SCA 認證｜Barista Skills（義式咖啡師）
高雄咖啡課程｜SCA 國際認證｜義式咖啡師（Barista Skills）
我們不只是傳授咖啡技術，而是啟發你對咖啡的熱情，讓咖啡成為生活，而不僅僅是工作。每週一堂課，共 8 週，小班實作、Authorized SCA Trainer（授權講師，AST）親授。
每週一堂｜共 8 週
小班實作 Hands-on
AST 親授與輔導
Foundation／Intermediate
關鍵亮點（Highlights）
- SCA Barista Skills（義式咖啡師技能）Foundation／Intermediate 國際認證
- 高雄在地小班制，Authorized SCA Trainer（AST）親授
- 陪伴式教學：每週一堂課，共 8 週，留出消化與實作時間
- 從 Espresso（義式濃縮）到 Milk Steaming（打奶）與 Workflow（工作流程）
- 考照導向＋職涯規劃：為專業咖啡師與開店創業鋪路
為誰而設（Who This Is For）
- 想成為專業 Barista（咖啡師）的你
- 計畫在高雄開設咖啡館、提升營運與出杯品質的創業者
- 已在門市工作、希望取得 SCA 證照並精進技能的實務者
- 希望將咖啡變成職涯與生活美學的人
教學理念（Teaching Philosophy）
我們以啟發熱情（Passion）結合扎實技能（Skills）。透過陪伴式節奏與循序漸進的實作，讓咖啡真正走進生活（Way of Life），而不僅是工作。每週一堂，共 8 週，確保有足夠時間吸收、反覆練習與內化。
學習成效（Learning Outcomes）
- 理解 Espresso（義式濃縮）萃取變因：Dose（粉量）／Yield（液量）／Time（時間）／TDS（總溶解固體）
- 掌握 Milk Steaming（打奶）與 Microfoam（微泡）技巧，製作穩定奶泡質地
- 建立門市 Workflow（工作流程）與 Cleaning & Maintenance（清潔維護）專業習慣
- 熟悉 Grinder Calibration（磨豆機校準）、Distribution（粉層分佈）、Tamping（填壓）
- 理解 Sensory（感官）基礎，辨識酸甜苦與 Balance（平衡）
- 完成 SCA Barista Skills Foundation／Intermediate 認證評量（Theory + Practical）
課程大綱（Syllabus）— 8 週節奏
- 第 1 週｜SCA 與咖啡職涯導論：Espresso Machine／Grinder 基礎、安全與衛生
- 第 2 週｜Espresso 基礎：Dose／Yield／Time 關聯與校正流程
- 第 3 週｜Grinder Calibration（校準）與 Distribution／Tamping 標準化
- 第 4 週｜Milk Steaming（打奶）與 Microfoam（微泡）：溫度、質地與一致性
- 第 5 週｜飲品製作與門市 Workflow：經典配方、速度與穩定
- 第 6 週｜Sensory（感官）基礎：酸甜苦平衡、瑕疵辨識與顧客溝通
- 第 7 週｜Cleaning & Maintenance（清潔保養）：日／週／月例行表
- 第 8 週｜模擬考與個別指導：理論＋實作回顧，證照應試技巧
開課資訊（Class Details）
- 地點：高雄｜Alessandro Coffee Academy（桑卓咖啡研究學院）
- 時程：每週一堂課，共 8 週（Foundation／Intermediate 整合班）
- 人數：小班制，額滿即止
- 設備：Espresso Machine（義式咖啡機）與 Grinder（磨豆機）全配
- 講師：Authorized SCA Trainer（AST）授課與輔導
備註：課程學費與 SCA 認證費分開計價；完成學習與測驗後可申請 SCA 認證。
學費與報名（Tuition & Enrollment）
- 建議售價：NT$27,800（Foundation／Intermediate 整合班）
- 早鳥／團報方案：請洽 LINE 官方帳號
- 企業包班／內訓可客製，提供報價與訓練計畫書
常見問答（FAQ）
沒有經驗可以報名嗎？
可以！Foundation（初級）友善新手；若你已有吧台經驗，建議報名 Foundation／Intermediate 整合班。
課程可以幫助我開咖啡館嗎？
可以。我們提供吧台動線、設備清單、工作流程標準化與人力成本模型等實務建議，並可延伸一對一諮詢（需加購）。
課程是否包含 SCA 認證費？
課程學費與 SCA 認證費分開計價。完成學習與測驗後可申請 SCA 認證。
上課需要自備器材嗎？
不需要。教室提供 Espresso Machine（義式咖啡機）、Grinder（磨豆機）與耗材；若想熟悉自有設備，亦可於指定單元攜帶練習。
是否提供分期或企業包班？
可洽 LINE 官方帳號討論分期、企業訓練與內訓客製（可開立報價與訓練計畫書）。
© Alessandro Coffee Academy（桑卓咖啡研究學院）— Kaohsiung, Taiwan