高雄咖啡課程，咖啡師證照，手沖咖啡課程
從小白到專業咖啡師，在桑卓咖啡研究學院完成你的咖啡夢
從 3 小時手沖咖啡課程與義式拉花體驗，到 SCA Barista Skills（咖啡師技能）、SCA Brewing（咖啡沖煮萃取）、SCA Sensory Skills（咖啡感官技能）等國際證照課程，桑卓咖啡研究學院為高雄咖啡愛好者設計了一條清晰可行的學習路線，陪你一步一步走向專業咖啡師與開店創業。
為什麼需要系統性的咖啡課程，而不是只靠自己摸索？
網路影片很多、器材也很好買，但多數自學者常遇到這些困惑：
- 每次沖煮味道都不一樣，不知道問題出在研磨、水溫，還是配方比例
- 明明買了好豆子，卻沖不出店家那種乾淨、甜感明顯的風味
- 看別人拉花很簡單，自己上場卻連第一顆愛心都拉不穩
- 想考咖啡師證照，卻不清楚標準、流程與備考方向
專業咖啡課程的價值，不只是「知道怎麼做」，而是「知道為什麼要這樣做」。 桑卓咖啡研究學院以 SCA（Specialty Coffee Association 國際精品咖啡協會）標準為基礎， 由 Authorized SCA Trainer（AST 授權講師）、Q Grader（國際咖啡品質鑑定師）親自授課， 讓你建立一套能被國際咖啡產業理解的專業語言。
從興趣到專業｜四個關鍵階段的咖啡課程設計
不論你現在只是愛喝咖啡，還是已經在思考轉職、斜槓或開咖啡館，桑卓咖啡研究學院都為你規劃了清楚的階段性咖啡課程與咖啡師證照路線。
為零基礎設計的入門手沖咖啡課程，帶你理解粉水比、研磨度、水溫、注水速度、總時間與萃取率之間的關係，從此不再靠運氣。
- 認識黃金萃取概念與粉水比
- 實作不同研磨度與注水手法的差異
- 如何在家用簡單器材，也能沖出乾淨、平衡的咖啡
- 建立基本風味判讀與紀錄習慣
延伸專業路線：可銜接 SCA Brewing（咖啡沖煮萃取）證照課程
看到漂亮的拉花圖案，總是讓人忍不住多看幾眼。這堂 3 小時義式咖啡拉花體驗課程，專為新手設計，從奶泡質地到手勢控制，帶你完成第一顆屬於自己的愛心。
- 認識 Espresso（義式濃縮）與奶泡打發的關鍵細節
- 建立抓壺角度、流速與高度的基本感覺
- 挑戰經典圖案：愛心、鬱金香等基礎拉花
- 確認自己是否喜歡站在吧台、面對客人的工作模式
當你開始認真思考「要不要在咖啡產業工作」或「未來想不想開一間自己的咖啡館」，SCA Barista Skills（咖啡師技能）初級＋中級，就是你邁向專業的關鍵一步。
- Espresso 校準：研磨度、粉量、時間與萃取的整體調整
- Grinder 設定與日常維護，確保穩定出杯品質
- Milk Steaming（奶泡打發）質地控制與 Basic Latte Art（基礎拉花）
- 吧台工作動線、出杯流程與服務溝通
當你不再滿足於「會做咖啡」，而是想「看得懂、說得清、選得出好咖啡」，SCA Brewing（咖啡沖煮萃取）與 SCA Sensory Skills（咖啡感官技能）會成為你邁向更高層次的重要基礎。
- SCA Brewing：系統理解萃取率與濃度，學會設計可複製的沖煮配方
- 認識各種器具（V60、Kalita、法壓、AeroPress 等）的風味特性
- SCA Sensory Skills：從酸質、甜感、苦味、餘韻到香氣的感官語言
- 學習標準杯測（Cupping）流程，為往 Q Grader 或烘豆師發展打底
課程資訊：
・手沖＆萃取： SCA 手沖咖啡課程｜咖啡沖煮萃取師認證課程（初級＋中級）高雄
