Q Grader Course 咖啡評鑑師課程
在專屬於咖啡的奇妙世界裡，如何精準捕捉一杯咖啡的靈魂？這是一場結合 SCA（Specialty Coffee Association） 標準、 CVA（Coffee Value Assessment，咖啡價值評估系統） 與 SCA Sensory（咖啡感官課程） 精華的 6 天密集訓練。完成並通過考核後，可取得由 CQI（Coffee Quality Institute）頒發 的 Q Grader 證書。
為什麼選擇桑卓咖啡研究學院？
SCA 認證 AST（Authorized SCA Trainer）機構｜結合產業實務與國際標準
- 教學框架：遵循 SCA 最新指引與 CVA 評估思維，系統化訓練杯測（Cupping）、描述性（Descriptive）、情感性（Affective）與外部屬性（External）。
- 講師陣容：由具備豐富產業經驗與國際證照的講師授課，熟悉綠豆（Green Coffee）到杯中品質控制。
- 訓練強度：6 天密集、實作為主，強化嗅覺類別（Aroma Categories）、基本味覺溶液（Basic Taste Solutions）與三角測試（Triangle Test）。
- 證照目標：完成全部項目並通過考試後，可取得 CQI Q Grader 證書（與 SCA 之感官標準相容）。
課程關鍵資訊
6 天（48 小時以上），密集制
6–24 人，小班實作
無硬性要求；建議 具杯測、感官、綠豆檢驗基礎（SCA Sensory Intermediate/Professional 有助學習）
通過考試後，由 CQI 頒發 Q Grader 證書
2025 年 10 月（限額 12 名）
備註：Q Grader 為 CQI（Coffee Quality Institute）之證照與考核架構；本課程以 SCA/CVA 標準為訓練語言，協助學員精準對接國際感官與價值評估方法。
課程內容亮點：從基礎到專業的感官之旅
課程以 CVA（Coffee Value Assessment，咖啡價值評估系統） 為核心，涵蓋：物理（Physical）、描述性（Descriptive）、情感性（Affective）與外部屬性（External）。結合 SCA Sensory 訓練強化嗅覺、味覺與杯測技術，建立從 內在品質 到 市場價值 的完整評估能力。
Day 1：杯測基礎與物理評估（Physical）
- 認識正鼻嗅覺（Orthonasal）與回鼻嗅覺（Retronasal）、標準杯測流程（Cupping Protocol）。
- 導入 CVA 框架，辨識內在與外部屬性。
- 實作 350g 咖啡生豆樣本物理評估：顏色、瑕疵、水分、豆徑；練習 CVA 物理表。
咖啡感官評估訓練｜咖啡師證照
Day 2：描述性評估與多視角杯測（Descriptive）
- 使用 CATA（Check-All-That-Apply，選擇性檢核）與 15 分強度量表描述香氣、風味、餘韻。
- 多視角杯測（Multi-Perspective Cupping），模擬不同市場偏好；強化嗅覺類別訓練。
- 進行第一輪物理評估考試。
Day 3：三角測試與錯誤準備識別
- 三角測試（Triangle Test）分辨細微差異——專業咖啡杯測課程核心技能。
- 識別錯誤準備（烘焙過淺/過深、水質偏差等），提升評估準確度。
- 嗅覺類別實例考試。
Day 4：情感性評估與首波考試（Affective）
- 使用 9 分喜好量表（9-Point Hedonic Scale）評估個人/市場偏好。
- 第一輪描述性與三角測試考試；單一與多視角杯測應用。
Day 5：進階考試與外部屬性（External）
- 第二輪描述考試、烘焙問題與基本味覺考試。
- 學習紀錄外部屬性：產區/莊園、處理法、貿易、認證（Certification）。
- 第一輪情感性考試，檢核判斷一致性。
Day 6：價值發現與總結（Value Discovery）
- 將 CVA 與真實商務情境接軌，練習將屬性轉換為價值主張。
- 第二輪綜合考試（情感、三角、味覺、烘焙、物理）。
- 職場應用分享，完成通關流程以取得 CQI Q Grader 證書。
本課程包含 9 項實作考試（每項 2 次機會） 與 1 項筆試（80% 及格），涵蓋杯測技能、物理評估、嗅覺識別等；並以 SCA Sensory 的味覺溶液訓練與三角測試強化能力。
獲得 Q Grader 證照的職業優勢
- 專業形象：履歷上標註 Q Grader（咖啡評鑑師），在各類咖啡師證照中脫穎而出。
- 市場洞察：能以多視角評估，協助供需匹配、提升成交率。
- 品質控管：日常 QC 與採購評估更精準，降低風險、提升一致性。
- 國際網絡：接軌 CQI/SCA 社群，拓展全球人脈與合作機會。
常見問題（FAQ）
Q1｜Q Grader 是什麼？與 SCA 有何關係？▾
Q Grader 是由 CQI（Coffee Quality Institute） 設計與頒發的國際咖啡評鑑師證照；SCA 提供廣泛被採納的杯測與感官標準以及 CVA（Coffee Value Assessment） 評估框架。本課程以 SCA/CVA 為訓練語言，協助您完成 CQI 的 Q Grader 評鑑與考核。
Q2｜需要哪些先修？沒有 SCA Sensory 也能上嗎？▾
無硬性先修要求；但建議具備杯測（Cupping）與感官（Sensory）基礎。若您修過 SCA Sensory Intermediate/Professional，將有助於更快進入狀況。
Q3｜課程長度、考試內容與及格門檻為何？▾
課程為 6 天密集（48 小時以上），包含 9 項實作考試（每項 2 次機會） 與 1 項筆試（80% 及格），涵蓋杯測、描述、情感、物理、嗅覺類別、味覺與烘焙問題識別等。
Q4｜證照由誰頒發？效期與維持方式？▾
通過全部考核後，CQI 會頒發 Q Grader 證書。效期與維持政策依 CQI 規範辦理；我們將提供後續提醒與資源協助。
Q5｜是否提供補考？若未通過怎麼辦？▾
各實作項目提供第二次作答機會；若仍未通過，將依當期規範安排補考或下一期重考，相關費用與細節以現場公告為準。
Q6｜上課地點、設備與器材如何安排？▾
課程於桑卓咖啡研究學院專業教室進行，提供標準化杯測器具、研磨與沖煮設備、感官訓練材料與樣本。
Q7｜如何報名？是否有早鳥優惠？▾
請來信 info@sandracoffeeacademy.com 或至官網填表。2025 年 10 月班別提供 早鳥優惠（名額有限）。
Q8｜課程是否含教材與耗材？是否有隱藏費用？▾
費用已含課堂所需教材與耗材，無隱藏收費；如需補考或改期，將依公告辦法與成本酌收。