義式咖啡師（Barista Skills：Foundation/Intermediate）
每周一堂、共 8 週｜AST（Authorized SCA Trainer 授權講師）小班實作｜結訓可申請 SCA 認證
Espresso（濃縮）
Milk Texturing（牛奶打發）
Grinder Calibration（磨豆機校準）
Extraction（萃取）
Workflow（吧台流程）
Sensory（感官）
※ 主 CTA 會加入 UTM（utm_source=site&utm_medium=cta_button&utm_campaign=sca_barista_kaohsiung）以利成效追蹤。
為什麼選擇我們
- AST 實戰師資：Authorized SCA Trainer（授權講師）對齊國際標準與實務考核。
- 學習節奏友善：每周一堂 × 8 週，穩定精進、邊學邊練。
- 完整技能版圖：Espresso／Milk Texturing／Latte Art／Grinder Calibration／Extraction／Workflow／Sensory／Hygiene & Safety。
- 術科＋筆試雙軌：情境演練與重點題型攻略，提高一次通過率。
- 創業友善：可加購吧台動線／設備清單／人力與成本模型諮詢。
誰適合這門課（Who is it for）
- 目標成為 專業咖啡師（Barista） 的新手或轉職者。
- 準備 開設咖啡館，需要 SOP 與標準化訓練者。
- 門市在職，想提升 出杯一致性與效率 的夥伴。
- 餐飲業主／培訓主管，需建立一致 訓練規格與評核表。
課程架構（Course Structure）｜每周一堂，共 8 週
Foundation（基礎）
- Espresso（濃縮）基本原理；Dose（粉量）／Yield（出杯量）／Time（時間）三變因。
- Grind Size（研磨度）設定與 Tamping（擠壓）；避免 Channeling（通道效應）。
- Hygiene & Safety（衛生與安全）；基本客服與客訴溝通。
Intermediate（中級）
- Grinder Calibration（磨豆機校準）：依原料／環境／配方動態微調。
- Extraction（萃取）曲線與風味校調：TDS／Extraction（總溶解固形物／萃取率）概念導入實務。
- Milk Texturing（牛奶打發）與 Latte Art（拉花）流程優化；Workflow（吧台流程）與 Service（服務體驗）。
- Sensory（感官）語彙建立與團隊溝通。
學習成果（Learning Outcomes）
- 以目標風味導向設定 Dose／Yield／Time 並穩定再現。
- 依原豆／環境變因進行 Grinder Calibration，維持一致性。
- 執行 Milk Texturing 與基本 Latte Art 流程。
- 運用 Sensory 語彙描述風味並溝通調整。
- 落實 Hygiene & Safety 與標準化清潔流程。
評量與資源
- Theory Exam（筆試）：重點題型演練＋術語（中英）整理。
- Practical Exam（術科）：依 SCA 評量項目檢核流程與品質。
- 場地與設備：高雄教室；商用 Espresso Machine／Grinder；標準水質、練習豆與牛奶。
※ 證書費用以 SCA 官方規定為準。
開課與報名（Schedule & Enrollment）
- 上課節奏：每周一堂課，共 8 週（Foundation/Intermediate 組合軌）。
- 名額：小班制（名額有限）。
- 報名：加入 LINE 並留言「高雄 Barista Skills 課程」。
常見問題（FAQ）
我需要具備經驗嗎？
Foundation（基礎）從零開始；Intermediate（中級）適合已具備吧台基本操作的學員。組合軌可循序漸進。
課程包含考試與證書嗎？
課程含筆試（Theory）＋術科（Practical）評量流程；通過後可申請 SCA 認證證書（證書費依 SCA 規定）。
若某週無法到課怎麼辦？
可申請補課或銜接下一期對應單元（需視名額與課務安排）。
是否提供開店諮詢？（已依您指示更新）
老師提供吧台規劃／設備清單／人力與成本模型諮詢，協助創業落地。
上課需要自備器材嗎？
教室備有標準器材；建議自備工作鞋／筆記本／計時器，亦可攜個人磨豆機協助校準理解。