入門基礎手沖咖啡課程與 SCA 手沖咖啡沖煮萃取師課程｜咖啡課程高雄
把對咖啡的熱愛，化為一生的專業與創業舞台。以 SCA（Specialty Coffee Association，精品咖啡協會）標準為核心，從 3 小時體驗班到 SCA Foundation＋Intermediate，穩紮穩打、實戰導向。畢業後，我們依然是你背後強大的資源，陪伴你不斷壯大。
實戰導向
門市情境訓練 × 校正（Calibration）
門市情境訓練 × 校正（Calibration）
科學量測
TDS（總溶解固形物）/ EY（萃取率）＋ Brewer’s Control Chart（控制圖）
TDS（總溶解固形物）/ EY（萃取率）＋ Brewer’s Control Chart（控制圖）
創業陪跑
產品力 × 營運力 × 品牌力 × 成長力
產品力 × 營運力 × 品牌力 × 成長力
為什麼選擇我們
- 以 SCA 國際標準為基礎：課綱對齊 Brewing（沖煮）與 Extraction（萃取）架構。
- 循序漸進、可堆疊學習：3 小時體驗 → Foundation → Intermediate。
- 實戰導向教學：真實門市情境與器材校正（Calibration），做出穩定品質。
- 創業導師團：跨域師資（Roasting、Sensory、Barista Skills）。
- 畢業後長期陪伴：SOP、成本控管（Cost Control）、菜單工程（Menu Engineering）到品牌定位。
學習地圖
① 3 小時手沖基礎（體驗班）
器材認識（Dripper、Kettle、Filter）、Grinding 與 Pouring 節奏，理解 TDS/EY 入門概念。
② SCA Brewing Foundation＋Intermediate（高雄）
粉水比（Brew Ratio）、水質（Water Quality）、研磨分佈（Particle Size Distribution）、溫度曲線與流速控制，折射儀（Refractometer，折射儀）量測 TDS/EY，解讀控制圖。
③ 咖啡拉花（Latte Art）進階
奶泡質地（Milk Texture）、杯身傾角（Pitching Angle）與流速（Flow Control），高峰期也能穩定出杯。
咖啡廳創業最佳課程
- 產品力：以 SCA Sensory（感官）框架建立風味語言（Flavor Lexicon）。
- 營運力：出杯／人員／清潔保養 SOP（Equipment Maintenance）。
- 品牌力：定位（Positioning）與菜單工程（Menu Engineering）。
- 成本力：採購、粉水比與杯測反饋數據化管理。
- 成長力：動線（Workflow）、Throughput（高峰出杯效率）、會員與社群策略。
畢業後，我們依然在你背後—長期陪伴與資源支持
顧問陪跑｜配方微調｜設備與供應鏈｜比賽與檢定｜畢業社群資源共享
- 顧問陪跑：菜單優化、配方微調、出杯校正與團隊訓練，定期檢視 KPI。
- 設備與供應鏈：磨豆機（Grinder）、手沖器具、烘豆機與 Green Coffee（咖啡生豆）選擇建議。
- 進修路徑：拉花比賽、SCA 模組（Sensory／Roasting／Barista Skills）。
- 營運社群：交流解題、合購團、臨時人力池。
你將學會（Learning Outcomes）
- 沖煮五力：Brew Ratio（粉水比）／Grinding（研磨）／Temperature（水溫）／Flow Rate（流速）／Contact Time（接觸時間）。
- 以數據校正風味：Refractometer（折射儀）讀取 TDS/EY，對照 Brewer’s Control Chart（控制圖）。
- 穩定出杯能力：標準化流程（SOP）與校正（Calibration），團隊可複製好風味。
- 拉花表現力：細緻奶泡、俐落線條與穩定節奏，從基本到創意圖案。
- 創業思維：把好喝變商業模式，從毛利與回訪率設計菜單與動線。
常見問題（FAQ）
Q1：零基礎可以報名嗎？
可以！建議先從「3 小時了解手沖咖啡基礎技巧」開始，建立正確觀念與手感，再銜接 SCA Brewing Foundation。
Q2：SCA 手沖課程與一般課程有什麼不同？
SCA 以國際標準與量化方法為核心，強調可驗證、可複製與可教學的專業框架，包含 TDS/EY 量測、控制圖解讀與流程校正。
Q3：想開咖啡店，需要先上哪幾堂？
建議學習路徑：3 小時體驗班 → SCA Brewing Foundation → SCA Brewing Intermediate → 拉花進階訓練。過程中會同步補強感官、SOP 與成本控管。
Q4：畢業後真的有持續協助嗎？
是的。我們提供顧問陪跑、配方調整、設備選型與供應鏈連結，並有畢業學員社群可交流資源與合作機會。