3小時烘豆課程入門基礎體驗｜SCA國際烘豆課程（初級+中級）｜咖啡課程高雄
一週一堂課，穩紮穩打，深入學習——我們教你如何成為真正的咖啡師（Barista），而不只是考取證照。
3 小時烘豆體驗完成後，100% 折抵 SCA Brewing（手沖咖啡沖煮萃取）課程學費（以學院公告為準）。
師資
SCA AST（Authorized SCA Trainer 授權講師）親授
SCA AST（Authorized SCA Trainer 授權講師）親授
方法
RoR（升溫速率）、DTR（發展時間比例）、Agtron（顏色值）
RoR（升溫速率）、DTR（發展時間比例）、Agtron（顏色值）
支持
創業顧問 × 品質控管 × 持續陪伴
創業顧問 × 品質控管 × 持續陪伴
為什麼選擇我們？
- SCA AST 親授：以國際標準掌握 Roasting（烘焙）核心能力。
- 一週一堂課（Weekly Session）：充足消化與實作，步步扎實。
- 完整學習路徑：3 小時體驗 → Foundation（初級）→ Intermediate（中級）。
- 實戰導向：Rate of Rise（升溫速率）、Agtron、Water Activity（水分活度）數據化驗證。
- 創業支持：咖啡廳創業的最佳課程，畢業後仍是你背後的強大資源。
誰適合參加？
- 想快速理解烘焙流程與風味關鍵的新手。
- 準備報考 SCA Roasting Foundation／Intermediate 的學員。
- 咖啡廳老闆／即將創業者，追求穩定品質與成本控管。
- 對 Roast Curve（烘焙曲線）與 Sensory Evaluation（感官評估）有興趣者。
學習成果（Learning Outcomes）
- 理解 Green Coffee（咖啡生豆）要素：Moisture（含水率）、Water Activity（水分活度）、Density（密度）。
- 能讀懂並記錄 Roast Profile（烘焙曲線），掌握熱能管理（Heat Application）。
- 區辨 Drying（乾燥）、Maillard（梅納）、First Crack（一爆）、Development（發展）。
- 以 Agtron（顏色值）與 TDS（總溶解固形物）佐證風味趨勢。
- 建立 Batch Consistency（批次一致性）與 SOP，導入品質追溯。
- 與 Brewing（沖煮）/ Barista（吧台）銜接，完成「從烘焙到杯中」品質閉環。
A. 3 小時烘豆課程入門基礎體驗
- 示範烘焙一批，解析 Turning Point／First Crack 關鍵節點。
- 理解 Conduction／Convection／Radiation 在滾筒式烘豆機的角色。
- 以 DTR 影響酸質／甜感／質地（Acidity/Sweetness/Body）。
- 完成後可 100% 折抵 SCA Brewing（手沖）課程學費。
B. SCA Roasting Foundation（初級）
- Green Coffee（咖啡生豆）品質、Roasting Safety（烘焙安全）、設備構造。
- 建立基本流程、紀錄方法與感官回饋。
- 完成單品或配方的標準烘焙。
C. SCA Roasting Intermediate（中級）
- 熱能管理、RoR 與 Airflow／Drum RPM 對風味影響。
- Agtron、Weight Loss（重量損失）與 TDS/EY（萃取）連動驗證。
- 建立小量產製程，提升穩定性與再現性。
教學哲學（Teaching Philosophy）
我們相信「慢就是快」。一週一堂課，讓學員有時間吸收理論、完成作業、回到吧台或實驗室反覆驗證。課堂以情境式案例與同儕互評為核心，強化 Problem Solving（問題解決）與 Sensory Calibration（感官校準）。
設備與工具（Lab & Instrumentation）
- 烘豆機：滾筒式（Drum Roaster）。
- 量測：Agtron、Refractometer（折射儀）、Water Activity Meter（水分活度儀）。
- 記錄：Roast Logging Software（數位曲線）與 Batch Log（批次紀錄）。
創業與職涯支持（Entrepreneurship & Career Support）
- 菜單與烘焙策略諮詢：依門市定位（義式／手沖）設計烘焙光譜與配方。
- 供應鏈與成本管理：建立進豆標準、批次追蹤與成本模型。
- 吧台 × 烘焙一體化訓練：杯中品質可控、可再現。
- 畢業後持續陪伴：講師與顧問團隊提供線上/現場支持與資源連結。
開課資訊（Schedule & Location）
- 地點：高雄 Kaohsiung（近捷運），備實作教室與 Sensory 感官空間。
- 時程：SCA 課程採每週一堂（Weekly），3–8 週彈性規劃；體驗課為單堂 3 小時。
- 企業/團體可客製 In-house／Private Class。
常見問題（FAQ）
沒有任何烘焙經驗可以上嗎？
可以。3 小時入門體驗從零開始；SCA Foundation（初級）協助你建立完整基礎。
體驗課的 100% 折抵如何使用？
完成 3 小時體驗後，報名 SCA Brewing（手沖咖啡沖煮萃取）可全額折抵同等學費（以學院公告為準）。
上課是否提供器材？
教室備有滾筒式烘豆機、Agtron、折射儀與水分活度儀，亦備齊杯測器材。
是否提供創業輔導？
我們提供咖啡廳創業的最佳課程，畢業後仍持續陪伴並提供顧問資源。
如何取得 SCA 證照？
依 SCA 課綱完成對應時數與評量標準即可取得 Foundation／Intermediate 證書；我們協助備考與實作演練。
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本頁面內容與專有名詞以英中並列呈現，便於學習與國際標準比對。