如何成為一個咖啡師？SCA咖啡課程，咖啡師證照帶你從零基礎走到開咖啡館
想開一間屬於自己的咖啡館，卻卡在「我還不會拉花、咖啡萃取看不懂、國際證照好難」？ 透過系統性的 SCA咖啡課程（SCA Coffee Skills Program，SCA咖啡技能課程）、國際認可的咖啡師證照，以及扎實的實務練習，你可以用一杯又一杯穩定好喝的咖啡，為自己的夢想鋪一條看得見的道路。
咖啡、餐飲與教學實戰經驗
迷你班實作，拉高練習密度
吸收、練習、修正更跟得上
SCA AST講師與 CQI Q Grader（CQI國際咖啡品質鑑定師）授課
不確定從哪一門課開始？加 LINE 告訴我們你的背景與目標，講師會協助你規劃最適合的學習路徑。
為什麼要先成為專業咖啡師，再談開咖啡館？
很多人一談到開咖啡館，第一個想到的是裝潢、選咖啡機、找商圈；但真正決定一家咖啡館能否長久生存下去的，往往是 「每一杯端到客人面前的咖啡，有沒有穩定而且好喝」。
成為咖啡師，不只是「會煮咖啡」而已
專業咖啡師是一個結合理論、技術與服務的職業。從 Espresso萃取、奶泡打發、 Latte Art（拉花藝術），到 Green Coffee（咖啡生豆）認識與烘焙判讀，再到感官評鑑與吧台動線、出杯效率，都是每天在現場要實際面對的工作。
- 系統性知識：了解咖啡從產地、處理法到烘焙曲線的差異，才能做出穩定的味道。
- 可複製的技術：粉水比、研磨度、壓粉、萃取時間……每一個細節都讓咖啡的輸出更可控。
- 感官判斷力：透過 SCA Cupping（SCA杯測系統）建立風味語言，才能向客人清楚說明一杯咖啡的美好。
- 服務與溝通：好的咖啡師懂得聽懂客人喜歡的風味，並轉換成杯裡的呈現。
沒有系統訓練，開店風險只會更高
只靠自己摸索，很容易走進三個常見陷阱：
- 設備、豆子都買了，卻沖不出自己想像中的味道。
- 網路看了很多配方，但面對不同豆子與水質，無法即時調整。
- 花了時間開店，才發現自己對成本、品質、出杯速度沒有把握，壓力更大。
這就是為什麼國際上會有 SCA（Specialty Coffee Association，精品咖啡協會）與 CQI（Coffee Quality Institute，國際咖啡品質協會） 等組織，設計出 SCA Coffee Skills Program（SCA咖啡技能課程）與 CQI Q Grader（CQI國際咖啡品質鑑定師）證照系統， 讓你可以用有標準的方式、在有經驗的講師帶領下，穩定走完學習與實作的過程。
如何成為一個咖啡師？三階段學習與證照路線圖
桑卓咖啡研究學院以「先打底、再實戰、最後證照」為核心，幫助你在每個階段都清楚知道自己在累積什麼能力，而不是上完一堆課卻不知道能不能上手。
第一階段：3小時體驗與基礎打底｜確認你真的喜歡這份工作
很多準備轉職或創業的學員，第一個問題是：「我適不適合當咖啡師？」 所以我們把第一步設計得非常單純，也非常友善。
- 3小時了解咖啡拉花基礎入門技巧｜咖啡拉花課程｜咖啡拉花體驗班
適合完全無經驗、咖啡素人與專業人士想快速摸索。 你會在3小時內體驗：- Espresso基礎萃取邏輯
- 奶泡打發與質地控制
- 基本心型、郁金香等 Latte Art（拉花）圖案
1–6人迷你班｜定價：NT$1,985元｜學費可100%折抵 SCA義式咖啡師學費， 等於你可以先用一個下午確認「自己到底喜不喜歡這樣的工作」，再決定要不要走向完整證照與開店之路， 縮短學習曲線，也同時降低總花費。
課程介紹與報名： 3小時咖啡拉花體驗班頁面
第二階段：SCA全方位實戰咖啡師證照課程｜打好技術底與國際語言
在確認自己真的喜歡、也能接受站吧台的節奏之後，你需要的是把零散的知識，變成一套有系統的技能架構。
- SCA全方位實戰咖啡師證照課程（基礎入門證照課程）
透過 SCA系統，你會學到：- 咖啡機與磨豆機設定、 Espresso穩定萃取
- 奶泡細緻度與溫度控制、基本拉花圖案
- 手沖咖啡 Brewing（咖啡萃取）原理與操作
- 風味與口感的基本感官訓練
課程介紹： SCA全方位實戰咖啡師證照課程（基礎入門）
