SCA 烘豆系統簡介：從熱傳導原理到烘焙曲線的學習路徑
別讓夢想只停留在想像。在桑卓咖啡研究學院，我們用「一週一堂課」的紮實節奏，陪你從咖啡小白蛻變為專業職人。
為什麼選擇開咖啡館？您的創業第一步
每一間迷人的咖啡館背後，都有位對風味堅持不懈的靈魂人物。您是否也夢想著擁有一間屬於自己的店，充滿咖啡香氣，連結著城市裡的人情味？但現實是，咖啡創業不只是浪漫，更是一門結合科學、技術與管理的專業。
市面上充斥著三到四天的密集速成班，對於已有經驗的咖啡師來說是很好的進修；但對於零基礎、想創業的新手而言，這樣的填鴨式教學往往造成「腦袋懂了，手卻跟不上」的困境。回去後遇到問題，身邊卻已沒有導師可以請教。
🏆 桑卓獨家優勢：堅持「一週一堂課」
我們深信，真正的專業是累積出來的。桑卓咖啡研究學院專為創業目標設計的課程節奏，擁有三大不可取代的優勢：
- 肌肉記憶 (Muscle Memory) 的養成： 操作技能（如拉花、手沖穩定度、烘豆取樣）需要時間內化。一週一堂課，讓您有時間將短期記憶轉化為身體的直覺。
- 練習、發現問題、修正的黃金循環： 每週上完課帶著目標回家練習，練習中遇到的瓶頸，下一週直接帶回課堂與老師討論、現場調整。這讓學習變成「學得會、做得出來」。
- 建立創業人脈網： 長時間的相處，讓您與來自台灣各地的同學建立深厚革命情感。這份同學情誼，將是您未來開店時最珍貴的資源交換與支持系統。
SCA 烘豆系統簡介：掌握風味的靈魂
烘焙，是決定咖啡風味的關鍵時刻。在桑卓的 SCA 國際咖啡烘焙證照課程中，我們不只教你操作機器，更教你理解「熱」的語言。
1. 從物理學看烘焙：熱傳導原理
一台專業的烘豆機，就是一個精密的熱能交換場域。我們將深入淺出地解析三大熱能傳遞方式：
- 熱傳導 (Conduction)： 鍋爐壁與生豆的直接接觸，決定了基礎的豆體發展。
- 熱對流 (Convection)： 熱風流動穿過豆堆，是均勻烘焙與提升風味乾淨度的關鍵。
- 熱輻射 (Radiation)： 來自爐體蓄熱的紅外線能量，幫助熱能穿透豆心。
2. 烘焙曲線 (Roasting Profile) 的數據化管理
憑感覺烘豆的時代已經過去。我們會教您如何使用專業軟體記錄與分析：
- RoR (Rate of Rise) 升溫速率： 控制風味發展的節奏。
- 三階段變化： 脫水期、梅納反應 (Maillard Reaction)、焦糖化反應 (Caramelization) 的精準控制。
- 發展時間 (DTR)： 決定酸質與醇厚度的平衡點。
全面且專業的課程選擇
SCA 國際咖啡烘焙證照課程
從生豆挑選、熱學原理到烘焙實戰。包含初級+中級認證，協助您建立個人品牌風味。
優惠價：NT$ 32,000
適合：零基礎、想成為烘豆師者
SCA 國際義式咖啡師證照 + 拉花課程
結合義式萃取理論與拉花實作。我們花時間陪伴您練習，絕非填鴨式教學。
優惠價：NT$ 27,800
適合：無經驗、咖啡素人、專業進修
SCA 手沖咖啡萃取師認證課程
掌握水粉比、研磨度與萃取率。從零基礎到進階，全面掌握金杯準則。
價格：NT$ 27,800
適合：追求極致風味的您
SCA 國際咖啡感官杯測師認證
學習辨識風味層次與品質鑑定，是成為專業咖啡師的關鍵能力。
優惠價：NT$ 29,800
適合：想提升品鑑能力的學員
3小時烘豆/拉花 入門體驗課
怕不適合？先來體驗！體驗班學費可 100% 折抵 SCA 證照學費，降低學習門檻。
定價：約 NT$ 1,985 起
適合：完全初學者
常見問題 (FAQ)
關於咖啡課程與創業，您可能想知道...
為什麼桑卓咖啡研究學院堅持「一週一堂課」？
市面上的密集課程適合有經驗者進修，但對於零基礎或想創業的新手，操作技能需要時間累積「肌肉記憶（Muscle Memory）」。一週一堂課讓您每週都有明確目標回家練習，練習中遇到的問題，下一週能立刻回課堂由老師修正。這種「學得會、做得出來、做得穩」的循環，才是開店最紮實的保障。
SCA 咖啡烘豆課程涵蓋哪些核心技術？
我們的烘豆課程從基礎到專業（SCA Foundation, Intermediate, Professional）。核心涵蓋：1. 生豆特性與物理化學變化。2. 烘焙機操作與安全管理。3. 深入熱傳導、熱對流原理。4. 數據化管理：分析升溫速率 (RoR)、發展時間與建立個人烘焙曲線。5. 杯測與風味評估，幫助您建立獨特的品牌風味。
我完全沒有經驗，適合報名哪種課程？
桑卓的所有課程皆專為「咖啡小白」與「零基礎」學員設計。若您想體驗，推薦「3小時烘豆入門」或「拉花體驗班」（學費可全額折抵證照課）。若目標是創業或就業，建議直接選擇「SCA 國際證照課程（初級+中級）」，我們採 2-4 人迷你班教學，考官一對一指導，確保您從零開始打下專業基礎。
SCA 義式咖啡師與拉花課程的費用是多少？
SCA 國際義式咖啡師證照（含拉花課程，初級+中級）的優惠價為 $27,800 元。這包含了完整的一週一堂課指導，確保您有充足時間消化與練習。另有提供 SCA 套裝課程（烘豆、手沖、感官、義式一次學），適合準備開業的學員，價格更優惠。
準備好開啟您的咖啡旅程了嗎？
無論是想精進技術，還是打造夢想中的咖啡館，桑卓咖啡研究學院都是您最堅實的後盾。
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