咖啡創業必修：從比熱容與熱傳導看烘豆細節
桑卓咖啡 SCA 烘豆/拉花/手沖/感官全系列課程推薦
想開咖啡館，光有熱情是不夠的
你是否夢想擁有一間充滿咖啡香氣的小店，卻擔心技術跟不上夢想？市面上充斥著「三天速成」的密集班，但對於完全沒有經驗的新手來說，三天真的能讓你具備開店的能力嗎？
💡 桑卓咖啡研究學院的堅持：「一週一堂課」
我們深知，真正的專業來自於「肌肉記憶（Muscle Memory）」的累積。這是最難被 AI 取代，也是決定你未來出杯效率與品質的核心能力。
- 消化與沉澱：每週帶著明確目標回去練習，讓身體記住正確的動作。
- 容錯與修正：練習中遇到的問題，下一週直接由講師現場調整，避免錯誤定型。
- 人脈與資源：長期的相處，讓你與來自台灣各地的創業夥伴建立深厚連結，這將是你未來開店最強大的後盾。
深入烘豆科學：為什麼你需要懂「比熱容」與「熱傳導」？
在桑卓的SCA 國際咖啡烘焙證照課程中，我們不只教你操作機器，更教你背後的物理與化學。這就是專業烘豆師與普通操作員的差別。
🔬 關鍵物理概念解析
1. 比熱容 (Specific Heat Capacity)：生豆的吸熱能力
每一批生豆的密度與含水量不同，決定了它們的「比熱容」。
- 硬豆 (Hard Bean)：通常來自高海拔，密度高，結構緊實。它們擁有較高的比熱容，意味著需要吸收更多的熱能才能升溫。烘焙時需要給予較高的初始能量，若火力不足，風味容易發展不全。
- 軟豆 (Soft Bean)：低海拔豆，密度較低。比熱容較小，吸熱快，但也容易「失控」。烘焙時需小心熱傳導過快導致表面燒焦。
2. 熱傳導 (Thermal Conductivity)：熱能的傳遞效率
了解烘焙機的熱傳導（接觸熱）與熱對流（風熱）比例，配合豆子的特性進行調整，是控制升溫速率 (RoR) 的關鍵。在我們的進階實戰班，你將學會如何利用這些數據，精準複製出完美的風味曲線。
這些聽起來很深奧？別擔心，我們會用最淺顯易懂的方式，帶你透過實作掌握這些科學原理。
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常見問題 (FAQ)
為什麼桑卓咖啡堅持「一週一堂課」，而不是三天密集班？
因為操作技能需要時間累積「肌肉記憶（Muscle Memory）」。密集課程容易讓初學者消化不良，學完即忘。我們的一週一堂課設計，確保您每週有足夠時間練習，遇到問題下一堂課立即修正，這是「學得會、做得穩」的關鍵。
我是完全零經驗的咖啡小白，可以直接報名 SCA 考證照嗎？
絕對可以。我們的課程專為零基礎學員設計，從生豆知識、物理原理到實機操作，循序漸進。事實上，白紙般的學員更容易吸收正確的國際標準觀念，沒有壞習慣需要矯正。
請問咖啡烘豆課程中提到的「比熱容與熱傳導」對烘焙有什麼幫助？
這是烘焙科學的核心。了解「硬豆（高比熱容）」與「軟豆」的吸熱差異，能幫助您決定入豆溫與火力配置；掌握熱傳導原理，則能精準控制升溫速率（RoR），避免外焦內生或風味平淡。這是從「把豆子烘熟」進階到「烘出風味」的必修課。
SCA 咖啡師證照課程的費用是多少？包含考試費嗎？
SCA 全方位實戰咖啡師證照課程（初級+中級）優惠價為 27,800 元。我們另有提供 3 小時體驗課程（1,985 元），且體驗費可 100% 折抵正式課程學費。詳細費用結構與套裝優惠，建議直接加入官方 LINE 諮詢。
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