COURSE FACTS
先了解課程，再選擇適合的班別
如果你想讓風味描述不再停留在「好喝、不好喝」，SCA 感官課會帶你建立更清楚的杯測流程與品質判斷。
- 學習主軸
- 杯測流程、風味描述、香氣辨識、酸甜苦口感、瑕疵與品質判斷。
- 適合對象
- 想考 SCA Sensory、提升感官能力、做咖啡品管、開店選豆或建立菜單風味的人。
- 上課方式
- 2–8 人小班制，老師能觀察每位學員的描述方式與判斷差異。
- 學習節奏
- 以一週一堂的方式安排，保留感官記憶整理與練習時間。實際堂數、時數與休課日依所選方案及梯次確認。
- 證照與考試
- SCA Sensory 認證相關級別與考試安排，建議先預約諮詢確認目前班別。
- 學費與包含項目
- 依目前開課級別與考試安排確認，正式報名前請以課程諮詢回覆為準。詢問時可一併確認教材、材料、考試、證書及補考費用的包含範圍。
FOR WHO
這門課適合誰
想練風味描述
想知道酸、甜、苦、香氣、口感該怎麼辨識與表達。
準備 SCA 認證
想建立 SCA Sensory 路線需要的觀念與訓練方法。
品質判斷
咖啡師、烘豆師、採購或品管需要更穩定的判斷語言。
開店選豆
想理解豆子品質、菜單風味與顧客感受之間的關係。
CLASS DATES
開課梯次與上課日期
以下每組課表列出 8 次上課日期，原則上每週 1 堂；部分梯次有跳週安排。各方案適用的堂數、完整年份、開課與招生狀態，請在報名前向學院確認。
跨 12 月與 1 月的班別，請一併確認起訖年份。點選「馬上報名」會前往學院 LINE，請傳送班別的起始月日、星期與時段，由學院確認名額與報名安排。
08/27 起｜週四 08:30–11:30 至 10/22 · 展開 8 次上課日期
08/27、09/03、09/10、09/17、09/24、10/08、10/15、10/22
09/05 起｜週六 08:30–11:30 至 10/24 · 展開 8 次上課日期
09/05、09/12、09/19、09/26、10/03、10/10、10/17、10/24
09/14 起｜週一 14:30–17:30 至 11/02 · 展開 8 次上課日期
09/14、09/21、09/28、10/05、10/12、10/19、10/26、11/02
09/24 起｜週四 08:30–11:30 至 11/12 · 展開 8 次上課日期
09/24、10/01、10/08、10/15、10/22、10/29、11/05、11/12
10/03 起｜週六 14:30–17:30 至 11/21 · 展開 8 次上課日期
10/03、10/10、10/17、10/24、10/31、11/07、11/14、11/21
10/12 起｜週一 08:30–11:30 至 11/30 · 展開 8 次上課日期
10/12、10/19、10/26、11/02、11/09、11/16、11/23、11/30
11/15 起｜週日 08:30–11:30 跨年至 01/03 · 展開 8 次上課日期
11/15、11/22、11/29、12/06、12/13、12/20、12/27、01/03
11/20 起｜週五 14:30–17:30 跨年至 01/08 · 展開 8 次上課日期
11/20、11/27、12/04、12/11、12/18、12/25、01/01、01/08
12/06 起｜週日 14:30–17:30 跨年至 01/24 · 展開 8 次上課日期
12/06、12/13、12/20、12/27、01/03、01/10、01/17、01/24
12/21 起｜週一 14:30–17:30 跨年至 02/08 · 展開 8 次上課日期
12/21、12/28、01/04、01/11、01/18、01/25、02/01、02/08
01/09 起｜週六 08:30–11:30 至 02/27 · 展開 8 次上課日期
01/09、01/16、01/23、01/30、02/06、02/13、02/20、02/27
01/22 起｜週五 14:30–17:30 至 03/12 · 展開 8 次上課日期
01/22、01/29、02/05、02/12、02/19、02/26、03/05、03/12
