咖啡師證照必修：高雄咖啡烘焙課程・烘豆課・SCA烘豆課程，一次陪你走完創業開店的關鍵路
從 3 小時烘豆課程入門體驗，到 SCA 國際咖啡烘焙證照課程（入門基礎初級 + 中級）， 結合咖啡產業分析、SCA 咖啡感官課程與 SCA CVA，專為真正想開咖啡館、打造自家烘焙品牌的你而設計。
為創業開店設計的咖啡課程：不只是會烘豆，而是會經營品牌的咖啡人
你正準備開一間自己的咖啡館，腦海裡已經有無數杯咖啡的畫面：手沖吧台、烘豆室的香氣、客人坐滿店裡的笑聲。 但你心裡也很清楚——如果咖啡風味和品質掌握不了，即使裝潢再美、器材再貴，開店風險依然很高。
這就是為什麼，越來越多準備創業的人，把 「咖啡師證照」、「高雄咖啡烘焙課程」、「SCA烘豆課程」 視為開店前最重要的投資。
在高雄，桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy）設計了一套從 3 小時烘豆課入門體驗，到 SCA 國際咖啡烘焙證照課程（烘豆課程：入門基礎初級 + 中級 + 專業高級規劃） 的完整學習路徑，專門為「真的打算開店」、「想把咖啡當成一輩子事業」的人而設計。
這不只是單純教你怎麼烘豆的「烘豆課」，而是一套結合 咖啡產業分析、SCA 咖啡感官課程（SCA Sensory Skills）、SCA CVA（Coffee Value Assessment 咖啡價值評估） 的創業實戰計畫。
看懂市場，而不是只會背風味輪
很多人上完一般咖啡課程，回到現實卻還是不知道：
- 「我開店應該選哪幾支豆子當主力？」
- 「怎麼設計自家烘焙配方，才有利潤、又能被記住？」
- 「咖啡師證照對我的品牌與職涯，到底能帶來什麼幫助？」
桑卓咖啡研究學院的高雄咖啡烘焙課程，從課程設計開始就鎖定「創業開店」這件事：
- 課程結合 咖啡產業分析，讓你看懂台灣與國際咖啡市場的趨勢，而不是只會背風味輪。
- 課程銜接 SCA 咖啡感官課程（SCA Sensory Skills） 與 SCA CVA（Coffee Value Assessment 咖啡價值評估），教你用專業感官與數據做決策，而不是憑感覺選豆。
- 教你從風味定位、成本結構、產品組合，到如何用烘焙曲線說故事，打造你自己的招牌配方與品牌風格。
一週一堂課的深度學習：不是填鴨式速成，而是讓你真的學得會
很多速成班，用「兩天拿到咖啡師證照」、「週末完成 SCA 烘豆課程」當賣點，但真正開店時你會發現： 考過試 ≠ 真的有能力獨立作決策。
桑卓咖啡研究學院堅持：
- 一週一堂課，讓你每個禮拜都有時間練習、內化與思考，而不是被塞滿資訊卻來不及消化。
- 每堂課之間，你可以回到自己工作或生活現場，實際試烘、杯測、調整參數，再帶著問題回到教室。
- 課程設計不是一次性「資訊轟炸」，而是循序漸進的「深度學習」，幫你建立自己的烘焙判斷系統。
這樣的節奏，特別適合準備創業、邊工作邊進修、或已在咖啡廳第一線工作的你。
陪伴式教學：畢業後，我們依然是你背後的專業顧問團隊
真正重要的不是「上完課」，而是「之後每一次關鍵決定，你身邊有沒有人可以問」。 桑卓咖啡研究學院的核心精神，就是 「陪伴式教學」：
- 課堂上：小班制教學，每班僅 1–4 人，老師可以依你的開店目標與設備條件，調整示範與練習重點。
- 課程期間：你遇到風味不穩、烘焙曲線不好看、成本壓力太大，都可以帶回教室一起拆解。
- 畢業之後：我們依然是你背後的資源，包含咖啡產業資訊、設備建議、人脈媒合與品牌定位等實戰支持。
對創業者來說，這不只是拿一張 SCA 國際咖啡烘焙證照，而是多了一個長期陪伴你成長的專業團隊。
從 3 小時烘豆課入門體驗，到 SCA 國際咖啡烘焙證照課程
如果你正在猶豫：「我適不適合走烘豆這條路？」最好的方式不是一直想，而是— 實際上機烘一次。
Step 1｜3 小時烘豆課程入門體驗
3 小時烘豆課程入門體驗｜咖啡烘焙課程｜邁向烘豆師的第一步（高雄｜價格 NT$2,650 元）
課程網址： https://www.alessandrocoffeeacademy.com/roasting/
在這 3 小時裡，你會：
- 認識 咖啡生豆（Green Coffee 咖啡生豆） 的基本結構與含水、密度差異。
- 了解 烘焙曲線（Roast Profile） 的基本概念：升溫率、轉折點、第一次爆裂（First Crack）等關鍵節點。