第三階段：SCA國際義式咖啡師證照｜專業吧台實戰與創業前最後準備
當你已經掌握基礎操作，下一步就是讓自己擁有一紙 國際認可的咖啡師證照， 以及可以在任何吧台上都站得住腳的出杯能力。
- SCA國際義式咖啡師證照 咖啡拉花課程 咖啡課程 高雄｜初級+中級
適合：- 無咖啡經驗、咖啡素人，想直接走向專業咖啡師與未來創業者
- 現職咖啡師，希望提升國際標準與考取證照加分
課程特色：
- 一週一堂課：不是填鴨式連續上滿，讓你有時間練習、修正手感，技術才會真的進入身體。
- 2–4人迷你班：講師能即時調整每個人的問題，包含粉量、研磨度、萃取時間與拉花節奏。
- 創業導向內容：從出杯效率、菜單設計到成本思維，為未來開店先把「人與吧台」準備好。
優惠價：NT$27,800元（初級+中級，2–4人迷你班）
另有 SCA套裝課程，將咖啡烘焙、咖啡感官、手沖咖啡課程與開店需要的證照一次規劃，
更適合已經確定要創業、希望縮短摸索時間的你。
課程介紹與報名： SCA國際義式咖啡師證照 咖啡拉花課程（高雄）
桑卓咖啡研究學院的核心咖啡課程組合
為了讓你不只是「拿到一張證書」，而是能「真的端出穩定好喝的咖啡並開好一間咖啡館」， 我們將課程設計成可以自由組合的模組，從體驗、基礎、證照到創業，一步一步堆疊。
3小時咖啡拉花體驗班
定價：NT$1,985元｜1–6人迷你班
了解 3小時拉花體驗班 →SCA全方位實戰咖啡師證照課程（基礎入門）
課程價格：NT$12,800元
查看 SCA全方位實戰咖啡師課程 →SCA國際義式咖啡師證照課程（初級+中級，2–4人迷你班）
優惠價：NT$27,800元
前往 SCA國際義式咖啡師證照頁面 →進一步延伸：咖啡烘焙課程、手沖咖啡課程與感官評鑑
如果你的目標是「擁有一間能穩定出好咖啡的店」， 除了義式咖啡師證照，你還會需要：
- 咖啡烘焙課程：理解 Roast Profile（烘焙曲線）如何影響風味，並學會與烘豆師溝通。
- 手沖咖啡課程：將 Brewing（咖啡萃取）變成你的第二語言，因應不同豆子與客人做出最適合的調整。
- 咖啡感官課程：透過 SCA Cupping與風味輪訓練，建立你作為咖啡師的感官「標準尺」。
- CQI Q Grader（CQI國際咖啡品質鑑定師）：如果你想往生豆採購、烘焙與品質管理方向發展，這會是重要的進階路線。
想規劃完整「烘焙 + 感官 + 咖啡師證照 + 創業」路徑？ 歡迎加 LINE：https://lin.ee/AfQj09a， 告訴我們你的時間與預算，講師可以協助你做整體規劃與排課。
誰最適合桑卓咖啡研究學院這套學習路徑？
1. 想開咖啡館的你
你可能已經有心目中的店名、裝潢風格，甚至連菜單都想好了，但同時也很清楚： 沒有穩定的咖啡品質，所有美好想像都撐不久。
- 希望用半年到一年，把技術與證照一次補齊。
- 想避免走「設備買好卻不會用」的冤枉路。
- 希望有講師與前輩可以討論「開店現實面」。
2. 想轉職成咖啡師的上班族
你還有一份正職，但每天下班都在想：「如果我把時間投資在咖啡上，幾年後會不會有不一樣的選擇？」
- 需要一套可以與工作並行、一週一堂課的學習規劃。
- 想用 SCA咖啡師證照，為自己的專業履歷加分。
- 希望未來無論在連鎖品牌或獨立咖啡館，都能站在吧台上有自信地出杯。
3. 已在咖啡館工作、想往更高專業邁進的咖啡師
如果你已經在吧台上有經驗，SCA咖啡課程與 CQI Q Grader（CQI國際咖啡品質鑑定師）將會是你往 店長、烘焙師、品質管理 前進的重要資產。
透過國際標準的風味語言與評估系統，你不只是在「照流程出杯」，而是可以用專業判斷去優化每一個環節。
為什麼選擇高雄桑卓咖啡研究學院？
1. 來自產地、烘焙到吧台的完整視角
授課講師同時具備 SCA AST（Authorized SCA Trainer，SCA授權講師）與 CQI Q Grader（CQI國際咖啡品質鑑定師）資格， 並擁有超過30年的咖啡、餐飲與教學經驗，長期往返歐洲與產地， 在課堂中你會學到的不只是「考試會考什麼」，而是「產業裡真實需要什麼」。