日期不合適？個人化日期與其他梯次，請加 LINE 諮詢。
WHAT YOU LEARN
學會把杯中的感覺說清楚
感官訓練的重點，是把每一次品飲變成能被記錄、比較與討論的判斷，而不是只有個人喜好。
杯測流程
理解杯測步驟、觀察重點與評估順序。
風味語言
練習香氣、酸甜苦、口感與餘韻的描述方式。
品質判斷
從乾淨度、平衡感、瑕疵與一致性理解品質。
WHY SANDRO
為什麼在桑卓學感官
感官能力會回到沖煮、烘豆、選豆與開店現場。桑卓把杯測訓練放在完整的風味系統裡，而不是只做單次品飲。
SCA 系統
用國際課程架構建立共同語言，讓風味討論更精準。
品質判斷背景
把感官訓練連到咖啡品質、杯測與現場選豆需求。
一週一堂
保留整理感官記憶與練習描述的時間，下一堂再校正。
FROM ZERO TO CAFE
感官，是開店品質的地基
桑卓把 SCA 感官課放在「從小白到開店」學習路徑的 Stage 4：品質與選豆進階。當你要自己選豆、設計菜單風味、讓每一杯都穩定，靠的就是可描述、可比較的感官判斷力，而不是憑感覺。
準備開店，不只是考一張證照。桑卓以一週一堂、2–8 人小班制，陪你把技術、流程與品質判斷慢慢練起來，讓學習真的連到未來的營業現場。用杯測與風味語言，建立選豆、校正出品與顧客溝通的標準。
選豆有依據
用杯測語言判斷乾淨度、平衡與瑕疵，選進真正適合你店的豆子。
菜單風味定位
把香氣、酸甜苦、口感講清楚，設計出顧客記得住的招牌風味。
品質穩定
建立一致的品質基準，讓每天出杯都能被檢查、複製與溝通。
FAQ
常見問題
完全沒有杯測經驗可以上嗎？
可以先諮詢目前班別是否適合你的程度。若你想先建立咖啡基礎，也可以搭配其他入門課程規劃。
感官課和一般咖啡品飲有什麼不同？
一般品飲多半是感受風味；感官課會更重視杯測流程、描述語言與品質判斷。
這門課適合想開店的人嗎？
適合。開店時選豆、菜單風味與穩定品質，都需要基本的感官判斷能力。
SCA Sensory 級別怎麼安排？
不同級別與考試安排會依實際開課狀態確認，建議先透過表單或 LINE 詢問。
外縣市學生可以安排一週一堂嗎？
可以先詢問目前班別時間，再評估交通與工作安排。一週一堂也比較方便整理感官記憶與練習描述。
VISIT
可以先預約看場地
選課前，歡迎先預約到校參觀，實際看看教室、設備與上課環境，再決定是否報名。如果你從外縣市來，也可以先詢問上課節奏與交通安排。
桑卓咖啡研究學院 Alessandro Coffee Academy高雄市鳳山區青年路二段216巷1號・三樓教室
COURSE FACTS
先了解課程，再選擇適合的班別
如果你想讓風味描述不再停留在「好喝、不好喝」，SCA 感官課會帶你建立更清楚的杯測流程與品質判斷。
- 學習主軸
- 杯測流程、風味描述、香氣辨識、酸甜苦口感、瑕疵與品質判斷。
- 適合對象
- 想考 SCA Sensory、提升感官能力、做咖啡品管、開店選豆或建立菜單風味的人。
- 上課方式
- 2–8 人小班制，老師能觀察每位學員的描述方式與判斷差異。
- 學習節奏
- 以一週一堂的方式安排，保留感官記憶整理與練習時間。實際堂數、時數與休課日依所選方案及梯次確認。
- 證照與考試
- SCA Sensory 認證相關級別與考試安排，建議先預約諮詢確認目前班別。
- 學費與包含項目
- 依目前開課級別與考試安排確認，正式報名前請以課程諮詢回覆為準。 詢問時可一併確認教材、材料、考試、證書及補考費用的包含範圍。
FOR WHO
這門課適合誰
想練風味描述
想知道酸、甜、苦、香氣、口感該怎麼辨識與表達。
準備 SCA 認證
想建立 SCA Sensory 路線需要的觀念與訓練方法。
品質判斷
咖啡師、烘豆師、採購或品管需要更穩定的判斷語言。
開店選豆
想理解豆子品質、菜單風味與顧客感受之間的關係。
CLASS DATES
開課梯次與上課日期
以下每組課表列出 8 次上課日期，原則上每週 1 堂；部分梯次有跳週安排。 各方案適用的堂數、完整年份、開課與招生狀態，請在報名前向學院確認。
跨 12 月與 1 月的班別，請一併確認起訖年份。 日期列表不代表仍有名額；詢問時請告訴我們班別的起始月日、星期與時段。
08/27 起｜週四 08:30–11:30 至 10/22 · 展開 8 次上課日期
08/27、09/03、09/10、09/17、09/24、10/08、10/15、10/22
