SCA 烘豆師的生豆學：含水率與密度如何決定入豆溫？專業咖啡烘豆課程與創業指南
夢想擁有一間充滿咖啡香氣的店面，是許多人的憧憬。但對於從零開始的「咖啡小白」來說，市面上琳瑯滿目的課程往往讓人無所適從。在桑卓咖啡研究學院，我們不販售速成，我們傳授的是能伴隨你一生的專業技藝。
為什麼「一週一堂課」是創業者的最佳選擇？
市面上常見的「三到四天密集課」，多半適合已有經驗的咖啡師進行補強。但對於完全沒有咖啡經驗的新手而言，密集的資訊轟炸往往造成消化不良，學完回家後，遇到問題容易卡關卻無人可問。
桑卓咖啡研究學院採用「一週一堂課」的節奏，優勢在於：
- 消化與實作：每週上完課，你都能帶著明確的練習目標回去實作。
- 即時修正：練習過程中發現的問題，下一週可以直接回到課堂與老師討論、現場調整。
- 建立肌肉記憶 (Muscle Memory)：操作技能需要時間累積，肌肉記憶是最難被取代、也是決定你未來出品穩定度的核心能力。
- 人脈支持：這份同學間的情誼，將是你日後開店、資源交換時最長期的助力。
SCA 烘豆師的生豆學：含水率與密度如何決定入豆溫？
在我們的咖啡烘豆課程中，這是不容忽視的關鍵課題。許多新手只關注烘豆機的操作，卻忽略了「生豆」本身的物理特性。
每一批生豆的含水率 (Moisture Content) 與 密度 (Density) 都不同。SCA 烘豆課程會教導您：
- 密度高的豆子：結構緊實，導熱較慢，通常需要較高的入豆溫（Charge Temperature）與較大的初始火力，以提供足夠的熱能穿透豆心。
- 含水率的影響：水分是熱傳導的媒介，也是梅納反應的關鍵。含水率過高或過低，都會影響脫水階段的長度與火力配置。
透過桑卓的系統化教學，您將學會如何根據這些數據，科學化地設定烘焙曲線，而非憑感覺盲目操作。
全方位咖啡課程：從烘豆、手沖到義式拉花
除了烘豆，要在競爭激烈的咖啡市場立足，您需要全方位的技能樹。我們提供以下專業課程：
1. SCA 國際咖啡烘焙證照課程 (Coffee Roasting)
從基礎到專業，包含理論與實作。您將學習烘焙機結構、熱傳導原理、RoR (升溫速率) 分析以及建立個人烘焙風格。
- 適合對象：想成為專業烘豆師、建立自家烘焙品牌的創業者。
- 優惠價：32,000元 (初級+中級)
- 查看烘豆課程詳情
2. SCA 國際義式咖啡師證照 & 拉花課程 (Barista Skills)
不僅是考證照，更是為開店打底。小班制教學（2-4人），確保每位學員都有充足的練習時間。包含機器校正、研磨度調整、濃縮萃取與牛奶拉花藝術。
- 特色：體驗班學費可 100% 折抵 SCA 學費。
- 優惠價：27,800元 (初級+中級)
- 查看咖啡師課程詳情
3. SCA 手沖咖啡與感官杯測課程 (Brewing & Sensory)
手沖咖啡的靈魂在於萃取，而感官課程則是咖啡師的舌頭。學習金杯理論、變因控制，以及如何鑑定與描述咖啡風味。
- 手沖課程價格：27,800元
- 感官課程價格：29,800元
- 查看手沖課程詳情
準備好開啟您的咖啡圓夢之旅了嗎？
立即諮詢，讓我們協助您規劃最適合的學習路徑。
常見問題 (FAQ)
為什麼桑卓咖啡研究學院堅持「一週一堂課」的教學模式？
市面上的密集課程適合有經驗者進修，但對於新手，我們堅持「一週一堂課」。這能讓學員有時間消化內容並帶著目標回家練習，下週上課時針對問題進行修正。更重要的是，操作技能需要時間累積「肌肉記憶」，這是決定未來工作效率與品質的核心。
我是完全沒有經驗的咖啡小白，適合報名SCA烘豆或咖啡師課程嗎？
非常適合。我們的課程專為零基礎學員設計，特別是以創業為目標的人。從基礎理論（如生豆含水率、密度）到實作技術（烘焙曲線、拉花、萃取），我們提供循序漸進的指導，不填鴨，確保您學得會、做得穩。
SCA 烘豆課程與咖啡師證照課程的費用是多少？
SCA國際咖啡烘焙證照課程（初級+中級）優惠價為 32,000元；SCA國際義式咖啡師證照課程（初級+中級）優惠價為 27,800元；SCA手沖咖啡課程（初級+中級）價格為 27,800元。另有入門體驗班，費用可全額折抵SCA學費。
在SCA烘豆課程中，我會學到哪些關於生豆的專業知識？
課程涵蓋SCA烘豆師的生豆學核心，包括如何測量與分析生豆的「含水率」與「密度」，並了解這些物理特性如何決定「入豆溫」的設定與火力配置，這對於穩定烘焙品質至關重要。
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