掌握咖啡拉花藝術｜Barista Skills 咖啡師課程高雄・台南・屏東 - 桑卓咖啡研究學院 - 咖啡師證照咖啡課程拉花課程咖啡烘焙課程咖啡感官課程杯測師高雄

Q: 咖啡師證照考試內容包含哪些項目？

Foundation 以筆試為主；Intermediate、Professional 加上實作：磨豆校準、萃取曲線分析、拉花、飲品組裝與吧檯管理。

Q: 國際咖啡師證照有用嗎？

SCA Skills Diplomas 為全球認可技能標準，可有效提升求職、創業與合作可信度。

Q: 咖啡師證照可以幹嘛？

可擔任 Head Barista、培訓講師、咖啡館負責人，或成為賽事評審/品牌顧問，拓展職涯與國際視野。

掌握咖啡拉花藝術｜Barista Skills 咖啡師課程高雄・台南・屏東

為什麼選擇桑卓咖啡研究學院？

一週一堂・8~12 週循序進階：告別填鴨式密集班，讓學員有足夠時間反覆練習與內化。
國際兩大系統認證導師：由獲得 SCA 講師與 Q-Grader 的講師授課，理論 × 實務一次到位。
精品咖啡全流程體驗：自家烘焙與義式機台實機演練，畢業即可上線。
小班制 1：4 實戰教學：確保每位學員都能親手完成咖啡拉花課程的所有圖樣。

Barista Skills 三階段課程地圖

等級	上課時數	考試形式	課程亮點
Foundation	7 小時	線上筆試 ≥60%	Grinder 設定、基本拉花、衛生安全
Intermediate	14 小時	筆試 ≥70% ＋實作	工作流程最佳化、風味調控、SCA Foam 標準
Professional	21 小時	筆試 ≥80% ＋實作	進階感官描述、配方設計、頂尖拉花及奶泡控制

SCA Skills Diplomas 新制：取代舊 100 學分，如何規劃？

自 2024 年起，SCA 取消「100 學分 Coffee Skills Diploma」，改以 SCA Skills Diplomas 四大專業領域取代——Café、Roastery、Coffee Trade、Sustainable Coffee。要取得 咖啡館經營文憑 Café Skills Diploma，必須完成下列核心證書：

Barista Skills Foundation / Intermediate / Professional
Brewing Foundation
Sensory Skills Foundation
Coffee Sustainability Foundation

完成本院 Barista 三階段後，你已跨出 Café Skills Diploma 的最重要一步。再補足其他基礎證書，即可向 SCA 申請 Diploma，取得全球咖啡館體系皆受承認的「店長級」專業證明。

你將學到什麼？

Espresso Recipes & Extraction：全面掌握義式「黃金三角」。
Milk Science & Latte Art：深究乳脂與蛋白質在拉花中的作用，從心形到高階圖樣。
咖啡感官分析：運用 SCA Flavor Wheel 建立專業風味語言。
營運與客戶體驗：學習成本計算、Workflow 佈局與高效動線，打造高利潤吧檯。

國際咖啡師證照有用嗎？市場數據一覽

重點指標	主要結論	來源
薪資差異	SCA《Barista & Roaster Compensation Survey Report》顯示：取得任何 SCA 證書的 Barista 平均薪資比未持證者高 19%，持證 Roaster 薪資亦高 6%。	Coffee Strategies
雇主需求	多家機構職缺標示「Preferred: SCA Certification」。範例：Coffee Bar & Café Assistant、Coffee Bean Roaster。	HigherEdJobs, UH Career Center
人資／職涯建議	台灣 104 人力銀行：SCA 證照列為咖啡師七大熱門證照之一，為升遷加分項。	104 學習精靈
薪資談判／品牌溢價	業界文章：持 SCA 證照咖啡師更易爭取高薪與主管職，獲投資人視為品質 SOP 背書。	咖啡大全 Let’s Talk