入門基礎手沖咖啡課程與 SCA 手沖咖啡沖煮萃取師課程｜咖啡課程高雄
以 SCA（Specialty Coffee Association，精品咖啡協會）國際標準為核心，從 3 小時手沖入門到 Brewing Foundation／Intermediate 與拉花（Latte Art）實作，打造「可複製、可量化、可升級」的沖煮與出杯能力。
咖啡廳創業的最佳課程｜畢業後我們依然是您們背後的強大資源
我們不只教你把咖啡沖好、把奶泡打好，更讓你理解「為什麼」。從配方（Recipe（配方））、研磨（Grind Size（研磨粗細））、粉水比（Brew Ratio（粉水比））、水溫（Brew Temperature（水溫））、沖煮時間（Brew Time（沖煮時間）），到濃度（TDS（總溶解固形物））、萃取率（EY（萃取率））與感官評估（Sensory Evaluation（感官評估）），用參數建立穩定與可複製。
畢業後，我們持續提供：器材選型、吧台動線、菜單策略、配方優化與人員訓練，長期陪伴你的品牌不斷壯大。
學習路徑 Roadmap
A. 3 小時了解手沖咖啡基礎技巧（Hand Brewing Essentials – 3h）
快速掌握粉水比（Brew Ratio 1:15–1:17 建議範圍）、研磨（Grind Size）、注水節奏（Pulsed / Continuous Pouring）、悶蒸（Bloom）與水質（Water Chemistry）。
查看課程與時段B. 入門基礎手沖咖啡課程（Pour-over Foundation）
建立感官語彙（Sensory Lexicon）與杯測流程（Cupping Protocol），理解過萃／欠萃指標，學會以 Refractometer（折射儀）讀取 TDS 推估 EY，完成可複製的校正（Calibration）。
銜接 SCA Brewing FoundationC. SCA Brewing Foundation / Intermediate（高雄）
依 SCA 標準深化萃取控制：粉床高度（Bed Depth）、流速（Flow Rate）、攪拌（Agitation）、濾材差異（Filter Media）與水活性（Water Activity）對風味的影響；含理論、實作與評量。
前往 SCA Brewing 官方頁拉花（Latte Art）強化吧台戰力
從蒸奶（Milk Steaming（蒸奶））微泡（Microfoam（微泡））控制、手腕角度與出杯速度，到 Heart（心形）、Tulip（鬱金香）、Rosetta（葉子）等圖案，提升穩定度與美感呈現，可再進階複雜圖案與比賽路徑。
你將學到（Learning Outcomes）
穩定與可複製
- 以參數導向打造穩定風味（TDS / EY / Flow）。
- 建置可上線的沖煮與拉花 SOP。
感官驅動修正
- 快速判讀過萃／欠萃並修正（Sensory Diagnostics）。
- 以 Refractometer（折射儀）驗證參數。
創業陪跑
- 器材選型、吧台動線與菜單策略。
- 畢業後持續資源，陪你壯大。
常見問答（FAQ）
立即諮詢與報名
想了解開班時段、學費、企業包班或創業顧問服務？加 LINE 與我們對接，一次搞定！