高雄咖啡烘焙課程｜咖啡師證照、烘豆課、SCA烘豆課程，專為咖啡館創業設計
想開一間屬於自己的咖啡館，不只是會拉花、會手沖，更要懂「烘豆、風味與毛利」。
從 3 小時烘豆課入門體驗 到 SCA國際咖啡烘焙證照課程（SCA烘豆課程），桑卓咖啡研究學院以一週一堂的深度學習，陪你走完從興趣到創業的關鍵路徑。
為什麼咖啡館創業，一定要先學會烘豆？
很多人以為，開咖啡館只要會拉花、會沖一杯漂亮的手沖就好。但真正決定你能不能活下來的，是 產品差異化 與 毛利率——而這兩件事，都與「烘豆」緊密相連。
不只賣咖啡，更是賣「只在你店裡喝得到的風味」
透過高雄咖啡烘焙課程與 SCA烘豆課程，你不再只是買別人烘好的豆子，而是能設計出：
- 自家專屬配方豆與招牌風味線
- 能被故事支撐的精品單品豆
- 與甜點、酒款、餐食搭配的專屬烘焙方案
一間有靈魂的咖啡館，背後一定有一位懂烘豆、懂風味、懂市場的老闆。
用科學化烘焙，換來穩定品質與更健康的獲利結構
在 SCA國際咖啡烘焙證照課程（Roasting）中，你會學會：
- 讀懂並設計烘焙曲線（Roast Profile）
- 掌握發展時間（Development Time）與色度（Color）對風味與萃取的影響
- 使用折射儀（Refractometer）與電導率儀（Conductivity Meter）輔助品質判讀
當每一鍋豆子都穩定且可預測，你就能減少報廢、控管成本，讓毛利率真正回到你的口袋。
專為創業開店設計的「高雄咖啡烘焙課程 × SCA烘豆課程」
桑卓咖啡研究學院的咖啡課程，從一開始設計，就不是只為了拿一張證書，而是 為咖啡館創業、烘豆師職涯與品牌經營 打造的一整套學習系統。
SCA講師＋Q Grader 講師親授，連結風味與市場
授課講師同時擁有 SCA Authorised Trainer（SCA 授權講師）與 Q Grader（國際咖啡品質鑑定師）資格，並在咖啡、餐飲與烘焙領域累積 30 年以上經驗。
你學到的不只是「這鍋豆怎麼烘」，而是：
- 如何用風味說服客人、支撐價格
- 如何讓產品線與咖啡館定位貼合
- 如何用專業語言與進口商、烘焙廠、合作夥伴對話
一週一堂課的深度學習，不是填鴨，而是消化與內化
課程採 一週一堂課，讓你在每堂課後回到工作或生活中，仍有時間：
- 重複練習課堂上的烘焙與感官技巧
- 反覆咀嚼課堂案例與產業分析
- 將所學套回自己未來的咖啡館計畫
真正有價值的咖啡師證照，是變成你做決策時的底氣，而不是抽屜裡的一張紙。
結合咖啡產業分析、SCA感官課程與 SCA CVA：從「好喝」到「有價值」
很多咖啡人卡在一個關卡：豆子明明很好喝、也很用心，卻總是很難說服客人願意多付一點錢。 真正缺的，往往不是豆子，而是 把「風味」轉成「價值溝通」的語言與工具。
SCA Sensory（咖啡感官課程）：訓練你的「味覺肌肉」
透過系統化感官訓練，你將學會：
- 辨識酸質、甜感、醇厚度、苦味與餘韻等細節
- 辨認香氣類型（水果、花香、堅果、香料、發酵調性…）
- 用標準化語言描述風味，而不再只是「好喝、不錯」
這讓你能在調整烘焙時做出有根據的決策，而不是憑感覺亂試。
SCA CVA（Coffee Value Assessment 咖啡價值評估）：把風味變成商業決策
在 SCA CVA 的架構下，你會學到如何：
- 將感官評估結果轉化為「產品定位」與「價格區間」
- 規劃日常配方豆、精品單品豆與實驗批次的層級
- 讓菜單、包裝、官網與社群內容，都說同一種「價值語言」
這讓你的高雄咖啡烘焙課程成果，不只是烘出好喝的豆子，而是能成為 支撐營收與品牌的商品組合。
學習路徑：從 3 小時烘豆課到 SCA國際咖啡烘焙證照課程
不論你現在是咖啡迷、上班族、還是已經在咖啡館工作，這是一條清楚又務實的 咖啡師證照與創業路線圖。
Step 1｜3 小時烘豆課程入門體驗（高雄）