- 實際跟著老師操作烘豆機，觀察顏色、聲音與香氣的變化。
- 透過杯測與感官比較不同烘焙程度，理解「烘得深」與「烘得好」的差別。
最關鍵的是：這堂 3 小時烘豆課程入門體驗的學費，可以 100% 折抵之後報名 SCA 國際咖啡烘焙證照課程的學費， 等於是用最小成本，幫自己做一次「職涯與創業方向確認」。
Step 2｜SCA 國際咖啡烘焙證照課程（Roasting Module）
當你確定自己想往烘豆師、咖啡館自家烘焙品牌前進，下一步就是： SCA 國際咖啡烘焙證照課程（SCA Coffee Skills Program – Roasting Module）。
桑卓咖啡研究學院在高雄開設：
SCA 國際咖啡烘焙證照課程 烘豆課程（入門基礎初級 + 中級）高雄班｜價格 NT$32,000 元
課程網址： https://www.alessandrocoffeeacademy.com/sca-roasting/
Roasting Foundation（入門基礎初級）
- 認識烘焙過程中咖啡生豆的物理變化：重量流失、體積膨脹、含水下降等。
- 了解如何藉由烘焙深淺，影響酸質、甜感、厚度與香氣表現。
- 認識烘豆機的基本結構、加熱方式與安全操作，包含火災預防與日常維護。
- 依照老師給定的三種烘焙目標，實際操作並記錄 Roast Log（烘焙紀錄表）。
- 備戰 SCA Foundation 筆試，確保你不只是「做過一次」，而是真正理解。
Roasting Intermediate（中級）
- 深入理解 烘焙曲線（Roast Profile） 與顏色（Color）的關係，掌握 發展時間（Development Time） 對風味的影響。
- 探討烘焙過程中的物理與化學變化，以及 熱傳導（Heat Transfer） 與 熱動力學（Thermodynamics） 概念。
- 練習 樣品烘焙（Sample Roasting），學會如何評估進貨豆的品質與潛力。
- 學習如何穩定重現特定風味，讓你的招牌配方可以「一樣好喝，而不是靠運氣」。
- 透過實作與杯測，準備 SCA Intermediate 的筆試與術科評量。
Roasting Professional（專業高級，進階規劃）
針對已具備豐富實作經驗的烘豆師，進一步研究：
- 不同時間限制下的顏色控制與曲線精準調整。
- 烘焙過程中的 梅納反應（Maillard Reaction）、焦糖化（Caramelization） 與氣體生成對溶解度與萃取的影響。
- 烘焙瑕疵（Roast Defects）的感官鑑別與品質控管流程。
- 大量生產（Production Roasting）的排程管理、標準化與風味穩定策略。
幫助你從「會烘豆」進階到「能帶領團隊、經營烘焙品牌」的專業高度。
結合 SCA 咖啡感官課程與 SCA CVA：用感官與數據，設計出會賣的產品線
很多人以為烘豆課只是在調曲線，但真正決定你店裡咖啡能不能被市場接受的，是： 你能不能看懂「客人喜歡什麼」、「市場缺什麼」，並把這些轉成你的產品。
因此，桑卓的高雄咖啡烘焙課程與 SCA 烘豆課程，會把：
- SCA Sensory Skills（SCA 咖啡感官課程）：教你用科學化方法進行杯測、建立風味語言、 理解酸甜苦與口感結構。
- SCA Coffee Value Assessment – CVA（SCA 咖啡價值評估）： 用系統化的評估架構，從產地、處理法、烘焙表現到市場定位，完整分析咖啡價值。
這些內容會被真正放進你的烘焙與產品設計流程裡，搭配感官流程與統計工具，讓你可以：
- 不只是會說「這支豆子很好喝」，而是能用專業語言說服消費者與通路。
- 依據目標客群，設計合適的招牌配方、手沖單品與義式配方豆。
- 讓你的咖啡品牌不只是「個人喜好」，而是建立在數據與感官專業上的「可持續商業模式」。
選擇桑卓咖啡研究學院的關鍵優勢
為什麼這麼多準備開咖啡館的人，會選擇桑卓咖啡研究學院作為第一站？
- 國際雙系統導師：SCA Authorized Trainer（SCA 授權講師）與 Q Grader（國際咖啡品質鑑定師），30+ 年餐飲與咖啡產業實戰經驗。
- 花更多時間陪伴學員：一週一堂課，讓你有時間練習、消化與反覆驗證，而不是填鴨式速成課。
- 體驗課程學費折抵：3 小時烘豆入門體驗學費，可 100% 折抵 SCA 國際咖啡烘焙證照課程，並附創業諮詢方向討論。