09/05 起｜週六 08:30–11:30 至 10/24 · 展開 8 次上課日期
09/05、09/12、09/19、09/26、10/03、10/10、10/17、10/24
09/14 起｜週一 14:30–17:30 至 11/02 · 展開 8 次上課日期
09/14、09/21、09/28、10/05、10/12、10/19、10/26、11/02
09/24 起｜週四 08:30–11:30 至 11/12 · 展開 8 次上課日期
09/24、10/01、10/08、10/15、10/22、10/29、11/05、11/12
10/03 起｜週六 14:30–17:30 至 11/21 · 展開 8 次上課日期
10/03、10/10、10/17、10/24、10/31、11/07、11/14、11/21
10/12 起｜週一 08:30–11:30 至 11/30 · 展開 8 次上課日期
10/12、10/19、10/26、11/02、11/09、11/16、11/23、11/30
11/15 起｜週日 08:30–11:30 跨年至 01/03 · 展開 8 次上課日期
11/15、11/22、11/29、12/06、12/13、12/20、12/27、01/03
11/20 起｜週五 14:30–17:30 跨年至 01/08 · 展開 8 次上課日期
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12/06 起｜週日 14:30–17:30 跨年至 01/24 · 展開 8 次上課日期
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WHAT YOU LEARN
學會把杯中的感覺說清楚
感官訓練的重點，是把每一次品飲變成能被記錄、比較與討論的判斷，而不是只有個人喜好。
杯測流程
理解杯測步驟、觀察重點與評估順序。
風味語言
練習香氣、酸甜苦、口感與餘韻的描述方式。
品質判斷
從乾淨度、平衡感、瑕疵與一致性理解品質。
WHY SANDRO
為什麼在桑卓學感官
感官能力會回到沖煮、烘豆、選豆與開店現場。桑卓把杯測訓練放在完整的風味系統裡，而不是只做單次品飲。
SCA 系統
用國際課程架構建立共同語言，讓風味討論更精準。
品質判斷背景
把感官訓練連到咖啡品質、杯測與現場選豆需求。
一週一堂
保留整理感官記憶與練習描述的時間，下一堂再校正。
FROM ZERO TO CAFE
感官，是開店品質的地基
桑卓把 SCA 感官課放在「從小白到開店」學習路徑的 Stage 4：品質與選豆進階。 當你要自己選豆、設計菜單風味、讓每一杯都穩定，靠的就是可描述、可比較的感官判斷力，而不是憑感覺。
準備開店，不只是考一張證照。桑卓以一週一堂、2–8 人小班制， 陪你把技術、流程與品質判斷慢慢練起來，讓學習真的連到未來的營業現場。 用杯測與風味語言，建立選豆、校正出品與顧客溝通的標準。
選豆有依據
用杯測語言判斷乾淨度、平衡與瑕疵，選進真正適合你店的豆子。
菜單風味定位
把香氣、酸甜苦、口感講清楚，設計出顧客記得住的招牌風味。
品質穩定
建立一致的品質基準，讓每天出杯都能被檢查、複製與溝通。
FAQ
常見問題
完全沒有杯測經驗可以上嗎？
可以先諮詢目前班別是否適合你的程度。若你想先建立咖啡基礎，也可以搭配其他入門課程規劃。
感官課和一般咖啡品飲有什麼不同？
一般品飲多半是感受風味；感官課會更重視杯測流程、描述語言與品質判斷。
這門課適合想開店的人嗎？
適合。開店時選豆、菜單風味與穩定品質，都需要基本的感官判斷能力。
SCA Sensory 級別怎麼安排？
不同級別與考試安排會依實際開課狀態確認，建議先透過表單或 LINE 詢問。
外縣市學生可以安排一週一堂嗎？
可以先詢問目前班別時間，再評估交通與工作安排。一週一堂也比較方便整理感官記憶與練習描述。
VISIT
可以先預約看場地
選課前，歡迎先預約到校參觀，實際看看教室、設備與上課環境，再決定是否報名。 如果你從外縣市來，也可以先詢問上課節奏與交通安排。
桑卓咖啡研究學院 Alessandro Coffee Academy高雄市鳳山區青年路二段216巷1號・三樓教室