國際雙資格師資

SCA Authorized Trainer（SCA 授權講師）× CQI Q Grader（國際咖啡品質鑑定師），30+ 年產業實戰。

一週一堂・深度學習

給足練習與消化時間，循序漸進建立穩固技能，不走填鴨式。

體驗班 100% 折抵

3 小時手沖或拉花體驗學費，100% 折抵 SCA 證照課程，銜接無痛、投資零浪費。

行銷 × 產業分析

感官流程（Sensory Workflow）與統計工具（Statistical Tools）導入，洞悉顧客需求、打造主力產品。

創業陪伴與人脈

8–12 週小班互動，建立產業連結；畢業後仍提供諮詢與輔導，持續陪你在咖啡產業壯大。

設備與量測

Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀）、多款濾杯與商用研磨機；同場域有 SLAYER 義式機供跨域學習。

門店即戰力

• 以真實 café 情境建立出杯 SOP、研磨度（Grind Size）、TDS（總溶解固形物）與 Extraction Yield（萃取率）控管。
• 以 Brewing Control Chart（沖煮控制圖）做決策，穩定複製風味。

商業思維導入

• 從毛利率、備料成本、出杯效率回推沖煮參數，對齊門店目標。
• 結合行銷文案與感官語言，讓顧客聽得懂、願意買。

Foundation（基礎入門）

認識多種沖煮器具（手沖、虹吸、浸泡式、自動濾泡）；理解粉水比、研磨度、溫度、流速與擾流等關鍵變因。

Intermediate（中級）

以實驗法拆解潤濕（Wetting）與萃取順序；用 TDS 與萃取率繪製控制圖，診斷過萃/欠萃並修正。

Professional（專業高級）

進階水質管理（Aim / Measure / Treat），多變因最佳化與數據決策，將穩定風味導入門店流程。

上課節奏

一週一堂課（每次聚焦單一主題與實作），保留充足練習與回饋週期。

學費資訊

• SCA 手沖咖啡證照班（Foundation + Intermediate）：NT$27,800（含官方註冊與考證服務）。
  報名：/scabrewing/
• 3 小時手沖體驗班：NT$1,985。
  報名：體驗班頁面
• 體驗班學費 100% 折抵 指定 SCA 證照課。

• 以 Refractometer（折射儀）讀取 TDS、計算 Extraction Yield（萃取率），用 Brewing Control Chart 做決策。
• 建立粉水比、注水法與擾流的一致流程，穩定複製風味。
• 把產區、處理法與烘焙度（Roast Level）轉譯成顧客聽得懂的風味與價值主張。

• 把變數寫進日常檢核表（SOP），尖峰時段也能穩定出杯。
• 從商業目標回推沖煮參數，打造可盈利的主力品項。
• 學會以數據說話與團隊溝通，提升出杯一致性與效率。

• 準備創業或接手咖啡館者
• 轉職成為咖啡師／沖煮師的職場人士

• 既有門店欲提升出杯穩定與毛利者
• 比賽或職涯進階需要系統化訓練者