桑卓咖啡研究學院Alessandro Coffee Academy
從夢想咖啡館到專業烘豆師：
咖啡師證照 × 高雄咖啡烘焙課程 × 烘豆課 × sca烘豆課程
想開咖啡館，不只要會沖煮，更要掌握「味道與成本」的主導權。從 3 小時烘豆課程入門體驗，到 SCA 國際咖啡烘焙證照課程（SCA Roasting Foundation + Intermediate），結合感官課程與 SCA Coffee Value Assessment（CVA），一步一步，讓你從愛咖啡的人，成為能用風味說故事的咖啡館經營者。
一、專為咖啡館創業者設計的高雄咖啡烘焙課程與烘豆課
如果未來你想靠一間咖啡館養活自己與團隊，烘豆就不再只是「興趣」，而是你的商業模式核心。桑卓咖啡研究學院的高雄咖啡烘焙課程與 sca烘豆課程，從一開始就把你當作未來的老闆，而不是單純的興趣班學生。
在這裡，你學的不只是「如何把豆子烘熟」，而是：
- 如何利用 Roasting（咖啡烘焙） 決定咖啡館的毛利與產品結構。
- 如何依目標客群（社區型、上班族、觀光客）設計不同配方與單品線。
- 如何透過 Green Coffee（咖啡生豆）選擇 + 烘焙曲線，打造專屬風味標誌。
- 如何把「好喝」變成「顧客聽得懂、願意多付一點錢的價值」。
課程從第一堂就會提醒你：
「你不是只是在學技術，而是在為未來的咖啡館建構商業底層。」
二、一週一堂課的深度學習：不是填鴨式，而是讓你真的會用
很多烘焙課會在兩三天內塞完所有內容，但真正回到工作台時，你卻發現自己不太敢動手，曲線看得懂，卻不會調整。桑卓選擇完全相反的路線。
我們堅持 一週一堂課 的節奏，讓你在每一週之間有足夠時間：
- 實際操作烘豆機、記錄烘焙曲線與變因。
- 品嚐不同批次、不同發展時間與烘焙度的風味差異。
- 帶著問題回來，與老師一起拆解與修正。
這不是短期的「聽懂」，而是一步一步累積變成可以獨立操作的「做得出來」。
對未來想考咖啡師證照、或想真正靠烘豆開店的人來說，這才是最關鍵的學習方式。
三、3 小時烘豆課程入門體驗：邁向烘豆師與咖啡師證照的第一步
還不確定自己是否適合走烘豆這條路？最好的方式，就是先親手試一次。
在安全、有系統的帶領下，第一次摸烘豆機、看曲線、聞香氣，感受烘焙如何改變一杯咖啡的個性。
- 認識烘豆機結構與基本安全觀念。
- 觀察 Green Coffee（咖啡生豆）在烘焙過程中的體積、顏色與重量變化。
- 實際參與烘焙，理解火力、時間、排風與風味的關係。
- 杯測不同烘焙度，體驗酸度、甜感、醇厚度與香氣的變化。
重點是：這不是一堂「上完就結束」的體驗課，而是明確通往專業的起點——
✅ 體驗班學費 100% 折抵 後續的 SCA 國際咖啡烘焙證照課程（SCA Roasting）
✅ 加贈 創業諮詢，協助你把「興趣」轉成「未來可以變成事業的方向」
課程連結：
https://www.alessandrocoffeeacademy.com/roasting/
想更快確認自己適不適合走向烘豆與咖啡師證照？
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四、SCA 國際咖啡烘焙證照課程：高雄 sca烘豆課程的專業主軸
想讓自己在履歷、創業簡報與顧客面前，都有可以被認可的專業標籤？那麼 SCA Roasting 就是你不可錯過的核心模組。
依照 SCA Coffee Skills Program 規劃的烘焙模組，從基礎到中級，完整掌握烘焙理論、實作與品質控制。
- Foundation：認識烘焙過程每一階段的物理變化，理解「淺焙／中焙／深焙」如何改變酸甜苦與香氣。
- Intermediate：進一步學習熱力學（Thermodynamics）與 Heat Transfer（熱傳導），以烘焙曲線控制顏色與風味表現。
- 實作訓練如何填寫 Roast Log（烘焙紀錄表），為日後穩定生產與品質控管建立基準線。
- 導入 Sample Roasting（樣品烘焙），為你未來選豆、杯測與採購提供專業工具。
- 課程包含考前複習與模擬練習，提升 SCA 證照通過率。
五、結合 SCA 感官課程與 SCA CVA：把烘豆變成最強行銷與產品開發工具
很多人以為烘豆只是技術，但對創業者而言，烘豆其實是「讀懂消費者」的關鍵入口。
在課程中，我們將實際整合：
- SCA Sensory Skills（咖啡感官課程）：運用標準杯測（Cupping）流程，訓練你精準感受並表達風味。
