一杯好咖啡，從學習開始：打造您的咖啡夢想藍圖
你是否夢想擁有一間充滿咖啡香氣的店面，如同置身歐洲宮廷般優雅？或者你渴望手中的咖啡能精準呈現出你腦海中的風味？在桑卓咖啡研究學院，我們不只教授技能，更協助你將夢想落地。
作為業界少數擁有 SCA AST（授權講師） 與 Q Grader（咖啡品質鑑定師） 雙重資格的國際導師，我們深知：專業，來自於對細節的極致追求。今天，我們就從一個連資深烘豆師都可能忽略的關鍵細節談起——探針。
探針的擺放位置：如何確保你的 Bean Temp (豆溫) 數據真實可靠？
許多學員在初次接觸咖啡烘豆課程時，最常問的問題是：「為什麼我的曲線跟老師的一樣，風味卻完全不同？」答案往往隱藏在硬體細節中。
在SCA咖啡烘豆課程中，我們會深入探討感溫棒（Thermocouple）的物理特性。數據要真實，探針的擺放位置是關鍵核心：
- 一定要接觸「豆堆」而非「空氣」：如果探針位置過高，偵測到的是滾筒內的熱風溫度（Air Temp），而非豆體核心溫度。這會導致數據虛高，讓你誤判下豆時機，產生「外焦內生」的瑕疵。
- 根據烘焙量調整：如果你使用的是半熱風機型，且烘焙量低於機器的30%，豆堆可能無法完全覆蓋探針。在桑卓的課程中，我們會教你如何計算適當的「最小烘焙量（Minimum Batch Size）」以確保數據可信。
- 反應時間的校正：不同粗細的探針（3mm vs 5mm）有不同的反應延遲。Q Grader 的訓練讓我們能透過杯測結果，反向校正數據的誤差。
這是我們在課堂上才會透露的實戰細節，因為真實的數據，才是穩定品質的基石。
選擇桑卓咖啡研究學院的 8 大關鍵
市面上咖啡課程琳瑯滿目，為什麼來自全台灣的創業者都選擇桑卓？
1. 堅持「一週一堂課」：拒絕填鴨，打造肌肉記憶
不同於市面上3-4天的密集班，桑卓採用「一週一堂課」的節奏。操作技能需要時間累積肌肉記憶（Muscle Memory）。每週上完課，你有整整一週的時間去練習、消化；遇到的問題，下一週直接帶回課堂解決。這樣的循環，才能確保你「學得會、做得穩」。
2. 國際雙系統導師：SCA + Q Grader
30+年頂級實戰經驗，不只教你怎麼做（SCA標準），更教你怎麼品味（Q Grader感官）。
3. 100% 學費折抵與創業支援
參加體驗課程的費用，可 100% 全額折抵 SCA 正式證照課程。我們更提供創業諮詢、異業聯盟媒合，讓你的咖啡館不只是開店，而是開一門好生意。
精選熱門課程：從入門到大師
常見問題 FAQ
為什麼桑卓咖啡堅持「一週一堂課」而不是三天密集班？
操作技能（如拉花、手沖、烘豆）需要時間累積「肌肉記憶（Muscle Memory）」。密集課程容易消化不良，遇到問題無處詢問。「一週一堂課」讓您每週有明確練習目標，發現問題後下週回課堂由老師修正，這是「學得會、做得穩」的關鍵。
零基礎或想開咖啡館的人適合哪個課程？
我們推薦「SCA全方位實戰咖啡師證照課程」或「SCA國際咖啡烘焙證照課程」。課程專為咖啡小白設計，從零開始打底，並包含創業諮詢、設備建議與產品開發行銷概念，非常適合以創業為目標的學員。
請問SCA證照與Q Grader雙講師教學有什麼優勢？
這代表您不僅學到SCA的標準操作流程，更能透過Q Grader（國際咖啡品質鑑定師）的感官邏輯來審視咖啡。這能幫助您在烘豆或沖煮時，具備更敏銳的風味修正能力，而不只是死背數據。
如果之後想報名正式證照課，體驗班的費用可以折抵嗎？
可以的。凡參加過「3小時拉花/烘豆體驗班」的學員，其體驗學費可 100% 全額折抵 SCA 正式證照課程學費，讓您無痛銜接專業領域。
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