咖啡課程｜手沖咖啡課程｜SCA手沖咖啡萃取課程（Brewing 沖煮）— 一週一堂課・陪伴式教學
專為咖啡館創業設計｜小班制 1–4 人｜體驗班學費 100% 折抵 SCA（Brewing 沖煮）證照｜TDS/EY/控制圖｜產業分析與菜單工程
為創業而設計
以 SCA Brewing（沖煮）為骨幹，結合 Industry Analysis（產業分析） 與 Entrepreneurship Coaching（創業輔導），把學習直接轉化為門店營運績效。
一週一堂課
避免填鴨式密集課程，保留練習與消化時間；搭配盲測（Blind Tasting）與數據複盤（Data Review），穩定建立出杯一致性（Consistency）。
畢業後仍陪伴
校友社群、異業聯盟、菜單優化與職涯引薦持續支援。我們會一直是你背後的資源。
課程路徑（Pathway）
Step 1｜3 小時手沖咖啡體驗班（Intro Workshop）
- 快速理解萃取五大變因：Grind Size（研磨度）／Brew Ratio（粉水比）／Water Temperature（水溫）／Flow Rate（流速）／Agitation（擾動）。
- 基礎感官（Sensory）練習，建立可複製的手沖邏輯。
- 學費 100% 折抵 SCA（Brewing 沖煮）證照課程。
NT$1,985｜課程頁面
Step 2｜SCA Brewing（沖煮）Foundation + Intermediate
- 掌握 Extraction Fundamentals（萃取原理）與 Coffee Brewing Control Chart（萃取控制圖）。
- 量測 TDS（總溶解固形物）與 EY（萃取率），使用 Refractometer（折射儀）與 Conductivity Meter（電導率儀）。
- 小班制 1–4 人，含線上模擬題與實機練習；無隱藏費用，含官方註冊與考證服務。
NT$27,800｜證照課程頁
為什麼選擇桑卓（ALESSANDRO）咖啡研究學院？
國際雙系統導師
SCA 講師（AST）與 Q Grader 講師，30+ 年跨餐飲與咖啡產業實戰。
花更多時間陪伴
一週一堂課，讓學員有充分練習與吸收，非填鴨式。
體驗折抵
體驗班學費 100% 折抵 SCA 課程，並附創業諮詢。
行銷＋感官
感官流程與統計工具，洞悉顧客需求，精準開發產品並提升銷售。
人脈與職涯
8–12 週建立同儕與業界連結；與多家餐飲品牌合作，提供職涯引薦。
設備到位
SLAYER 咖啡機、Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀）…全數位量測與實操。
課程結合咖啡產業分析（Industry Analysis）與創業輔導
營運思維
- 選址與商圈（Trade Area）評估、客群輪廓、競品盤點。
- 菜單工程（Menu Engineering）：暢銷品帶動、組合銷售、候杯時間與動線設計。
- 成本控管（COGS & Waste）：研磨損耗、水與濾紙、批次沖煮成本試算。
- SOP 與訓練（Calibration/Consistency）：萃取參數模板與校正週期。
學習成果（Learning Outcomes）
- 以 TDS／EY／控制圖進行數據化萃取管理。
- 依顧客輪廓調整風味與出杯參數，提升回購率。
- 快速建立團隊 SOP 與一致性（Consistency）。
- 把課堂內容直接轉化為開店決策與營收成果。
想在高雄打造一間穩定獲利的咖啡館？我們一起完成。
*以上價格：SCA Brewing（初級+中級）NT$27,800；3 小時手沖體驗班 NT$1,985（體驗班可 100% 折抵 SCA 證照課程）。
常見問題（FAQ）
我沒有任何基礎，可以直接報名 SCA 課程嗎？＋
建議先參加「3 小時手沖咖啡體驗班」，快速建立萃取邏輯與手感；其學費可 100% 折抵 SCA（Brewing 沖煮）課程費用。
課程多久一次？需要請很多假嗎？＋
採「一週一堂課」設計，讓你有充足時間練習與消化，避免密集課程的遺忘曲線。整體 8–12 週即可完成。
與 Barista（義式）課程有什麼不同？＋
Brewing（沖煮）聚焦手沖、浸泡與批次沖煮等方法的萃取穩定與風味管理；Barista（義式）著重義式濃縮、奶泡與拉花。兩者可互補，開店建議雙線並行。
課程是否包含測量與校正？＋
是。你會學到使用 Refractometer（折射儀）與 Conductivity Meter（電導率儀），定期校正（Calibration）並建立控制圖。
畢業之後還有支援嗎？＋
有。學院提供校友社群、異業聯盟媒合、菜單優化與職涯引薦等服務，持續陪伴你的營運與成長。