創業輔導 SCA 標準 數據化沖煮（TDS/EY）
高雄咖啡課程｜咖啡拉花課程高雄｜SCA拉花課程高雄
桑卓（Alessandro Coffee Academy）— 專為創業開店與實戰技能打造的系統化課程。
一週一堂課的深度學習（非填鴨式），結合 Coffee Industry Analysis（咖啡產業分析）、Café Business Coaching（創業輔導），並整合 SCA Brewing（SCA 沖煮）之 TDS/EY（濃度/萃取率）實測，畢業後持續 Mentoring（導師制）陪伴。
一週一堂課｜8 週（Barista Foundation＋Intermediate）
拉花體驗 NT$1,985｜100% 折抵 SCA Barista
SCA Brewing 數據化｜Refractometer（折射儀）實作
為何選擇桑卓（Alessandro Coffee Academy）
創業導向 × 國際標準 × 畢業陪伴
創業導向（Entrepreneurship-Oriented）
- 咖啡產業分析與選品策略（Origin／Processing／Roast）。
- 吧檯動線與 Workflow（流程）優化，提升高峰期產能。
- 設備選型（Equipment Selection）與維護保養指南。
國際標準（SCA Standards）與數據化
- Brew Ratio（粉水比）、TDS（濃度）、EY（萃取率）量測與校準。
- 水質管理（Alkalinity／Hardness）與杯品質穩定。
- Espresso（濃縮）與 Milk Steaming（蒸奶）一致性控管。
課程與價格
Foundation（初階）／Intermediate（中級）／Professional（高級）完整路徑
SCA 國際義式咖啡師（Barista）｜Foundation＋Intermediate
從 Espresso Process（研磨校正、定量、分粉、填壓）到 Sensory Analysis（風味描述）、Milk（奶泡）與 Espresso-based Menu（義式飲品），建立吧檯基礎與中級控參能力；整合 Refractometer（折射儀）實測 TDS/EY。
NT$27,800
3 小時了解咖啡拉花基礎技巧｜咖啡拉花課程｜體驗班
以 Milk Steaming（蒸奶）與基本 Free Pour（自由手注）為核心，建立奶泡質地與基本圖形控制；學費 NT$1,985 可 100% 折抵 SCA Barista（初級＋中級）。
NT$1,985（可 100% 折抵 Barista 課程）
整合 SCA Brewing（SCA 沖煮）— 以數據驅動義式品質
- 以 Brew Ratio（粉水比）與 Contact Time（接觸時間）作為核心控制變項。
- 以 Refractometer（折射儀）測得 TDS（濃度），計算 EY（萃取率）校準配方。
- 應用 Water Chemistry（水質化學）：Alkalinity（鹼度）與 Hardness（硬度）對萃取與口感的影響。
- 建立 Recipe Log（配方記錄）與 Sensory Notes（感官筆記），形塑可複製的杯品質。
常見問題（FAQ）
課程在哪裡上課？＋
高雄市（Alessandro Coffee Academy 校本部）。報名成功後將寄發行前通知與交通資訊。
沒有基礎可以學嗎？＋
可以。從 Foundation（初階）打底，再進入 Intermediate（中級），逐步建立 Espresso（濃縮）與 Latte Art（拉花）能力。
拉花體驗課學費如何 100% 折抵？＋
於有效期限內報名「SCA Barista（初級＋中級）」即可全額抵用 NT$1,985，等同折抵學費。
一週一堂課的安排可以補課嗎？＋
如遇特殊狀況可申請補課，協助你維持學習節奏。
SCA Brewing（SCA 沖煮）在 Barista 課程扮演什麼角色？＋
作為數據化品質管理的核心，透過 Refractometer（折射儀）測得 TDS，計算 EY，實現穩定可複製的出杯品質。
官方連結
- 官網：Alessandro Coffee Academy
- SCA 國際義式咖啡師（Barista）｜初級＋中級｜價格 NT$27,800：課程頁面
- 3 小時咖啡拉花體驗班｜價格 NT$1,985：課程頁面