一週一堂課的深度學習：不是填鴨式，而是讓你真的「做得出來」

很多烘豆課程，採用密集衝刺式上課，一次塞進大量資訊，結果下課後回到自己的工作現場，反而不知道從哪裡開始。桑卓咖啡研究學院選擇完全不同的路線：一週一堂課，深度學習，讓你有時間消化與理解。

• 每週一堂課，讓你有一整週練習、實作與內化。
• 課程結合實務案例，直接對應到開店後的產品設計與成本計算。
• 不是為了考完就忘的填鴨式教學，而是為了讓你未來自己也能獨立操作烘豆與風味設計。

這樣的節奏特別適合一邊上班、一邊準備咖啡館創業的人，也適合已經開店，想升級店內烘焙水準與產品策略的老闆。

課程結合咖啡產業分析、SCA咖啡感官課程與SCA CVA：讓風味決策有數據支撐

很多人會烘豆，卻說不清楚「為什麼這支豆子客人特別愛？」「為什麼換一支豆子，客人反而不買單？」這就是感官訓練與咖啡價值評估介入的關鍵。

在桑卓咖啡研究學院，高雄咖啡烘焙課程與SCA烘豆課程不只是教技術，我們更把 SCA咖啡感官課程（SCA Sensory）與 SCA CVA（Coffee Value Assessment 咖啡價值評估） 的思維融入其中：

• 用標準化杯測流程，系統性評估酸質、甜感、苦感、口感與餘韻。
• 透過CVA工具，將味覺感受轉化為可記錄、可比較、可溝通的數據。
• 從感官與數據中，推敲出對你的目標客群最有吸引力的風味策略。
• 把「咖啡好不好喝」從主觀感覺，升級為「可以複製、可以優化、可以向顧客清楚說明」的專業能力。

對準備開咖啡館的人來說，這一步非常重要——它讓你不只是「覺得」，而是「知道」，也讓你的 咖啡師證照真正代表有能力設計產品、理解市場。

SCA烘豆課程內容重點：從Foundation到Intermediate的實戰養成

桑卓咖啡研究學院的SCA國際咖啡烘焙證照課程（Roasting Foundation＋Intermediate），在高雄實體授課，內容涵蓋從入門到進階的重要主題：

這套SCA烘豆課程不只是讓你通過考試、拿到 咖啡師證照那麼簡單，而是讓你建立一套可以在店裡持續運用的烘焙與品質管理邏輯。

選擇桑卓咖啡研究學院的關鍵：不只是一間教室，而是你在咖啡產業的後盾

為什麼這麼多準備開店、轉職或深耕咖啡產業的人，選擇在高雄的桑卓咖啡研究學院完成自己的咖啡師證照與烘豆訓練？關鍵在於「教學設計」與「長期陪伴」。

陪伴式教學：畢業之後，我們依然是你背後強大的資源

許多學員最有感的一點，是：在桑卓咖啡研究學院，畢業不代表關係結束，而是一段長期合作的開始。

• 課後仍可諮詢：烘焙曲線調整、豆單規劃、設備選擇……當你真的在店裡遇到問題，仍然有人可以問。
• 咖啡產業分析與創業輔導：幫助你用數字與現實市場來檢視你的夢想，避免只憑熱情開店。
• 持續的人脈與合作機會：畢業學員之間常串連合作，從豆子、甜點到異業聯名，讓你的咖啡館不孤單。

對一位準備在高雄或其他城市開咖啡館的人來說，一張國際咖啡師證照固然重要，但更重要的是，身後有沒有一個了解產業、願意陪你一起面對現實的團隊。