- 課程結合行銷與產業分析：不只教杯測和烘焙，還教你用感官流程與統計工具讀懂顧客，設計會賣的產品線。
- 建立餐飲界人脈：8–12 週的上課時間，讓你認識一群同樣在咖啡產業打拚的夥伴，彼此交流、互相支援。
- 小班制教學：每班 1–4 人，手把手實作，包含烘豆機操作、杯測、風味調整與配方設計。
- 多元課程選擇：從 3 小時烘豆入門體驗、咖啡拉花課程，到各級 SCA 證照課程，讓你依自己的步伐規劃學習路徑。
- 異界聯盟與行銷通路：媒合不同產業合作，從甜點、餐酒到地方品牌聯名，創造更多曝光與營收機會。
- 職涯引薦與就業機會：與台灣多個餐飲品牌合作，提供畢業後職涯介紹、實習與合作機會。
- 考前模擬與高通過率：課程包含 SCA 線上考試模擬題複習與實機操作練習，協助你穩定取得咖啡師證照。
- 無隱藏費用：學費已包含 SCA 官方註冊與考證服務，沒有額外的隱性支出。
- 頂級商用級設備：使用 SLAYER 義式咖啡機、Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀）等專業設備，讓你從一開始就熟悉產業標準。
- 全球通用的咖啡師證照：SCA 證照在世界各地皆被廣泛認可，讓你的實力可以跨國發展。
- 學習環境舒適：在有如歐洲宮廷般的空間裡學習，讓你每一次上課都是一場享受。
誰最適合來上這門高雄咖啡烘焙課程與烘豆課？
- 正在規劃開咖啡館，想用自家烘焙打造差異化品牌的人。
- 已在營運中的咖啡店主，想把咖啡品質與毛利再往上拉一個層級的人。
- 正在考慮轉職為全職烘豆師、咖啡教育者或品牌顧問的人。
- 已經有 SCA 其他模組證照，想補齊 SCA 烘豆課程、強化咖啡師證照完整度的人。
- 對風味極度敏感、熱愛研究咖啡細節，希望把興趣變成專業與收入的人。
高雄咖啡烘焙課程・SCA 烘豆課程常見問題
可以。課程設計從 3 小時烘豆入門體驗 開始，帶你認識咖啡生豆與基本烘焙流程，再銜接 SCA 國際咖啡烘焙證照課程（入門基礎初級 + 中級），一步一步建立你的實作與理論基礎。
3 小時烘豆課程入門體驗，是讓你實際接觸烘豆機、感受烘焙過程與風味差異，確認自己是否適合這條路；
SCA 國際咖啡烘焙證照課程，則是完整、系統性的專業訓練，包含理論、實作與考證輔導。
體驗課學費可 100% 折抵後續 SCA 烘豆課程學費，對創業者來說非常划算。
為了讓學員有時間消化與實作，課程採 「一週一堂課」的深度學習模式，而不是填鴨式的短期密集班。你可以在兩堂課中間，把學到的內容帶回職場或店裡練習，再把問題帶回教室。
課程不只教你烘出好喝的咖啡，還結合 咖啡產業分析、SCA 咖啡感官課程與 SCA CVA，
幫你從風味定位、成本結構、產品組合到品牌故事都想清楚。
不只是會烘豆，更會設計出有利潤、又能被市場記住的產品線。
有。桑卓咖啡研究學院採用 陪伴式教學，畢業後老師依然是你背後的顧問團隊， 包含配方調整、設備建議、產業資訊、人脈媒合與創業諮詢等實務支援。
從今天開始，為你的咖啡人生做一個關鍵決定
你不需要再自己摸索好幾年，才慢慢學會怎麼烘出一支穩定、好喝、又有市場的咖啡。
你可以選擇走一條有系統、有國際標準、有專業團隊陪伴的道路。
現在就：
- 先報名 3 小時烘豆課程入門體驗｜咖啡烘焙課程｜邁向烘豆師的第一步（高雄｜NT$2,650 元）
👉 課程資訊與報名： https://www.alessandrocoffeeacademy.com/roasting/ - 再銜接 SCA 國際咖啡烘焙證照課程 烘豆課程（入門基礎初級 + 中級）高雄班｜NT$32,000 元
👉 課程資訊與報名： https://www.alessandrocoffeeacademy.com/sca-roasting/
想了解更多桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy）的課程與最新開課時間：
👉 官方網站： https://www.alessandrocoffeeacademy.com/
如果你準備好，讓咖啡成為你一輩子的事業，現在就是最好的起點。
每一位偉大的烘豆師，都是從第一次勇敢面對烘豆機開始。
未來你店裡飄出的那杯招牌咖啡，很可能，就是從這一堂「高雄咖啡烘焙課程・烘豆課・SCA 烘豆課程」開始的。