高雄咖啡課程｜咖啡拉花課程高雄｜SCA拉花課程高雄
創業導向｜Café Management（咖啡館營運）
一週一堂｜8 週節奏
體驗學費 100% 折抵 SCA
為什麼選擇桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy）？
創業導向｜Coffee Industry Analysis（咖啡產業分析）
把市場結構、競品、客單與 COGS（Cost of Goods Sold，銷貨成本）化為可操作的店務策略；從選址、吧台動線到菜單工程（Menu Engineering），一步到位。
一週一堂｜Deep Learning Rhythm（深度學習節奏）
避免填鴨式密集，讓每週都有時間消化、實作、複盤；學會的不只是技巧，更是可複製的 SOP（Standard Operating Procedure，標準作業程序）。
Mentorship（陪伴式教學）
畢業後仍持續支援：品質管理（QC）、人員訓練、供應鏈（Green Coffee（咖啡生豆）、乳品與水處理）與在地行銷（Local SEO、Google 商家評價策略）。
完整銜接｜SCA Brewing（手沖）× Barista（義式）
以科學量測（TDS/EY/Water Quality）與感官評估（Sensory Evaluation）雙軌前進，打造門店級的穩定出杯。
學習路徑：Foundation｜Intermediate｜Professional
Foundation（基礎入門）
- Coffee Species（阿拉比卡/羅布斯塔）、Freshness（新鮮度）、Roast Degree（烘焙度）
- Espresso Process：Grinder Calibration／Dosing／Distribution／Tamping
- Milk Steaming（打奶）與基本 Latte Art（拉花）
- Cleaning & Safety（清潔/安全）、Water Quality（⽔質）
- Customer Experience（顧客體驗）
Intermediate（中級）
- Espresso Brew Formula（配方計算）、TDS（濃度）/ EY（萃取率）與 Refractometer（折射儀）
- SCA Foam Standard（奶泡）與 SCA Latte Art Standards（拉花）
- Multi-beverage 出杯、庫存管理、SCA Water Test
- Cost Awareness（成本意識）與感官進階
Professional（專業高級）
- Grind Particle Distribution（粉粒徑）、Recipe/Blend 設計
- Temperature/Pressure 對萃取的影響；Boiler/Pressure Systems
- Milk Foam Creation/Quality/Stability；Proteolysis & Lipolysis（蛋白水解/脂解）
- Water Metrics（TDS/Alkalinity/Hardness/pH）與過濾系統
- COGS（銷貨成本）與毛利設計
推薦課程與價格
創業輔導與畢業後陪伴
- 商業模式：選址、動線、吧台設計與菜單工程（Menu Engineering）。
- 人員與流程：SOP、QC、Onboarding（新人訓練）。
- 供應鏈：Green Coffee（咖啡生豆）選購、烘豆合作、乳品與水處理方案。
- 行銷：Local SEO、Google 商家評價策略、會員與回購機制。
下一步：先體驗，再銜接證照。
- 預約 3 小時拉花體驗班（學費 100% 折抵）。
- 銜接 SCA Barista Foundation + Intermediate。
- 依需求延伸 SCA Brewing（手沖沖煮）模組與 Professional（專業高級）。
常見問答（FAQ）
Q1｜體驗班學費 100% 折抵 SCA 課程如何計算？
於報名 SCA Barista 課程時，直接以體驗班發票金額（$1,985）全額折抵，同一人限用一次。
Q2｜沒有基礎可以直接上中級嗎？
建議先完成 Foundation（基礎入門），以確保對 Grinder Calibration（研磨校準）、Tamping（填壓）、Milk Steaming（打奶泡）與基本 Sensory（感官）有一致標準。
Q3｜為何課程是一週一堂？
採用深度學習節奏（Deep Learning Rhythm），每週一次可留出實作與複盤時間，學得更穩、更能落地。
Q4｜會學到手沖嗎？
會。課程可銜接 SCA Brewing（手沖沖煮）模組，並導入 Refractometer（折射儀）量測 TDS／EY 建立門店級 SOP。
Q5｜畢業後還會協助我創業嗎？
會。從選址、動線、設備到 COGS 與菜單工程，我們提供陪伴式諮詢，並持續在供應鏈與行銷上協力。