台灣永續咖啡計畫的永續發展
作者：桑卓主廚/桑卓咖啡研究學院
為了更美好的台灣，我們一起加油！Making Taiwan Better Together
阿里山永續咖啡
我們將義務輔導阿里山咖啡農， 並攜手合作生產在地的阿里山永續咖啡， 希望阿里山咖啡更加美味， 成為咖啡世界版圖上的亮點， 並將阿里山咖啡的美好， 永續的留給下一代。
從田園到餐桌
我們將到阿里山咖啡園， 親身參與咖啡從田園到餐桌的過程， 並嚴格執行整體改善計畫。
從教育訓練出發
以更為友善環境的生態種植， 到只採摘全紅的咖啡果實（Red Berry Only）， 和更為細緻和科學的後端咖啡果實處理。
最後我們將SCA系統化的實戰訓練，導入整個咖啡後端的製作， 包含科學儀器輔佐的咖啡豆烘焙，如何分辨咖啡風味的咖啡感官杯測， 並以科學理論沖煮淬取美味咖啡， 最後輔導咖啡農取得SCA國際精品咖啡師認證。
一起讓台灣更好
在永續咖啡的發展路上， 每跨出一步， 都必須額外付出更多勞力、努力和財力， 但是每跨出一步， 也代表著我們台灣更美好一點點。 永續發展的第一步， 就是讓咖啡農有經濟能力執行永續咖啡， 也唯有如此， 永續理念才能永續發展下去， 這樣我們才能留給下一代更完整美好的未來！
RedBerryOnly
為了減緩咖啡農， 往永續咖啡路上的經濟阻力， 以及增加他們發展永續咖啡的能力和意願， 我們每年舉辦阿里山永續咖啡預購活動， 期待和我們一樣對台灣有美好願景的大家， 一起加入Red Berry Only阿里山永續咖啡預購活動。
Q&A
這是由桑卓主廚和桑卓咖啡研究學院領導的計畫，促進阿里山永續咖啡，改善品質並支持農民。
阿里山因其獨特氣候和土壤條件聞名，計畫聚焦永續實踐提升品質。
指只採摘全紅咖啡果，確保最高品質的風味。
提供免費指導和訓練，如生態種植和科學處理，並舉辦預購活動支持農民經濟。
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