什麼是SCA 咖咖啡產業技能文憑SCA Skills Diploma?
概述
SCA Skills Diploma 是由國際精品咖啡協會（Specialty Coffee Association, SCA）所設計的 高階教育認證體系，涵蓋咖啡行業四大主要領域： Café、Roastery、Trade、Sustainable Coffee。 透過修讀並取得各領域的必需證書（Required Certificates），學員能最終申請對應的 Diploma， 證明在該領域擁有專業的理論基礎與實作技能。
如何取得 SCA Skills Diploma
1. Plan Your Path
- 選擇 Diploma 類型：先在 Café、Roastery、Trade、Sustainable Coffee 中選定您想專精的方向。
- 檢查所需證書：對照官方所列的 Required Certificates，盤點自己已擁有或尚需完成的部分。
2. Build Your Skills
- 修讀課程並評估：參與理論課程、實作操作及測驗，累積經驗並達到 SCA 標準。
- 考取相關證書：每完成一張證書，都能驗證您在該領域的技能與知識。
3. Get Your Diploma
- 向 SCA 提出申請：當您已取得所有必須的證書後，登入 SCA Learner Portal 或依授權培訓師指示，提交 Diploma 申請。
- 官方審核：資料無誤、符合資格，即可獲頒相應的 Diploma。
四大領域與 Required Certificates
以下為各 Diploma 方向與所需證書的示意：
A. Café Diploma
適合對象：咖啡館經營者、吧台人員、咖啡師
專業重點：咖啡廳營運管理、顧客服務、吧台操作
Required Certificates：
- Barista Skills Foundation
- Barista Skills Intermediate
- Barista Skills Professional
- Brewing Foundation
- Brewing Intermediate
- Brewing Professional
- Roasting Foundation
- Sensory Skills Foundation
- Coffee Sustainability Foundation
- Water and Preventive Maintenance Technicians Foundation
B. Roastery Diploma
適合對象：咖啡烘焙師、烘焙廠經營者
專業重點：生豆品質判斷、烘焙理論與實作、設備維護與批量生產管理
Required Certificates：
- Brewing Foundation
- Green Coffee Foundation
- Roasting Foundation
- Roasting Intermediate
- Roasting Professional
- Sensory Skills Foundation
- Sensory Skills Intermediate
- Sensory Skills Professional
- Coffee Sustainability Foundation
- Water and Preventive Maintenance Technicians Foundation
C. Trade Diploma
適合對象：咖啡買家、貿易商、QC 人員
專業重點：國際咖啡市場、生豆採購與交易、物流與談判技巧
Required Certificates：
- Brewing Foundation
- Roasting Foundation
- Green Coffee Foundation
- Green Coffee Intermediate
- Green Coffee Professional
- Sensory Skills Foundation
- Sensory Skills Intermediate
- Sensory Skills Professional
- Coffee Sustainability Foundation
- Water and Preventive Maintenance Technicians Foundation
D. Sustainable Coffee Diploma
適合對象：關注永續農業、環境保護與社會責任推動者
專業重點：公平交易、CSR、環境生態保育、可持續經營
Required Certificates：
- Green Coffee Foundation
- Green Coffee Intermediate
- Green Coffee Professional
- Barista Skills Foundation
- Roasting Foundation
- Sensory Skills Foundation
- Coffee Sustainability Foundation
- Coffee Sustainability Intermediate
- Coffee Sustainability Professional
- Water and Preventive Maintenance Technicians Foundation
Diploma 的價值
- 國際認可：SCA 為全球精品咖啡權威組織，其頒發之文憑在國際間具高公信力。
- 專業深度：不同 Diploma 方向代表不同的專精領域，能使雇主或客戶快速辨識您的專業。
- 擴展人脈：加入全球 SCA 網絡，有助於與其他咖啡專業人士互動、合作與資源共享。
- 職涯優勢：無論在就業、升職或創業方面，都具備更強的專業背書與競爭力。
結論
SCA Skills Diploma 不僅是一份證書，更是體現您在咖啡領域投入與專業累積的最佳佐證。 透過系統化的課程、實務評估與多方位訓練，您將在國際咖啡市場上擁有更深厚的競爭力與更廣闊的人脈機會。
欲了解更多或報名課程，請參考：
Q&A
實際時間因人而異，取決於您已經擁有的證書與可投入的學習時間。 一般來說，每個證書課程可能需要數天到數週不等的理論與實作學習。
可以，但您需要分別完成各 Diploma 對應的所有 Required Certificates。 建議先專注於一個方向，待完成後，再繼續修讀其他領域。
新版的 SCA Skills Diploma 未必強制 Introduction to Coffee，但部分培訓師或課程 可能建議先修，以便更好理解咖啡基礎知識。