2. 一週一堂課 · 高密度實作 · 小班制陪練
很多地方用「兩天拼完一張證照」的方式上課，看起來很快，但你離開教室後往往只剩下一張證書。 在桑卓咖啡研究學院，我們堅持：
- 一週一堂：有時間練習、消化、發現問題，下週再帶著問題來解決。
- 2–4人迷你班：確保每個人都真的有足夠上機、拉花與實作的時間。
- 重視細節：從磨豆刻度、壓粉力度到拉花節奏，講師都會站在你旁邊一一調整。
3. 以「開店」為思維規劃你的學習投資
真正的成本，不只是一門課的學費，而是你花了多少時間與錯誤，才走到可以穩定開店的狀態。 透過體驗班 + 基礎課程 + SCA咖啡師證照 + 咖啡烘焙與感官課程的組合， 你可以在可控的時間內，完成一套有邏輯、可執行的創業前準備。
現在開始，為你的咖啡館打下真正穩固的基礎
無論你現在是零基礎、已在咖啡館工作，或正在規劃未來一到兩年的創業計畫， 你都可以從「3小時拉花體驗班 → SCA全方位實戰咖啡師證照課程 → SCA國際義式咖啡師證照課程」這條路線開始。
加入 LINE 後，你可以先簡單說明自己的背景（是否有經驗、預計開店時間、可上課時段）， 我們會依照你的狀況，協助安排最合適的入門點與課程順序。
常見問題：關於如何成為一個咖啡師、SCA咖啡課程與咖啡師證照
如果你腦中還有很多問號，很可能下面已經幫你先整理好了。 所有答案都以「想開咖啡館的人」為出發點設計。
零基礎可以直接報名 SCA咖啡師證照課程，但從學習效率與成本來看，我們更建議你先從 3小時拉花體驗班 + SCA全方位實戰咖啡師證照課程（基礎入門） 開始。
因為體驗班學費可以 100%折抵 SCA義式咖啡師學費，等於你先用一個下午確認自己是否喜歡這個狀態， 再決定投入完整證照課程，整體成本反而更划算。
最大的差別在於 標準化與可被國際認可的「共同語言」。
- SCA Coffee Skills Program（SCA咖啡技能課程）有完整的學習架構與評分標準。
- 你學到的不只是「某一家店的做法」，而是一套在世界各地咖啡館都能對話的專業基礎。
- 對未來想往國外工作、進入大型咖啡企業或開店建立團隊訓練時，都更有共通基準。
一般咖啡課程可能很有熱情，但不一定有完整的國際標準與證照系統支撐。 如果你把咖啡當成未來的職涯與事業，SCA咖啡課程會是更有長期價值的投資。
以想開咖啡館為目標，我們通常會建議預留 至少6個月到1年的時間， 來完成以下幾個核心模組：
- 3小時咖啡拉花體驗班（確認興趣與適性）
- SCA全方位實戰咖啡師證照課程（基礎入門）
- SCA國際義式咖啡師證照課程（初級+中級）
- 手沖咖啡課程、咖啡烘焙課程與感官課程（視個人規劃加選）
因為採用「一週一堂課」與「小班實作」形式，你可以一邊工作、一邊穩定累積技術， 同時並行店面選址、商圈調查與資金規劃，避免貿然開店帶來的壓力。
證照本身不會直接把你「變成」一個好咖啡師，但 為你建立了職涯起跑點的可信度。
- 對就業而言：面試時，你可以用標準化的語言跟店家談論萃取、風味與工作流程。
- 對創業而言：你可以用更科學的方式控制品質，而不是完全靠運氣或當下心情出杯。
在桑卓咖啡研究學院，我們更在意的是 你在學習過程中，技術與觀念是否真的被內化， 而不只是「幫你把考試寫過去」。
如果你已經有吧台經驗，SCA咖啡課程與 CQI Q Grader（CQI國際咖啡品質鑑定師）會幫助你從「經驗型咖啡師」 升級成「具備標準化判斷與管理能力的專業咖啡人」。
- SCA課程能讓你把原本習慣性的做法，對照國際標準重新檢視與優化。
- CQI Q Grader 則是更偏向 Green Coffee（咖啡生豆）品質鑑定與杯測管理，適合往烘焙、採購與品質管理發展的人。
如果你不確定自己目前的狀態適合往哪個方向前進，歡迎先透過 LINE 與我們聊聊，我們可以依照你的經驗與目標給建議。
走入歐洲飲食文化
西班牙伊比利豬火腿（Jamón Ibérico）VS. 義大利帕瑪火腿（Prosciutto di Parma）無菜單料理高雄
西班牙伊比利豬火腿（Jamón Ibérico）P
