為什麼選擇我們？

• 一週一堂課（Weekly cadence）：每週聚焦一個主題＋實作，給你足夠時間消化、練習與回饋。
• 從「證照導向」走向「職能導向」：證照是里程碑，我們把你培養成能獨立作業的專業咖啡師（Barista）。
• AST（Authorized SCA Trainer，SCA 授權講師）授課，與國際標準接軌。
• 創業全流程導入：選址、動線、設備、菜單毛利、SOP（Standard Operating Procedure）。
• 畢業後持續資源：社群陪跑、採購串接、技術升級，我們一直在你背後。

3小時入門基礎手沖咖啡課程（體驗班）

面向零基礎到初學者，透過「沖煮參數（Brew Parameters）」與「風味辨識」雙主軸，建立正確手感與味覺地圖。

• 重點：器具（Dripper/Kettle/Filter）、手法節奏（流速/斷水）、粉床觀察。
• 粉水比（Brew Ratio）建議：1:15–1:20；水溫、研磨度、總萃取時間的變因理解。
• 感官導入（Sensory）：風味輪（Flavor Wheel）、描述詞（Descriptor）、酸甜平衡與餘韻。
• 數據觀念：TDS（Total Dissolved Solids，總溶解固形物）、EY（Extraction Yield，萃取率）；Refractometer（折射儀）基本使用觀念。
• 100% 學費折抵：體驗班費用可全額折抵 SCA Brewing（基礎級+中級）。

SCA 手沖咖啡沖煮萃取師課程（Brewing｜基礎級＋中級）

以 8 週節奏（每週一堂）建立「科學化沖煮」：變因控制、數據量測、感官驗證與現場可複製性。

• 基礎級（Foundation）：濾杯結構（Rib/Angle/Flow dynamics）、研磨分佈、注水曲線、濾紙影響。
• 中級（Intermediate）：變因交互作用（Interaction）、控制圖（Control Chart）、再現性（Repeatability & Reproducibility）。
• 水質（Water Chemistry）：硬度/鹼度、導電度（Conductivity；Conductivity Meter（電導率儀）觀念）對萃取的影響。
• 品質驗證：結合盲測（Blind Tasting）/ 三角測試（Triangle Test）評估風味差異。
• 現場應用：單品與配方豆策略、服務動線、出杯速度與一致性管理。

一週一堂課｜穩紮穩打的學習方法

「講解 → 示範 → 練習 → 數據回饋 → 感官驗證」閉環設計；每週聚焦主題，帶回家庭作業（Home Practice），下一堂回來以數據與風味筆記調整變因，技術迭代更有效。

咖啡廳創業最佳課程｜從技術到營運一次打通

• 開店評估：商圈/坪效、吧台動線、用電與水系統。
• 設備選型：Grinder/咖啡機（Espresso Machine）/ 濾水與熱水系統，投資效益評估。
• 菜單設計：毛利結構、招牌單品、SOP 與人員訓練。
• 品質管理：烘焙批次控管（Agtron 顏色值觀念）、含水率（Moisture）/ 水活性（Water Activity）與保存策略。
• 升級銜接：Cupping/Sensory/Latte Art 跨模組精進，打造穩定可複製的品質。

畢業後，我們依然是你們背後的強大資源

• 校友社群：定期技術交流、作品回饋、問題排解。
• 採購資源：器材與原料供應鏈串接，協助評估採購方案。
• 實務顧問：開店顧問、流程優化、品質稽核與教育訓練。
• 升級學程：Brewing → Barista Skills（義式咖啡師）、Sensory（感官）等進階模組。