從零開始的咖啡夢：
掌握科學，成就專業咖啡師之路
桑卓咖啡研究學院，陪你用專業肌肉記憶，寫下你的創業故事。
細粉對流速的影響：磨豆機刻度調整的科學依據
在精品咖啡的世界裡，沖煮不僅是藝術，更是一門嚴謹的流體力學。SCA手沖咖啡課程的核心之一，就是理解磨豆機刻度與「細粉」的關係。細粉並非全然的敵人，但過多的細粉會填塞咖啡粉層的縫隙，導致流速變慢甚至產生堵塞，引發過度萃取帶來的苦澀。
在桑卓咖啡研究學院，我們不只教你怎麼沖，更教你「為什麼」。透過對細粉對流速影響的深度解讀，你將學會如何根據當下的咖啡豆狀態，微調磨豆機刻度，讓每一杯咖啡都能達到風味的平衡巔峰。
為什麼選擇桑卓？拒絕填鴨，我們投資的是您的未來
市面上常見的「三天密集班」雖然快速，但對於想開咖啡館的創業者來說，那往往只是「聽過」而非「學會」。
- 一週一堂課： 建立無法取代的「肌肉記憶」。
- 國際雙系統導師： SCA 講師與 Q Grader 講師親自授課。
- 創業諮詢支援： 體驗班學費 100% 折抵，並附贈開業諮詢。
- 小班實戰教學： 每班僅 1-4 人，確保摸得到機器、練得到技術。
全方位課程地圖：為您的咖啡館打下根基
1. SCA手沖咖啡課程與感官訓練
感官課程不只是炫技的品嚐，它是診斷錯誤的關鍵。透過咖啡感官課程，你將學會辨識烘焙中的瑕疵或沖煮時的失誤，這是成為專業咖啡師的關鍵能力。
2. SCA國際義式咖啡師與拉花課程
從基礎奶泡融合到複雜的圖樣設計。我們的咖啡拉花課程強調手動操作的穩定度，讓你在面對尖峰時刻的客流量時，依然能穩定輸出高品質的視覺饗宴。
3. 咖啡烘豆課程：從生豆到熟豆的煉金術
提供 3 小時入門體驗到 SCA 專業證照班。在咖啡烘焙課程中，我們使用頂級 SLAYER 等設備與數據分析工具（如 Agtron、折射儀），讓你精準掌握烘焙曲線 (RoR)。
常見問題 Q&A
細粉對咖啡流速有什麼具體影響？
細粉會填補咖啡粉層間的間隙，增加水流阻力，從而降低流速並大幅提升萃取率。在 SCA 手沖咖啡課程中，我們會學習如何透過磨豆機刻度調整與篩粉技術，精準控制細粉比例。
為什麼桑卓採用「一週一堂課」而非密集課程？
操作技能需要時間累積「肌肉記憶」。一週一堂課能讓學員有充足時間在課後實作練習，並於下一週回校解決卡關問題。這對零基礎創業計畫者來說，是打穩基本功最有效的方式。
桑卓的咖啡師證照課程適合完全沒有基礎的新手嗎？
非常適合。我們的課程從基礎理論（如生豆知識與磨豆機原理）到實務操作（拉花、烘豆、感官訓練）皆採小班制手把手教學，專為咖啡小白與創業人士設計。
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