高雄咖啡課程｜SCA國際咖啡烘焙證照課程（入門基礎初級＋中級＋專業高級）烘豆課｜結合 SCA咖啡感官課程 與 SCA CVA
專為創業開店設計：課程結合咖啡產業分析、輔導咖啡館創業，並串連 SCA Sensory（咖啡感官課程）與 SCA CVA（CVA for Cuppers）。
非填鴨式，深度學習；畢業後我們依然是你背後強大的資源，陪伴你在咖啡產業持續壯大。
Roast Profile（烘焙曲線）以目標風味反推熱力策略
QC 流程（品管）Agtron（色度）、Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀）
Sensory／CVA 校準Descriptors＋Affective（情感性）評估
為創業開店設計：從烘焙到門店營運的全鏈結能力
- 咖啡產業分析（Coffee Industry Analysis）：市場結構、品項與定價、供應鏈與毛利布局。
- 創業輔導（Startup Coaching）：品牌定位、菜單策略、SOP 與人員訓練。
- 感官與品管（Sensory & QC）：以 SCA Sensory 與 SCA CVA 建立共識語言與校準評估。
- 烘焙決策（Roasting Decisions）：Rate of Rise（RoR，上升率）、Development Time（發展時間）、Color（色度）。
- 非填鴨式學習：一週一堂課＋作業回饋，知識沉澱、能力內化。
- 畢業後持續支援：選豆、曲線微調、門店導入與 QC 議題，學院持續陪伴。
課程架構與學習地圖（SCA Coffee Skills Program：Roasting）
3 小時烘豆課程入門體驗（直通證照第一步）
快速認識 Roast Cycle、First Crack、Basic Thermodynamics（基本熱力學）與 Heat Transfer（熱傳遞），以 Roast Log 建立實作感；
可無縫銜接 SCA Roasting Foundation／Intermediate 的正式證照路徑。
NT$ 2,650
SCA Roasting（入門基礎初級＋中級）｜高雄
理解 Green Coffee（咖啡生豆）到成品之物理／化學變化；連結 Roast Profile（烘焙曲線）與 Color（色度）、Development Ratio（發展比例），導入 Sample Roasting 與安全／保養流程。
NT$ 32,000
結合 SCA 咖啡感官課程（SCA Sensory）與 SCA CVA：把「好喝」變成可複製流程
Calibration（校準）
以標準化杯測與強度刻度降低個人偏好誤差，建立團隊一致性。
Descriptors（風味詞彙）
建立描述性語言，將 Roast Profile 與可感知屬性精準連結。
Affective（情感性）＋ Descriptive（描述性）
同時評估消費者喜好與專業參數，協助門店決策與產品迭代。
- QC：以 Agtron（色度）、TDS／EY、Refractometer（折射儀）與 Conductivity Meter（電導率儀）建立穩定度。
- Production：Sample Roaster（樣品機）到 Production Roaster（生產機）的實務銜接。
一週一堂課：深度學習，非填鴨式
每週一堂課的節奏讓你有時間消化與實作；透過作業回饋、課後答疑與追蹤，將概念逐步內化成可重現的能力。
畢業後，學院仍提供選豆、曲線微調、門店導入與 QC 諮詢，長期陪伴你的品牌成長。
教學工具與場域（依級別配置）
- Roast Profile Software（烘焙曲線軟體）：溫度、RoR、發展比例等關鍵變數。
- Color Meter（色度儀，如 Agtron/ColorTrack）：以客觀色度連結杯測表現。
- Refractometer（折射儀）與 Conductivity Meter（電導率儀）：沖煮端 TDS／EY 與水質管理。
- Sample Roaster 與 Production Roaster：從開發到量產的完整演練。
學習成果（Learning Outcomes）
- 能描述並操作 Roast Cycle 與關鍵節點（Drying、Maillard、First Crack）。
- 以 Roast Profile、RoR、Development Ratio 連結目標風味。
- 以 Color 與 Cupping 建立可重現的 QC 流程。
- 理解 Safety & Maintenance，提升產能並降低風險。
- 運用 Sensory／CVA 的標準語言與尺度，在團隊內建立一致判準。
評量方式：Foundation／Intermediate 皆有筆試；中級另含術科（依參考色度正確下豆、完成 Roast Log 等）。Professional 著重曲線控制、色度匹配、瑕疵辨識與 QC 實務。
常見問題（FAQ）
我沒有烘焙經驗，該先上哪一門？⌄
建議先從「3 小時烘豆課程入門體驗」建立整體概念，再銜接 SCA Roasting Foundation。
3 小時體驗與證照班如何銜接？⌄
體驗班教你看懂流程與關鍵語彙；進入 Foundation 後，將以標準化目標與術科實作深化。
課程是填鴨式嗎？⌄
不是。我們採「一週一堂課」與作業回饋，讓知識沉澱並以實作內化。
會學到哪些專業名詞？⌄
包含 Roast Profile（烘焙曲線）、RoR（上升率）、Development Time（發展時間）、First Crack（第一次爆裂）、Color（色度）、Maillard Reaction（梅納反應）等。
感官課程如何幫助烘焙？⌄
SCA Sensory 與 SCA CVA 能建立描述與強度刻度，協助你把「好喝」轉為可重現的生產參數。
需要自備設備或咖啡生豆嗎？⌄
上課提供教學所需；若需自帶樣品可先與講師溝通，於 Sample Roasting 時段安排。
評量方式是什麼？⌄
Foundation／Intermediate 皆有筆試；中級另含術科（正確色度下豆、完成 Roast Log 等）。
完課後是否提供持續協助？⌄
會。我們提供課後答疑與進階建議，畢業後仍是你穩定的專業後援。
立即諮詢／報名
歡迎透過 LINE 與我們聊聊學習路徑、企業包班或客製排程。