sca咖啡拉花課程(證照課程)・sca義式咖啡師(拉花)・咖啡課程高雄
不做填鴨式速成：我們以「一週一堂課」的節奏，結合 Grinder Calibration（磨豆機校正）、Espresso（濃縮）Extraction（萃取）、Milk Texturing（牛奶打發）與 Latte Art（拉花），打造可落地的吧檯實力。
體驗班學費可 100% 折抵 SCA 證照課程（以官網公告為準）。
1 週 1 課間隔練習（Spaced Practice）
AST 親授國際標準與吧檯實務
100% 折抵體驗→證照無縫升級
為什麼選擇桑卓（Alessandro Coffee Academy）？
- 一週一堂課（Weekly Learning Rhythm）：避免填鴨式學習，保證吸收→練習→回饋的閉環。
- AST 授課（Authorized SCA Trainer）：用國際標準建立專業底層邏輯。
- 體驗 → 證照無縫升級：體驗課學費 100% 折抵 SCA 證照課程（以官網公告為準）。
- 吧檯實務核心：Grinder Calibration（磨豆機校正）、Dial-in（配方校準）、Milk Texturing（打發質地）、Latte Art（拉花）。
- 職涯能力：Workflow（工作流程）、Customer Service（顧客服務）、Health & Safety（衛生安全）與 Basic Business（基本商務）。
課程比較與升級路徑
| 課程/路徑 | 適合對象 | 時數/節奏 | 核心技能（英中對照） | 評量方式 | 升級與折抵 |
|---|---|---|---|---|---|
| 3 小時咖啡拉花體驗入門 | 零基礎／先確認興趣與手感 | 3 小時；一次入門 | Milk Texturing（牛奶打發與質地）、Latte Art Basics（拉花入門）、Espresso Basics（濃縮基礎） | 現場指導與動作矯正 | 學費可 100% 折抵 SCA 證照課程（依官網公告） |
| SCA Barista Skills Foundation（初級） | 入門者／有短期吧檯經驗 | 依開課規劃；一週一堂課 | Grinder Calibration、Espresso Extraction、Milk Steaming、Basic Latte Art | Written Exam（筆試）＋ Practical（實作） | 可銜接 Intermediate（中級） |
| SCA Barista Skills Intermediate（中級） | 有吧檯經驗，提升品質與效率 | 依開課規劃；一週一堂課 | Recipe Dial‑in（配方校準）、Workflow Management（流程管理）、Sensory of Espresso（感官要點）、Advanced Latte Art（進階拉花） | 筆試＋實作（配方、萃取分析、拉花、飲品製作） | 可銜接 Professional（高級） |
※ 以上資訊以官網公告為準；課程保留調整與解釋之權利。
課綱亮點：拉花（Latte Art）與吧檯關鍵能力
- Espresso（濃縮）風味控制：粉量、研磨度、水質（Water Quality）、Shot Time（時間）與 TDS（總溶解固體）。
- Milk Science（牛奶科學）：蛋白質與脂肪對 Foam（奶泡）穩定性的影響；溫度曲線與口感。
- Latte Art（拉花）技術：注入高度、傾角、流速控制；基本圖案到進階構圖。
- Workflow（工作流程）與 Hygiene（吧檯衛生）：高峰期效率、安全與一致性。
- Customer Service（顧客服務）：Sensory Description（感官描述）與點單溝通。
常見問答（FAQ）
Q1. 我完全零基礎，適合先上哪一門？
建議先從「3 小時咖啡拉花體驗班」開始，建立 Milk Texturing（牛奶打發）與 Espresso（濃縮）的基本感，再依需求銜接 SCA Barista Skills Foundation（初級）。
Q2. 體驗班的學費真的能 100% 折抵嗎？
是的，體驗課程學費可 100% 折抵 SCA 證照課程，但以官網公告為準；請以最新開課資訊為依據。
Q3. 為什麼不採用密集速成？
我們主張「一週一堂課」，搭配 Spaced Practice（間隔練習）與每週回饋循環，提升長期穩定度與創作一致性。
Q4. 證照考核包含哪些內容？
SCA Foundation／Intermediate／Professional 皆含筆試（Written Exam）與實作（Practical）；實作涵蓋 Grinder Calibration（磨豆機校正）、Espresso Extraction（萃取分析）、Latte Art（拉花）與飲品製作。
立即行動
我們成就的是專業咖啡師，而不只是一張證照。