (Roast Curve) 到杯測 (Cupping) 風味判讀，手把手帶領。
• ★ 多元烘豆設備：實際演練不同熱源、不同容量機型，培養靈活調整能力。

誰適合報名？

• ✓ 想以國際證照提升競爭力的咖啡人。
• ✓ 無經驗、對咖啡有興趣者。
• ✓ 打算開設咖啡館，需強化 Espresso 與 Latte Art 實力的創業者。
• ✓ 已具備基礎經驗，欲躍升為 Head Barista 或培訓講師的專業人士。