高雄｜專業烘豆體驗與證照養成
3小時烘豆課程入門基礎體驗｜SCA國際烘豆課程（初級+中級）｜咖啡課程高雄
一周一堂課，穩紮穩打，深入學習：我們教你成為真正的咖啡師（Barista），而不只是教你如何考取證照。
3 小時體驗
完成後「100% 折抵」SCA 手沖課程*
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SCA Roasting
Foundation／Intermediate（初級＋中級）
Foundation／Intermediate（初級＋中級）
創業支持
畢業後持續陪伴與資源串接
畢業後持續陪伴與資源串接
3小時烘豆課程入門基礎體驗 SCA國際烘豆課程（初級+中級） 咖啡課程高雄 烘豆師培訓 咖啡創業課程
* 折抵辦法以學院官網公告為準。
為什麼從這裡開始？（Why This Course）
- 3 小時烘豆課程入門基礎體驗：快速理解設備安全、Roasting Curve（烘焙曲線）與風味邏輯。
- 無縫銜接 SCA：體驗後可直上 SCA Roasting Foundation／Intermediate。
- 能力本位：不是背題拿照，而是建立可重現（Repeatable）的控鍋能力與 QC（Quality Control）。
一周一堂課，穩紮穩打（Weekly Cadence）
- 小班制「理論 → 實作 → 複盤」三段式學習節奏，確保知識沉澱與手感成長。
- 每週輕量任務（烘焙紀錄／杯測心得），下週回教室檢視與修正。
- 非填鴨、反覆演練：訓練獨立判斷與問題解決力。
3 小時體驗｜學習重點（Learning Outcomes）
- Equipment & Safety（設備與安全）：Sample Roaster、Drum Roaster、冷卻盤與排煙。
- Roasting Curve（曲線）基礎：Charge、Turning Point、Drying、Maillard、First Crack、Development。
- Rate of Rise（RoR）與熱風／火力控制：避免 Baked／Scorching。
- Agtron（色度）視覺判讀，與 Sample Cupping（樣品杯測）入門。
- 帶回自烘樣品＋建議紀錄模板，方便回家複習。
SCA Roasting（初級＋中級）｜課程重點
- Foundation（初級）：烘焙階段、熱傳（Conduction／Convection／Radiation）、生豆 Moisture（含水）與 Density（密度）基礎；安全與紀錄。
- Intermediate（中級）：曲線解讀與控制、Charge Temp（入豆溫）、Exhaust（排氣）管理、DTR（Development Time Ratio）、Consistency（一致性）。
- QC 與文件化：Colorimeter（色度儀）、Moisture Meter（含水率儀）、Water Activity（aw 水活性）、Cupping Form（杯測表）。
學習路徑（Roadmap）
| 步驟 | 內容 |
|---|---|
| Step 1 | 3 小時烘豆課程入門基礎體驗 → 快速理解流程與風味邏輯。 |
| Step 2 | SCA Roasting Foundation（初級） → 建立標準化語言與安全操作。 |
| Step 3 | SCA Roasting Intermediate（中級） → 曲線控制與一致性生產。 |
| Step 4 | 延伸整合：Sensory（感官）／Brewing（手沖）／Barista Skills（吧台）。 |
常見問題（FAQ）
Q1｜零基礎可以上嗎？
可以。本體驗課從設備安全與基本原理開始，過程有助教協作。
Q2｜體驗課與 SCA Roasting 的差別？
體驗課著重全貌與入門手感；SCA 課程對應國際標準與評量，著重可重現性與文件化。
Q3｜體驗課如何 100% 折抵 SCA 手沖課程？
完成體驗後，報名 SCA 手沖咖啡沖煮萃取師課程可全額折抵體驗費（以學院公告辦法為準）。
Q4｜需要自備設備或咖啡生豆（Green Coffee）嗎？
不需要。教室提供完整設備與教材與練習用咖啡生豆。
Q5｜上課地點？
高雄市（Alessandro Coffee Academy 桑卓咖啡研究學院教室）。