・感官＆杯測： SCA 國際咖啡感官杯測師認證課程 感官訓練課程高雄｜基礎入門初階＋中級班
為什麼選擇桑卓咖啡研究學院 Alessandro Coffee Academy？
在高雄，咖啡課程與咖啡師證照選擇眾多，但如果你在意的是「國際接軌」、「實作密度」與「專業講師背景」，桑卓咖啡研究學院有幾個關鍵差異。
1. Authorized SCA Trainer（AST 授權講師）與 Q Grader 親自授課
講師具備 SCA Coffee Skills Diploma（咖啡技能教育文憑）、Q Grader（國際咖啡品質鑑定師）等多項國際專業認證， 熟悉產地、烘焙、感官與萃取標準，讓你在課堂上聽到的每一個數字與流程，都直接對應國際咖啡產業現場。
2. 小班制 1:6，高密度實作，不只是聽講
課程採小班制，一般為 1:6 的實作比例，確保每位學員都有充足的機會實際上機、沖煮與拉花。 手沖、拉花、感官訓練都以「你做過幾次」為核心，而不是「你看過幾次」。
3. 原場地考證，學習與考試一氣呵成
SCA 國際認證可在熟悉的教室場地完成，減少因陌生環境帶來的壓力。 講師熟稔 SCA 考試制度，能協助你掌握準備重點，而不是用力死記硬背。
4. 完整學習路徑與永續理念（Sustainability）
從 3 小時體驗課，到手沖、拉花、咖啡師證照，再到咖啡感官與進階烘焙，學院為你設計清楚的成長階梯。 課程中也融入咖啡產地與永續耕作的真實案例，讓你理解：一杯好咖啡，背後承載著土地與農民的努力。
給不同階段的你：專屬的咖啡學習路線建議
不同的人生階段，有不同的咖啡目標。下面是三條最常見、也最實際的咖啡課程路線建議。
適合：只想把生活過得更有儀式感的你
- Step 1：3 小時手沖咖啡課程（入門）
- Step 2：有興趣再銜接 SCA Brewing 初級
你會學會：如何用家用器材沖出穩定好喝的咖啡、如何分辨酸甜平衡與乾淨度、不被器材廣告牽著走。
適合：想增加第二專長或轉職的你
- Step 1：3 小時手沖咖啡課程＋義式拉花體驗課程
- Step 2：SCA Barista Skills（咖啡師技能）初級＋中級
- Step 3：再銜接 SCA Brewing（咖啡沖煮萃取）強化實務能力
你會擁有：可放在履歷上的 SCA 國際咖啡師證照、實際吧台操作能力與基本拉花技術，為斜槓與轉職先鋪路。
適合：把咖啡當人生下一個階段的你
- Step 1：手沖咖啡課程＋義式咖啡拉花課程
- Step 2：SCA Barista Skills（咖啡師技能）初級＋中級
- Step 3：SCA Brewing（咖啡沖煮萃取）＋ SCA Sensory Skills（咖啡感官技能）
- Step 4：後續可再考慮 SCA Roasting（烘焙）與進階感官路線
你會具備：從產地風味理解、產品設計、吧台流程到基礎品質控管的能力，未來與店設計、品牌規劃結合，朝自己的咖啡館穩穩前進。
常見問題 FAQ｜給正在猶豫是否踏出第一步的你
從今天起，讓「喜歡喝咖啡」變成你的第二專業
也許現在的你，只是想為自己和家人沖一杯穩定好喝的手沖咖啡； 也許，你已經開始想像，有一天自己站在吧台上，拉出讓客人拍照打卡的那一顆愛心； 又或者，你已經在規劃一間屬於自己的小咖啡館。
不論你在哪一個階段，桑卓咖啡研究學院 Alessandro Coffee Academy 都可以陪你，一步一步，從咖啡小白走向專業咖啡師，甚至開啟新的創業人生。