NT$2,650 ｜學費可 100% 折抵 SCA 烘豆課程
3小時烘豆課程入門體驗｜咖啡烘焙課程｜邁向烘豆師的第一步
課程介紹與報名：
https://www.alessandrocoffeeacademy.com/roasting/
- 親自操作專業烘豆機，理解從生豆到成品的關鍵變化
- 認識淺焙／中焙／深焙與風味表現的關係
- 初步了解烘焙曲線（Roast Profile）、火力與排風調整概念
- 杯測自己與同學烘出的咖啡，開始連結「烘焙」與「感官」
如果你還在思考「我適不適合走烘豆這條路？」——先從這 3 小時開始，最安全也最務實。
Step 2｜SCA國際咖啡烘焙證照課程（Roasting Foundation＋Intermediate）
NT$32,000 ｜高雄現場授課
SCA國際咖啡烘焙證照課程 烘豆課程（入門基礎初級＋中級）
課程介紹與報名：
https://www.alessandrocoffeeacademy.com/sca-roasting/
- 以一週一堂課的節奏，循序掌握 Roasting Foundation 與 Intermediate 核心能力
- 學會讀懂、調整、記錄與複製烘焙曲線
- 結合感官與品質控管，建立穩定商品線與品牌標準
- 完成後取得全球通用的 SCA Coffee Skills Program 烘焙模組證書
對創業者來說，這不只是咖啡師證照，更是一套「為你的咖啡館打造產品與毛利結構」的訓練。
完整路線圖：從興趣到創業的三個階段
- 用 3 小時烘豆課程入門體驗，確認興趣與適性，並感受專業烘焙現場。
- 報名高雄 SCA國際咖啡烘焙證照課程（Foundation＋Intermediate），打下專業烘焙與品質控管基礎。
- 進一步銜接 SCA Sensory 與 SCA CVA，結合行銷與產業分析，打造有靈魂又有毛利的咖啡館品牌。
三個階段，不只是時間往前推動，而是讓你的思維從「咖啡愛好者」成長為「會用咖啡創造收入的專業經營者」。
誰最適合來上這門高雄咖啡烘焙課程與 SCA烘豆課程？
如果你符合以下任一項，這門課就是為你設計的。
準備開咖啡館的你
- 想從一開始就建立「自家烘焙」優勢
- 不想只賣跟別人一樣的配方豆與菜單
- 希望用風味與專業支撐售價，而不是打價格戰
已在咖啡產業工作的你
- 想從咖啡師升級為烘豆師或品管角色
- 需要一張真正有用的國際咖啡師證照
- 想把現有工作經驗，轉化成更有價值的專業履歷
認真玩咖啡的你
- 已經在家烘豆，想進一步從玩票升級為專業
- 想理解科學化烘焙、感官訓練與 SCA 系統
- 未來可能考慮進入烘焙廠、咖啡館或創業
常見問題 FAQ｜關於高雄咖啡烘焙課程與咖啡師證照
以下整理幾個學員最常詢問的問題，幫助你更快判斷這門課是不是你要的。
對準的是 「咖啡館創業」與「職人烘豆師養成」 ，而不是只為了讓你在履歷上多一行課程紀錄。
我們選擇 一週一堂課，是要讓你有時間：
- 回去練習這週的烘焙與感官技巧
- 在工作或生活中觀察、思考如何應用
- 下一堂課帶著問題回來，讓學習真正往前推進
這樣的設計，是希望你可以先用相對小的投入確認自己是否熱愛烘豆，再決定要不要走完整套 SCA烘豆課程＋咖啡師證照 的路線。
課程中也會提供：
- SCA 線上考試題型方向說明
- 實作項目的練習與模擬流程
- 必要的複習與問題解答
- 訊息與諮詢，討論配方、設備選擇與開店規劃
- 與同學與業界夥伴的人脈連結與異業合作
- 未來進階課程或回訓機會，持續精進專業
從今天開始，讓開咖啡館不再只是「有一天」
沒有人一開始就是老闆、烘豆師或咖啡館主理人。
差別只在於——你願不願意先踏出那一步，讓自己站上更接近夢想的位置。
https://www.alessandrocoffeeacademy.com/