致 未來的咖啡館主理人：
一杯好咖啡，是技術，更是品味的防線
你是否夢想著擁有一間自己的咖啡館，店裡瀰漫著迷人的香氣，客人因為你沖煮的一杯好咖啡而展露笑容？但當你真正踏入這個領域，是否發現：「咖啡」這門學問，遠比想像中深奧？
在桑卓咖啡研究學院 (Alessandro Coffee Academy)，我們不只是教你如何考取一張證照，我們是在教你「如何經營一間不被市場淘汰的咖啡館」。
立即預約 1對1 創業諮詢為什麼「三天速成」無法讓你成為專業咖啡師？
市面上充斥著三到四天的密集證照班。這對已有經驗的人來說是補強，但對於零基礎的創業者來說，往往是惡夢的開始。資訊量過大、來不及消化、手感還沒建立課程就結束了。回到家面對機器，腦袋一片空白。
桑卓堅持：「一週一堂課」的核心價值
咖啡技術（無論是拉花、手沖或烘焙）是需要「肌肉記憶 (Muscle Memory)」的。這就像學鋼琴或健身，無法一蹴可幾。
- 消化與沈澱：每週上完課，你有整整一週的時間去練習、去犯錯。
- 精準修正：練習中遇到的「卡關」，下一週直接帶回課堂，老師現場調整，徹底解決盲點。
- 學得會、做得穩：這樣的循環，才能讓你從「知道」變成「做到」，最終成為「專業」。
SCA 感官課程深度解析：不只是喝咖啡，更是「避雷」的關鍵
很多學員問：「我只想賣拿鐵，為什麼要上 SCA感官課程 (Sensory Skills)？」
答案很簡單：感官是你作為老闆的最後一道防線。如果你喝不出咖啡的瑕疵，你就會把有問題的咖啡端給客人，而客人不會告訴你，他們只會默默離開，並且再也不回來。
必學重點：瑕疵豆風味辨識
在我們的感官課程中，會特別深入探討連Google都未必能詳盡解釋的瑕疵風味，例如：
- 馬鈴薯味 (Potato Defect)：
這是東非咖啡豆（如盧安達、蒲隆地）特有的嚴重瑕疵。源自於 Antestia 椿象的叮咬引發細菌感染。
特徵：聞起來就像剛切開的生馬鈴薯味。一旦磨開，味道極強烈且無法被烘焙掩蓋。如果你不懂辨識，一杯馬鈴薯味的單品咖啡，足以毀掉你店家的精品形象。 - 費酚味 (Phenolic)：
這是一種令人不悅的化學藥水味、碘酒味或過度發酵的味道。通常源自於處理過程中的汙染或櫻桃過熟腐爛。
影響：這種味道具攻擊性，是絕對的負面風味。透過 SCA 感官訓練，你將學會如何在杯測階段就將其剔除。
桑卓的課程結合行銷觀點，教你利用感官流程與統計工具，不只會杯測，更能洞悉顧客需求、精準開發產品。
多元且專業的課程體系
無論你的目標是成為烘豆師、拉花冠軍還是全能吧台手，我們都有對應的專業模組：
- SCA 咖啡烘豆課程 (Roasting)：從熱傳導原理、RoR 曲線控制到 Agtron 儀器判斷，不再憑感覺烘豆。
- SCA 咖啡拉花課程 (Latte Art)：1-4人迷你小班，手把手教學，確保每位學員都能掌握流量與圖形結構。
- SCA 手沖咖啡課程 (Brewing)：掌握金杯理論，建立萃取邏輯，無論什麼豆子都能沖出甜蜜點。
選擇桑卓咖啡研究學院的 6 大理由
- 國際雙系統導師：同時擁有 SCA 講師與 Q Grader 講師資格，30+ 年實戰經驗。
- 體驗費 100% 折抵：參加體驗班後報名 SCA 課程，學費全額折抵，無痛入門。
- 頂級設備環境：使用 SLAYER 咖啡機、專業折射儀等商用級設備，上課環境如歐洲宮廷般舒適。
- 人脈與資源：8-12週的課程讓你與來自各地的同學建立深厚情誼，加上異業聯盟媒合，為未來創業鋪路。
- 超高通過率：考前模擬題庫複習 + 實體機台練習時段，官方註冊無隱藏費用。
- 職涯引薦：與眾多餐飲品牌合作，提供就業機會。
常見問題 (FAQ)
市面上的密集班適合有經驗者補強，但對於新手，技能需要時間累積「肌肉記憶（Muscle Memory）」。我們的一週一堂課制度，讓您每週有明確目標回家練習，下週回課堂修正，確保真正「學得會、做得穩」。
這是咖啡中嚴重的風味瑕疵。「馬鈴薯味」常見於東非豆，源自細菌感染，聞起來像生馬鈴薯；「費酚味」則帶有藥水或化學味。身為經營者，若不懂辨識這些瑕疵，可能會將問題咖啡端給客人，嚴重損害店家聲譽。SCA感官課程將教會您如何精準避雷。
完全適合。我們的課程專為咖啡小白設計，從基礎理論到實作，循序漸進。且體驗班學費可 100% 折抵 SCA 正式課程費用，降低您的學習門檻。
我們提供全方位的課程，包含：SCA 咖啡師證照 (Barista)、SCA 咖啡感官杯測 (Sensory)、SCA 咖啡烘豆 (Roasting)、SCA 手沖萃取 (Brewing) 以及咖啡拉花課程。
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