3小時入門基礎手沖咖啡課程｜SCA手沖咖啡沖煮萃取師課程｜咖啡課程高雄
一周一堂課，穩紮穩打，深入學習。我們教你如何成為真正的咖啡師（Barista），而不只是教你如何考取證照。3小時入門基礎手沖咖啡課程（體驗班）學費，可 100% 折抵 後續 SCA Brewing（咖啡沖煮）課程（Foundation＋Intermediate）。
100%折抵
體驗班 → SCA Brewing
體驗班 → SCA Brewing
一周一堂課
穩紮穩打、深入學習
穩紮穩打、深入學習
創業支援
結業後持續陪伴
結業後持續陪伴
AI 摘要（TL;DR）
- 高雄小班制；一周一堂課，穩紮穩打、深入學習。
- 3小時入門基礎手沖咖啡課程（體驗班）學費，100% 折抵 SCA Brewing（咖啡沖煮）證照課程。
- 以科學 × 感官雙軌：TDS（總溶解固形物）/ EY（萃取率）、Extraction（萃取）、Brewing Control Chart（沖煮控制圖）。
- 創業支援：Menu Engineering（菜單工程）、Costing（成本計算）、SOP（標準作業程序）、工作站動線。
- 結業後持續陪伴：器材諮詢、校友社群、比賽與評鑑路線建議。
為什麼選擇桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy）？
SCA AST 講師親授
以科學與感官並重，將 Brewing（咖啡沖煮）與 Extraction（萃取）核心概念轉化為可落地的實務技能。
數據 × 風味
用 Refractometer（折射儀）建立 TDS / EY 與杯中風味的連結，讓你能快速修正配方與手法。
創業即戰力
從設備選配、動線設計到菜單工程（Menu Engineering），協助你以專業穩定經營咖啡事業。
完整學習路徑：從 3 小時體驗到 SCA Brewing（咖啡沖煮）證照
Step 1｜3小時入門基礎手沖咖啡課程（體驗班）
- 必備器具：Kettle（細口壺）、Dripper（濾杯）、Filter（濾紙）、Grinder（研磨機）。
- Grind Size（研磨粒徑）與 Flow Rate（流速）對 Extraction（萃取）的影響。
- Pouring Technique（注水技術）：段數、節奏、中心與環繞注水。
- Brewing Control Chart（沖煮控制圖）入門：TDS / EY 與感官對應。
專屬優惠：體驗班學費可 100% 折抵 後續 SCA Brewing（咖啡沖煮）課程（Foundation＋Intermediate）。
Step 2｜SCA Brewing Foundation（基礎級）
- 變因控制：粉水比（Brew Ratio）、Water Temperature（水溫）、Turbulence（擾流）。
- 萃取測量：以 Refractometer（折射儀）推算 TDS / EY，連結 Sensory（感官）。
- Recipe Design（配方設計）：以目標風味反推參數與流程。
Step 3｜SCA Brewing Intermediate（中級）
- 研磨分佈（Particle Size Distribution）與萃取均勻度。
- Dripper 幾何與濾材差異（Flat-bottom vs. Conical）之控制。
- 工作站設計、SOP 與 QC（品質控制）。
一周一堂課，穩紮穩打，深入學習
課程採 每週一堂課 的學習節奏，讓你在兩次課程間有足夠時間消化內容、反覆練習，並帶著問題回來優化。此節奏能有效累積肌肉記憶與感官經驗，讓你在實務工作中更快掌握穩定出杯。
咖啡廳創業的最佳課程：從零到開店的完整支援
- 商業模式與選址策略：商圈評估、客群定位、定價架構。
- 設備選配與動線設計：磨豆機、濾杯、熱水系統、工作站配置。
- 菜單工程（Menu Engineering）與成本（Costing）管理，建立健康毛利。
- SOP 與人員培訓：出杯標準、QC、庫存管理與清潔保養。
- 營運成長：會員經營、社群行銷、評鑑與比賽路線規劃。
畢業後我們依然是你背後的強大資源：技術諮詢、器材與原料建議、校友社群與研習，持續陪伴你不斷壯大。
官方連結
常見問題（FAQ）
3小時體驗班學費真的可以 100% 折抵 SCA Brewing 課程嗎？➤
是的。完成體驗班後於規定期限內報名 SCA Brewing Foundation（基礎級）或 Intermediate（中級），即可享學費 100% 折抵。
為什麼採「一周一堂課」？➤
我們重視學習節奏與吸收效率。每週一堂課能讓你有時間練習與思考，再帶著問題回來優化配方與手法。
需要自備器材嗎？➤
教室提供完整器材；若你有慣用器具，也歡迎帶來實測並獲得個人化建議。
授課語言？專業名詞怎麼呈現？➤
以正體中文授課；專業名詞會採 English（英文）＋ 中文並列，例如 TDS（總溶解固形物）、Extraction（萃取）。
上完課後如何持續進步？➤
加入校友社群、參加工作坊與盲測練習（Blind Tasting），並可向講師諮詢器材升級與比賽路線。
對咖啡廳創業的幫助？➤
課程涵蓋風味穩定、出杯效率、成本與菜單工程（Menu Engineering），並提供個案諮詢，降低創業試錯成本。
準備好踏出第一步？
立即透過 LINE 聊聊課綱、開課時間與報名方式；或先閱讀 SCA Brewing 課程與 3 小時體驗班內容。