- SCA Coffee Value Assessment（CVA）：透過系統化評估，把品質、風味與顧客喜好連結到產品與定價策略。
你將學會：
- 如何把「風味語言」轉換成顧客聽得懂、願意買單的描述。
- 如何比較不同烘焙度與不同處理法的 Green Coffee（咖啡生豆），設計出有故事又有市場的配方豆。
- 如何讓每一次烘焙，不只是技術操作，而是一次產品開發與品牌定位的實驗。
對未來想做「自家烘焙品牌」、「線上訂閱制」、「企業合作禮盒」的人來說，這會是你十分關鍵的能力。
六、課程總覽：從體驗、證照到創業實戰，一條龍成長路徑
以下是建議給咖啡館創業者的學習順序，讓你從「試水溫」到「能獨立開店」有清楚的路線圖。
- 第一次親手操作烘豆機，感受烘焙對風味的影響。
- 適合還在猶豫是否要走專業烘豆或咖啡師證照的人。
- 課後可與講師一對一討論你的創業目標與學習規劃。
- 建立完整烘焙理論與實作基礎，理解曲線與風味的關係。
- 學會使用 Roast Log、樣品烘焙與品質控制，為未來量產做準備。
- 課程搭配考前模擬，提升咖啡師證照通過率。
七、為什麼選擇桑卓咖啡研究學院？15 個幫你站穩咖啡產業的關鍵
選擇哪一個老師、哪一套系統，往往決定你未來三到五年的發展速度。桑卓的優勢不只在證照，而是在於「教完之後，還陪你一起走進產業」。
- 國際雙系統導師：同時具備 SCA Authorized Trainer 與 Q Grader 講師資格，擁有 30+ 年餐飲與咖啡實戰經驗。
- 花更多時間陪伴學員：一週一堂課，8–12 週深度學習，不是幾天塞滿的填鴨式課程。
- 體驗課程學費折抵：3 小時烘豆體驗班學費可 100% 折抵 SCA 烘焙證照班，並附創業諮詢。
- 課程結合行銷與數據：善用感官流程與統計工具，讓你不只會杯測，更懂市場與產品開發。
- 建立餐飲界人脈：8–12 週上課時間，讓你結識同樣在餐飲與咖啡路上的夥伴。
- 小班制教學：每班 1–4 人，確保每位學員都能獲得手把手指導。
- 多元課程選擇：從體驗班到進階專業課程，依你的目標與時間彈性規劃。
- 異界聯盟：媒合不同產業合作，創造更多行銷通路與曝光機會。
- 職涯引薦：與多家餐飲品牌與咖啡館合作，提供畢業後的職涯引薦機會。
- 考前模擬與實作練習：課程含 SCA 線上考試模擬題與實體練習時段。
- 超高通過率：因為老師願意花更多時間陪伴，讓你不是「死背」而是「真正理解」。
- 無隱藏費用：課程費用已含官方註冊與考證服務，沒有額外隱藏收費。
- 頂級商用級設備：配備 SLAYER 義式咖啡機、折射儀 Refractometer、電導率儀 Conductivity Meter 等專業儀器。
- 全球通用咖啡師證照：SCA 系統在國際咖啡圈被廣泛認可，為你未來出國或合作加分。
- 舒適學習環境：空間設計有如走進歐洲宮廷，讓每一次練習都像是一場儀式感十足的專業體驗。
八、常見問題 FAQ：關於高雄咖啡烘焙課程、烘豆課與 sca烘豆課程
還有疑問嗎？先看看下面這幾個問題，也許就是你心裡正在想的。
建議先從 3 小時烘豆課程入門體驗開始，實際摸過烘豆機、看過曲線、聞過不同烘焙度的差異後，再銜接 SCA 國際咖啡烘焙證照課程（SCA Roasting Foundation + Intermediate）。你不需要一開始就很會，只需要願意開始。
體驗班：讓你「感受」與「探索興趣」，重點是親手操作與理解烘焙的魅力。
sca烘豆課程（SCA Roasting Foundation + Intermediate）：完整的國際證照模組，包含理論、實作、考試與品質控制，是你未來在產業中被認可的專業基礎。
而體驗班學費可以 100% 折抵 SCA 烘焙證照班，是非常友善的「先試再決定」設計。
要能開店與帶團隊，你需要的不是短暫的「聽懂」，而是扎實的「做得到」。一週一堂課的節奏讓你可以在兩堂課之間練習、消化、修正，再帶著問題回來。這樣，你畢業時手上不只是一張咖啡師證照，而是一整套可以落地的能力。
桑卓咖啡研究學院不把「結業」當作終點，而是把它當成你正式踏進產業的起點。我們提供：
‧ 創業諮詢與菜單／產品線討論
‧ 烘焙曲線與風味微調建議
‧ 異界聯盟與合作機會分享
‧ 與合作品牌之間的職涯引薦可能
讓你在真正開始開店或進入職場時，有一個可以隨時回頭請教的專業後盾。
如果你心裡已經有一間理想中的咖啡館，現在最關鍵的一步，就是讓自己站上正確的學習路徑。