SCA證照課程 | 咖啡拉花課程 | 咖啡師課程

BARISTA SKILLS MODULE

課程特色與收穫

1. 專業指導 & SCA認證
   本課程由國際認證之 SCA AST（Authorized SCA Trainer） 親自授課。 三大等級對應 SCA Coffee Skills Program 標準，協助您循序漸進地取得國際咖啡師認證。
2. 實務技能培養
   研磨機調整（Grinder Calibration）、義式濃縮咖啡（Espresso） 製作、奶泡製作與拉花（Latte Art）、咖啡吧台工作流程管理等，全面涵蓋咖啡師必備的核心實務技能。
3. 職場應用 & 店務管理
   課程涵蓋 顧客服務（Customer Service Protocols）、健康與安全（Health & Safety Issues） 以及基礎商業模式等專業領域，協助您在未來的職場或創業中取得優勢。
4. 逐級深化的進階學習
   Foundation：建立基礎咖啡概念與操作，快速入門拉花技巧。
   Intermediate：增進咖啡品質控管與萃取知識，打造更精準的杯測口感與拉花美感。
   Professional：深入探討咖啡科學與高階管理，達到專業級拉花呈現與咖啡吧台掌控能力。

課程內容大綱

1. Barista Skills Foundation

• 課程時數：最少 7 小時
• 課程重點：
  • 了解咖啡基礎概念：咖啡豆品種、風味與處理方式
  • 研磨機設定（Grinder Setting）與義式咖啡萃取（Espresso Extraction）
  • 奶泡製作與拉花入門（Latte Art Basics）
  • 顧客服務與吧台安全衛生（Health & Safety）
• 適合對象：想快速入門咖啡拉花、獲得基礎咖啡知識的人
• 考試方式：筆試（Written Exam）通過 60%

2. Barista Skills Intermediate

• 課程時數：最少 14 小時
• 課程重點：
  • 進階咖啡風味探討：從咖啡豆產地、處理法與烘焙度分析風味
  • 萃取參數（Brew Recipe）與操作（Dialing In）策略：咖啡粉量、水質、研磨度與萃取時間的互動
  • 進階拉花技巧：提升拉花細節與美觀度
  • 顧客服務與營運效率（Workflow Management）
• 適合對象：已具備基礎咖啡操作能力，想要優化咖啡品質與拓展拉花技能者
• 考試方式：筆試（Written Exam）通過 70%，實作考試（Practical Exam）各項目需達合格標準

3. Barista Skills Professional

• 課程時數：最少 21 小時
• 課程重點：
  • 高階咖啡品評與風味描述（Advanced Tasting Methodology）
  • 深入探討配方設計（Brew Recipes）與專業拉花技巧
  • 團隊管理與營運策略：如何培訓咖啡師、制定菜單結構與維持高品質出品
  • 透過分析科學理論與實務，熟練掌握拉花穩定度與創新表現
• 適合對象：具備一年以上咖啡師工作經驗，並已通過 Barista Skills Intermediate
• 考試方式：筆試（Written Exam）通過 80%，實作考試（Practical Exam）各項目需達合格標準

報名資訊

• 上課方式：實體授課（In-person）或遠距結合實體操作
• 報名條件：
  • 無須任何先修課程（Foundation & Intermediate 課程無需前置條件）。
  • Professional 等級建議先完成 Barista Skills Intermediate 並具備一定的實務經驗。
• 報名洽詢：課程費用、開課日期及優惠方案，歡迎聯繫桑卓咖啡學院。
  聯繫方式： (此處可放聯絡電話、Email 或官方LINE)

為何選擇桑卓咖啡學院？

• 國際師資：由 SCA AST (Authorized SCA Trainer) 與多位咖啡專家共同打造，知識含金量高，課程品質有保證。
• 2~4人小班制教學：注重實務操作與個別指導，讓您得到最直接、即時的回饋。
• 就業/創業優勢：SCA證照是全球咖啡業界認可的專業門檻之一，取得認證即刻提升國際競爭力。
• 強調實際操作：超過50%以上的課程均為動手實作，讓您在實際操作中學習並掌握。

現在就加入桑卓咖啡學院，踏上國際認證咖啡師的專業之路，讓您的咖啡拉花和吧台技能更上一層樓！